¿Qué tal si probamos esta forma de cocinar papas rojas esta noche? ¡Hermano Zhang, paga! Jiang Yuan le pidió a su agente, el hermano Zhang, que comprara todas las papas de este campo.
Entonces se remangó, con la intención de ayudar a cavar las patatas.
Para su sorpresa, Jiang Youliang, que estaba de pie a un lado, lo miró con desdén.
"¡Así no se cavan las patatas!" Jiang Youliang no mostró el mismo respeto por el joven excesivamente guapo que por un chamán.
El anciano apartó a la estrella de cine, se agachó y con cuidado usó las manos para remover el barro blando que había debajo de los plantones de patata.
Al segundo siguiente, aparecieron ante todos varias patatas de piel roja de distintos tamaños, como una gallina poniendo huevos.
"Estas patatas deben cosecharse justo antes de la primera helada. Todavía pueden crecer durante dos meses más. Si las cosechamos ahora, muchas de las patatas más pequeñas de la parte inferior no crecerán lo suficiente."
Si quieres comerlas, no las saques todas a la vez. Haz un pequeño hueco, mira cuál es la patata más grande y sácala primero. Cuando termines, vuelve a cubrir con tierra y las patatas más pequeñas que hay dentro podrán crecer aún más.
"¿El profesor Wang Xian también te enseñó esto?", preguntó Jiang Yuan, agachándose con interés y observando atentamente la técnica de Jiang Youliang para pelar patatas.
"¿Acaso necesitamos un maestro para que nos enseñe esto? ¡Así es como hemos estado cosechando patatas durante generaciones en Langshan!"
Jiang Youliang señaló un grupo de batatas que estaba a su lado y dijo:
"Comemos las batatas de la misma manera, no solo las patatas. Cuando aún no es época de cosecha y nos quedamos sin comida, cavamos la tierra, encontramos algunas grandes para comer y dejamos el resto en la tierra para que sigan creciendo. Una vez que se acaban las grandes, las pequeñas crecen más rápido."
Jiang Yuan asintió en silencio, anotando ese pequeño detalle.
Las patatas recién cosechadas tienen una hermosa piel magenta. Como la variedad mejorada tiene una piel lisa y fina, los aldeanos no las pelan. Las lavan y las cocinan con la piel.
Este es otro detalle conmovedor.
La pobreza de la gente de Langshan está grabada a fuego en cada pequeño detalle de sus vidas.
Al fin y al cabo, ¿quién en la ciudad no pela las patatas cuando las come hoy en día?
Temiendo no poder recordar todos los detalles, Jiang Yuan simplemente sacó la aplicación de notas de su teléfono y los anotó, con la intención de volver esa misma noche para enriquecer el perfil del personaje y diseñar algunos cambios pequeños y sutiles para el protagonista.
Las patatas ya han sido cosechadas y el escenario principal está ahora en manos de Jiang Xiaoman.
Sun Zheyuan y Lang Xingguo invitaron cordialmente a la gran estrella a descansar en la sala de estar de la familia Jiang, pero Jiang Yuan hizo un gesto con la mano, diciendo que, puesto que estaba allí para experimentar la vida, definitivamente no podía holgazanear en la clásica escena rural: la cocina.
Así que, feliz, siguió a Jiang Xiaoman a la cocina.
Cuando se construyó la casa, la cocina se diseñó para servir a los huéspedes de la planta superior tres comidas al día, por lo que se hizo un poco más grande que en la mayoría de las casas.
Además, se instalaron tabiques. A la izquierda estaba la cocina y a la derecha un comedor con capacidad para más de doce personas. Había una puerta a cada lado, y cuando la puerta estaba cerrada, los humos de la cocina no podían escapar.
Al enterarse de que Jiang Yuan iba a interpretar el papel del funcionario encargado de la lucha contra la pobreza que había promovido con ahínco el cultivo de patatas rojas de alto rendimiento en Langshan, Jiang Xiaoman se llenó de respeto y decidió utilizar estas patatas rojas para preparar un festín de patatas para Jiang Yuan.
Como plato principal, preparamos el plato típico de la zona: cerdo curado con arroz y patatas.
Mientras Jiang Xiaoman preparaba el plato, le explicó a Jiang Yuan por qué este alimento básico era tan popular en la zona.
"La gente de las montañas está bastante ocupada después de que llega el otoño. Necesitan arar sus huertos y plantar las verduras para el invierno a tiempo."
Tenemos que darnos prisa y cosechar el maíz en los campos, y también tenemos que cortar los tallos y llevarlos de vuelta para alimentar al ganado. Después, tenemos que cosechar las batatas y las patatas. A menudo estamos tan ocupados que ni siquiera tenemos tiempo para comer.
Así que tomamos un atajo y cortamos en cubos la carne de cerdo curada y las papas. Como si preparáramos arroz en cazuela de barro, primero lavamos el arroz y lo cocinamos en una olla, luego lo escurrimos y guardamos el agua de cocción para hacer sopa. Después calentamos aceite en una sartén, agregamos ajo picado y chiles secos y los sofreímos, luego agregamos la carne de cerdo curada y la sofreímos. Finalmente, agregamos las papas, las sofreímos, agregamos una cucharada de sal, luego agregamos el arroz, agregamos agua y lo cocinamos a fuego lento hasta que estuviera listo.
"Una olla de cerdo curado con arroz y patatas, preparada de esta manera, se puede envolver en hojas de plátano, y también se le pueden añadir verduras encurtidas caseras o chiles encurtidos. Sabe delicioso cuando se enfría en el campo. Si no te gusta frío, puedes encender una hoguera y asarlo a la parrilla sobre brasas."
Jiang Yuan, deseoso de probarlo, no pudo evitar preguntar: "¿El maestro Wang Xian solía comer este tipo de cerdo curado con arroz y patatas en aquella época?".
"No lo sé, tendrás que preguntarle a mi padre." Jiang Xiaoman sonrió y llamó a su padre.
Jiang Youliang sí recibió a Wang Xian y a su grupo de cuadros de alivio de la pobreza, e incluso aprovechó la oportunidad para corregir uno de sus puntos.
De hecho, Wang Xian no fue el único que llegó a Langshan para ayudar a aliviar la pobreza en aquel entonces. Había otros funcionarios dedicados a la lucha contra la pobreza, la mayoría provenientes de importantes facultades de agricultura. En aquella época, las principales universidades contaban con proyectos de apoyo para la reducción de la pobreza, y varios de ellos fueron asignados a Langshan.
La llegada de estos expertos agrícolas ha traído consigo muchos cambios a Langshan.
No solo trajeron a Langshan patatas de piel roja de alto rendimiento, sino que también introdujeron variedades de boniato de mayor calidad que podían venderse en supermercados, maíz con una textura más dulce y glutinosa, e incluso el konjac que cultivan ahora es una variedad de alto rendimiento introducida por los cuadros de lucha contra la pobreza...
Estos activistas contra la pobreza no actuaban como expertos ni profesores. Cuando llegaban a Langshan para ayudar a paliar la pobreza, a veces simplemente se alojaban en las casas de los agricultores, se remangaban los pantalones, iban descalzos y trabajaban en el campo con los campesinos locales.
No eran exigentes con la comida; comían lo mismo que los granjeros.
A veces, cuando veo que los agricultores no pueden permitirse comprar carne, pago de mi propio bolsillo para comprar algo de cerdo fresco o un par de pescados en el mercado para llevármelos cuando suba a la montaña.
Jiang Yuan no dijo nada, pero su agente y el fotógrafo que estaba a su lado ya estaban conmovidos hasta las lágrimas.
Estos son los trabajadores que luchan contra la pobreza, personas verdaderamente respetadas y queridas por el pueblo, ¿verdad? No piden nada a cambio, no temen las dificultades y se han lanzado repetidamente al frente en la batalla del país contra la pobreza, algunos incluso sacrificando sus vidas por ello...
"¿Por qué lloráis todos?", preguntó Jiang Youliang con indiferencia, mirando al grupo cuyos ojos estaban rojos e hinchados como los de una camada de conejos.
"No subestimen a Langshan solo porque sea pobre. El maestro Wang dijo que los años más felices de su vida fueron los que pasó en Langshan."
“He oído que ustedes, los de la ciudad, están bajo mucha presión. El profesor Wang dijo que le encanta quedarse en Langshan, donde bebe agua de manantial y come comida campestre, igual que en su ciudad natal.”
"El profesor Wang me contó que desde que llegó a Langshan, su insomnio y la caída del cabello, que padecía desde hacía muchos años, ¡han desaparecido!"
Todos contuvieron las lágrimas de emoción.
Jiang Yuan apartó pensativo a Jiang Youliang: "Tío Youliang, ¿podría contarme más sobre la labor de alivio de la pobreza que el profesor Wang y su equipo realizaron en Langshan en aquel entonces?"
"No tiene por qué ser especialmente emotivo. Simplemente di lo que recuerdes, lo que te venga a la mente."
Para quienes se dedican a la creación artística, a veces todo se reduce a ese "destello de inspiración".
En ese preciso instante, Jiang Yuan se dio cuenta de algo que habían pasado por alto, algo que el guionista y los periodistas también habían ignorado.
Todos los medios de comunicación y los escritores parecen estar retratando a los cuadros de alivio de la pobreza como Wang Xian como "grandes, gloriosos y justos".
Sin embargo, una representación tan impecable de los personajes, si se presentara en la gran pantalla, podría tener consecuencias desastrosas para la película: los espectadores podrían encontrarla demasiado irreal debido a la perfección de los personajes...
Eso está mal.
Son unos cuadros gloriosos y admirables en la lucha contra la pobreza.
También es hijo, esposo, esposa y padre de millones de familias comunes y corrientes...
El mayor tabú en la creación literaria y artística es que los personajes no estén bien desarrollados, o incluso que sean demasiado perfectos.
Al pensar en esto, Jiang Yuan ya no pudo quedarse quieto.
Mientras ayudaba a Jiang Youliang a recopilar nuevo material, también informaba urgentemente del asunto al director.
Y se planteó un nuevo requisito:
No puede controlar los demás episodios, pero para el episodio en el que interpreta al protagonista masculino, espera invitar inmediatamente al guionista a Langshan para investigar con él y crear un guion más realista.
Capítulo 184
Cuando el director se enteró de que el actor Jiang quería cambiar el guion, no solo hacer pequeños ajustes, sino desecharlo por completo y empezar de nuevo, casi le da un infarto y fingió morir en el acto.
Tras escuchar a Jiang Yuan relatar sus experiencias en Langshan y las palabras de Jiang Youliang, un informante de aquella época, el director al otro lado del teléfono guardó silencio por un momento, luego apretó los dientes y tomó la decisión.
"¡Resérvanos dos habitaciones más y yo mismo me encargaré de llevar al guionista!"
Ningún director quiere ser criticado por el público por hacer películas pretenciosas y vacías.
En particular, el propio director Liang es un director muy conocido con una gran pasión por el arte.
Si la única intención de Jiang Yuan hoy fuera mejorar la imagen de su personaje, entonces tendría cien razones para callarlo.
¿Tú, actor, quieres robarle el puesto al guionista? ¿Qué te parece si también te dejamos ser director?
Sin embargo, Jiang Yuan señaló el defecto más grave del guion de este episodio: era demasiado perfecto, como un libro político impecable. De hecho, este tipo de guiones suelen pasar fácilmente el proceso de revisión e incluso pueden recibir elogios de sus superiores.
Pero el director Liang sabía en el fondo que si filmaban según el guion original, serían duramente criticados por el público y ridiculizados por sus colegas.
¿Aún tiene opción?
Rápidamente, recogió al desafortunado guionista y se apresuró a ir a Langshan para reunirse con Jiang Yuan esa misma noche.
Al llegar, descubrieron que la casa de Jiang Xiaoman ya estaba llena.
"Bueno, hay una pensión al lado de mi casa en la montaña. Acaba de abrir, pero es un poco cara. No sé si tu equipo tiene suficiente presupuesto..." Jiang Xiaoman aprovechó la oportunidad para intentar conseguir clientes para la Hermana Tang.
¡Qué gracioso! ¿Una superproducción de Año Nuevo Lunar, con un director famoso y tres veces ganador del premio Caballo de Oro, tendría un presupuesto tan reducido para alojamiento?
¡Está reservado! ¡Reservaremos toda la casa de huéspedes!
¡No se irán hasta que el nuevo guion esté pulido!
Lu Xinran recibió su primer pedido como gerente de la tienda con una expresión de total desconcierto en el rostro.
El director era increíblemente rico y reservó toda la casa de huéspedes para ellos. El cliente solo hizo una pequeña petición: esperaban que en la casa de huéspedes no prepararan comidas sofisticadas durante los próximos días, sino simplemente platos típicos de la zona, ¡cuanto más rústicos, mejor!
¿No es así de simple?
Hao Shuai tuvo una idea repentina y fue directamente a ver a Jiang Xiaoman para pedirle ayuda. Le pidió que encontrara a una mujer en el pueblo que supiera cocinar, y que la calidad de la comida no importaba, ya que "cuanto más rústica, mejor".
Jiang Xiaoman le preguntó a Lang Ying, y como su cuñada Shanying había estado libre últimamente, decidió que subiera a la montaña para ayudar a cocinar durante unos días. La pensión era cara y el sueldo tampoco era bajo; la cocinera podía ganar trescientos yuanes al día.
El director Liang y Jiang Yuan, junto con el guionista Jiang Yueming, quien lo trajo, eran como tres pequeñas colas que querían seguir a Jiang Youliang las veinticuatro horas del día, "escuchando al viejo Jiang contar historias del pasado".
El hijo de Jiang estaba ocupado construyendo una fábrica en la ladera de la montaña, y el viejo Jiang se sentía muy solo. A todos los invitados les encantaba escuchar sus historias, y el director Liang, un fumador empedernido, no dejaba de ofrecerle cigarrillos, lo que halagó enormemente a Jiang Youliang. Habló de aquellos viejos tiempos con total honestidad y elocuencia.
¿Cómo se lleva normalmente el profesor Wang Xian con los aldeanos? ¡Esa es otra historia!
Al principio, todos se mostraron bastante reservados. Al fin y al cabo, él era profesor, mientras que algunos de los aldeanos ni siquiera sabían escribir bien sus propios nombres. Pertenecían a mundos completamente distintos.
Pero después de conocerlo, descubrí que el profesor Wang era amable y afable, como un pariente joven que no había olvidado sus raíces ni siquiera después de ir a la universidad. Si estuvieras durmiendo en casa de un vecino y te despertaras y vieras una rata grande al acecho en un rincón, con toda tranquilidad tomarías una zapatilla y se la lanzarías con precisión.
Después de comer patatas asadas con ellos durante varios días seguidos, se quejaban a gritos de que no tenían aceite en el estómago e insistían a los aldeanos para que les cortaran un trozo de carne curada como manjar.
Lo más gracioso es que, tras descubrir que este profesor era amable, guapo y, lo más importante, soltero, los aldeanos de Langshan empezaron a inquietarse.
Las familias con hijas en edad de contraer matrimonio cocinaban en casa, cada pocos días, cerdo curado con arroz y patatas, y enviaban a sus hijas a llevar la comida al maestro Wang, que trabajaba en el campo.
También había muchachas entusiastas que fingían recoger alimento para cerdos, romper brotes de bambú y desenterrar verduras silvestres. Adondequiera que iba Wang Xian, corrían hacia aquella montaña y le cantaban canciones populares. El canto hizo que el anciano maestro Wang se sonrojara de vergüenza, y casi se golpea el pie con la azada que sostenía en la mano.
Ante el entusiasmo de las muchachas de la montaña, Wang Xian intentó inicialmente evitarlas. Sin embargo, cuando la promoción de sus nuevas patatas de piel roja se topó con obstáculos, el tímido maestro Wang finalmente dejó de lado sus reservas. Aprovechando su popularidad entre las tías, cuñadas y jóvenes, llevó su nueva variedad de patata y la promocionó de pueblo en pueblo.
Ya sea que se dejaran engañar por la apariencia del profesor Wang o pensaran que si encontraban algún problema técnico al plantar esta nueva variedad de papa, podrían invitar "casualmente" al profesor Wang a sus casas para que los guiara, en cualquier caso, casi en cada pueblo que visitó Wang Xian había algunas familias que habían encargado algunas de las nuevas semillas de papa.
Estas semillas de patata, como pequeñas chispas, se esparcieron rápidamente por los pueblos y ciudades de los alrededores.
La razón es sencilla: ¡nuestro respetado profesor, el Sr. Wang, realmente no les mintió!
La nueva variedad de papa no solo tiene un mayor rendimiento y una forma más atractiva, sino que también posee una piel fina y una pulpa crujiente. Las papas recién cosechadas se pueden consumir con la piel después de lavarlas.
Lo más importante es que estas patatas parecen tardar menos tiempo en cocinarse al vapor, hervirse o hornearse, lo que significa que se puede ahorrar más leña al cocinar.
En las zonas rurales donde hay que cargar cada trozo de leña montaña arriba uno mismo, ¿quién no querría evitar tener que subir a la montaña a cargar leña tan a menudo?