« Et si on essayait cette façon de cuisiner les pommes de terre à peau rouge ce soir ? Frère Zhang, payez ! » Jiang Yuan demanda à son agent, Frère Zhang, d'acheter toutes les pommes de terre de ce champ.
Puis il retroussa ses manches, avec l'intention d'aider à ramasser les pommes de terre.
À sa grande surprise, il fut regardé de haut par Jiang Youliang, qui se tenait à l'écart.
« Ce n'est pas comme ça qu'on creuse les pommes de terre ! » Jiang Youliang ne manifestait aucun respect pour ce jeune homme excessivement beau, contrairement à ce qu'il aurait fait pour un chaman.
Le vieil homme prit la star de cinéma à part, puis s'accroupit et, avec précaution, utilisa ses mains pour soulever la boue molle sous les jeunes plants de pommes de terre.
L'instant d'après, plusieurs pommes de terre à la peau rouge de tailles différentes apparurent devant tout le monde, comme une poule qui pond des œufs.
« Ces pommes de terre doivent être récoltées juste avant les premières gelées. Elles peuvent encore pousser pendant deux mois. Si nous les récoltons maintenant, beaucoup des plus petites, celles du bas, ne deviendront pas grosses. »
« Si vous voulez les manger, ne les déterrez pas toutes d'un coup. Faites juste une petite ouverture, repérez la plus grosse pomme de terre et déterrez-la en premier. Une fois que vous avez fini de déterrer, remettez la terre en place, et les plus petites pommes de terre à l'intérieur pourront encore grandir. »
«
Le professeur Wang Xian vous a-t-il appris cela aussi
?
» Jiang Yuan s’accroupit avec intérêt, observant attentivement la technique de Jiang Youliang pour éplucher les pommes de terre.
« Avons-nous besoin d'un professeur pour nous apprendre cela ? C'est comme ça que nous récoltons les pommes de terre depuis des générations à Langshan ! »
Jiang Youliang désigna un carré de patates douces à côté de lui et dit
:
«
On mange les patates douces de la même façon, pas seulement les pommes de terre. Quand ce n’est pas encore la saison des récoltes et qu’on n’a plus rien à manger, on bêche la terre en dessous, on en trouve quelques grosses à manger et on laisse les autres en terre pour qu’elles continuent de pousser. Une fois les grosses parties, les petites poussent plus vite.
»
Jiang Yuan hocha la tête en secret, prenant silencieusement note de ce petit détail.
Les pommes de terre fraîchement récoltées ont une belle peau magenta. Comme la variété améliorée a une peau lisse et fine, les villageois ne les épluchent pas. Ils les lavent et les font cuire avec la peau.
Voilà encore un détail touchant.
La pauvreté des habitants de Langshan est véritablement inscrite dans chaque petit détail de leur vie.
Après tout, qui, en ville, ne pèle pas ses pommes de terre avant de les manger de nos jours ?
Craignant de ne pas pouvoir se souvenir de tous les détails, Jiang Yuan a simplement sorti l'application mémo de son téléphone et les a notés, prévoyant de revenir le soir même pour enrichir le profil du personnage et concevoir quelques petits changements subtils pour le protagoniste.
Les pommes de terre ont été déterrées, et la scène principale est désormais entre les mains de Jiang Xiaoman.
Sun Zheyuan et Lang Xingguo ont chaleureusement invité la grande star à se reposer dans le salon de la famille Jiang, mais Jiang Yuan a fait un geste de la main, déclarant que puisqu'il était là pour vivre une expérience unique, il ne pouvait certainement pas se permettre de flâner dans ce lieu rural classique : la cuisine.
Il suivit donc joyeusement Jiang Xiaoman dans la cuisine.
Lors de la construction de la maison, la cuisine fut conçue pour servir les invités à l'étage avec trois repas par jour ; elle fut donc un peu plus grande que dans la plupart des maisons.
De plus, des cloisons ont été installées. À gauche se trouvait la cuisine, et à droite une salle à manger pouvant accueillir plus d'une douzaine de personnes. Une porte était présente de chaque côté, et lorsqu'elle était fermée, les émanations de la cuisine ne pouvaient s'échapper.
En apprenant que Jiang Yuan allait jouer le rôle du cadre chargé de la lutte contre la pauvreté qui avait vigoureusement promu la culture de pommes de terre à peau rouge à haut rendement à Langshan, Jiang Xiaoman fut rempli de respect et décida d'utiliser ces pommes de terre à peau rouge pour préparer un festin de pommes de terre en l'honneur de Jiang Yuan.
Pour le plat principal, nous avons préparé le plat local préféré : du riz au porc séché et aux pommes de terre.
Pendant que Jiang Xiaoman préparait le plat, elle expliquait à Jiang Yuan pourquoi cet aliment de base était si populaire localement.
« Les gens qui vivent à la montagne sont très occupés après l'arrivée de l'automne. Ils doivent labourer leurs potagers et planter les légumes d'hiver à temps. »
« Il faut se dépêcher de récolter le maïs dans les champs, et il faut aussi couper les tiges et les rapporter pour nourrir le bétail. Ensuite, il faudra récolter les patates douces et les pommes de terre. On est souvent tellement occupés qu'on n'a même pas le temps de manger. »
«
Alors, on a pris un raccourci
: on a coupé le porc salé et les pommes de terre en dés. Comme pour un riz en pot de terre, on a d’abord lavé le riz et on l’a cuit dans une casserole, puis on l’a égoutté en conservant l’eau de cuisson pour faire un bouillon. Ensuite, on a fait chauffer de l’huile dans une poêle, on y a ajouté de l’ail haché et des piments séchés, on les a fait revenir, puis on a ajouté le porc salé et on l’a fait revenir aussi. Enfin, on a ajouté les pommes de terre, on les a fait revenir, on a ajouté une cuillère à soupe de sel, puis le riz, on a ajouté de l’eau et on a laissé mijoter jusqu’à ce que le tout soit cuit.
»
«
Un plat de riz au porc salé et aux pommes de terre préparé de cette façon peut être enveloppé dans des feuilles de bananier, et vous pouvez aussi y enrouler des légumes marinés maison ou des piments marinés. C'est délicieux refroidi sur place. Si vous préférez chaud, vous pouvez faire un feu et le griller sur des braises.
»
Jiang Yuan, impatient d'y goûter, ne put s'empêcher de demander : « Est-ce que le professeur Wang Xian mangeait souvent ce genre de riz au porc séché et aux pommes de terre à l'époque ? »
« Je ne sais pas, il faudra demander à mon père. » Jiang Xiaoman sourit et appela son père.
Jiang Youliang a effectivement reçu Wang Xian et son groupe de cadres chargés de la lutte contre la pauvreté, et a même profité de l'occasion pour corriger l'un de leurs points.
En réalité, Wang Xian n'était pas le seul à être venu à Langshan pour lutter contre la pauvreté à cette époque. Plusieurs autres cadres, pour la plupart issus de grandes écoles d'agriculture, étaient également présents. À cette époque, les grandes universités menaient des projets de soutien à la lutte contre la pauvreté, et plusieurs d'entre eux avaient été affectés à Langshan.
L'arrivée de ces experts agricoles a en effet apporté de nombreux changements à Langshan.
Non seulement ils ont apporté à Langshan des pommes de terre à peau rouge à haut rendement, mais ils ont également introduit des variétés de patates douces de meilleure qualité pouvant être vendues en supermarché, du maïs à la texture plus sucrée et plus gluante, et même le konjac qu'ils cultivent maintenant est une variété à haut rendement introduite par les cadres chargés de la lutte contre la pauvreté...
Ces agents chargés de la lutte contre la pauvreté n'agissaient pas comme des experts ou des professeurs. Lorsqu'ils venaient à Langshan pour contribuer à la réduction de la pauvreté, il leur arrivait de simplement loger chez les paysans, de retrousser leurs pantalons, d'aller pieds nus et de travailler dans les champs avec eux.
Ils n'étaient pas difficiles en matière de nourriture ; ils mangeaient ce que mangeaient les fermiers.
Parfois, quand je vois que les agriculteurs n'ont pas les moyens d'acheter de la viande, je paie de ma poche pour acheter du porc frais ou quelques poissons au marché à emporter avec moi lors de mes excursions en montagne.
Jiang Yuan ne dit rien, mais son agent et son photographe, à ses côtés, étaient déjà en larmes.
Ce sont ces militants de la lutte contre la pauvreté qui sont véritablement respectés et aimés du peuple, n'est-ce pas ? Ils ne demandent rien en retour, ne craignent pas les difficultés et se sont maintes fois portés en première ligne dans la lutte du pays contre la pauvreté, certains allant même jusqu'à y sacrifier leur précieuse vie…
« Pourquoi pleurez-vous tous ? » demanda Jiang Youliang d'un ton désinvolte, en regardant le groupe dont les yeux étaient rouges et gonflés comme ceux d'une portée de lapins.
« Ne sous-estimez pas Langshan simplement parce que c'est un endroit pauvre. Le professeur Wang disait que les années les plus heureuses de sa vie étaient celles qu'il avait passées à Langshan. »
« J’ai entendu dire que vous autres citadins subissez beaucoup de pression. Le professeur Wang a dit qu’il adorait séjourner à Langshan, où il boit de l’eau de source et mange des plats fermiers, comme dans sa ville natale. »
« J’ai entendu dire par le professeur Wang que depuis son arrivée à Langshan, son insomnie et sa perte de cheveux, dont il souffrait depuis de nombreuses années, ont été guéries ! »
Chacun retint ses larmes, submergé par l'émotion.
Jiang Yuan prit Jiang Youliang à part, pensive : « Oncle Youliang, pourriez-vous m'en dire plus sur le travail de lutte contre la pauvreté que le professeur Wang et son équipe ont mené à Langshan à l'époque ? »
« Ça n'a pas besoin d'être particulièrement émouvant. Dites simplement ce dont vous vous souvenez, ce qui vous vient à l'esprit. »
Pour ceux qui se consacrent à la création artistique, tout se résume parfois à ce « éclair d'inspiration ».
À cet instant précis, Jiang Yuan réalisa soudain quelque chose qu'ils avaient négligé, quelque chose que le scénariste et les journalistes avaient également ignoré :
Tous les médias et les écrivains semblent dépeindre les cadres de lutte contre la pauvreté comme Wang Xian comme « grands, glorieux et justes ».
Cependant, une telle représentation irréprochable des personnages, si elle était présentée sur grand écran, pourrait avoir une conséquence désastreuse pour le film
: les spectateurs pourraient trouver le film trop irréaliste car les personnages sont trop parfaits…
C'est faux.
Ce sont des cadres glorieux et admirables de lutte contre la pauvreté.
Il est aussi le fils, le mari, la femme et le père de millions de familles ordinaires...
Le plus grand tabou dans la création littéraire et artistique est de penser que les personnages ne sont pas bien développés, voire qu'ils sont trop parfaits.
À cette pensée, Jiang Yuan ne pouvait plus rester assis.
Tout en aidant Jiang Youliang à rassembler de nouveaux éléments, il faisait également un rapport urgent au directeur.
Et une nouvelle exigence a été proposée
:
Il ne peut pas contrôler les autres épisodes, mais pour celui où il joue le rôle principal masculin, il espère inviter immédiatement le scénariste à Langshan pour faire des recherches avec lui et créer un scénario plus réaliste !
Chapitre 184
Lorsque le réalisateur a appris que l'acteur Jiang voulait changer le scénario, non pas simplement y apporter des modifications mineures, mais le jeter complètement à la poubelle et recommencer, il a failli avoir une attaque et a mimé sa mort sur le champ.
Après avoir entendu Jiang Yuan raconter son expérience à Langshan et les propos de Jiang Youliang, un initié de l'époque, le réalisateur à l'autre bout du fil resta silencieux un instant, puis serra les dents et prit sa décision.
« Réservez-nous deux chambres d'hôtes supplémentaires, et je m'occuperai personnellement du scénariste ! »
Aucun réalisateur ne souhaite être critiqué par le public pour avoir réalisé des films prétentieux et vides.
En particulier, le réalisateur Liang lui-même est un réalisateur renommé, animé d'une forte passion pour l'art.
Si la seule intention de Jiang Yuan aujourd'hui était d'embellir son image, alors il aurait cent raisons de le faire taire.
Toi, acteur, tu veux piquer le boulot du scénariste
? Et si on te laissait aussi être réalisateur
?
Cependant, Jiang Yuan a souligné le défaut majeur du scénario de cet épisode
: il était trop parfait, à l’image d’un ouvrage politique irréprochable. De tels scénarios passent sans difficulté le processus de relecture et peuvent même recevoir des éloges de la part de la direction.
Mais le réalisateur Liang savait au fond de lui que s'ils filmaient le film en suivant le scénario original, ils seraient critiqués à mort par le public et ridiculisés par leurs pairs !
A-t-il encore le choix ?
Il a rapidement fait ses valises, emportant le malheureux scénariste, et s'est précipité à Langshan pour retrouver Jiang Yuan le soir même.
À leur arrivée, ils découvrirent que la maison de Jiang Xiaoman était déjà pleine.
« Eh bien, il y a une pension de famille à côté de chez moi, sur la montagne. Elle vient d'ouvrir, mais c'est un peu cher. Je ne sais pas si votre équipe a le budget nécessaire… » Jiang Xiaoman profita de l'occasion pour essayer de trouver des clients pour Sœur Tang.
C'est à mourir de rire ! Un film à succès pour le Nouvel An lunaire, réalisé par un cinéaste célèbre et trois fois lauréat du Golden Horse Award, n'aurait pas les moyens de couvrir une somme aussi modique pour l'hébergement ?
C'est réservé ! Nous réservons toute la maison d'hôtes !
Ils ne partiront pas tant que le nouveau scénario ne sera pas peaufiné !
Lu Xinran a reçu sa première commande en tant que gérante du magasin avec un air complètement déconcerté.
Le directeur était incroyablement riche et avait réservé toute la maison d'hôtes pour lui. Le client n'avait formulé qu'une seule petite demande
: il souhaitait que la maison d'hôtes ne prépare pas de repas sophistiqués pour les prochains jours, mais simplement des plats fermiers locaux, plus rustiques seraient appréciés
!
N'est-ce pas simple ?
Hao Shuai eut une illumination et alla directement voir Jiang Xiaoman pour lui demander de l'aide. Il lui demanda de trouver une femme du village qui savait cuisiner, et la qualité des plats importait peu, car « plus c'est rustique, mieux c'est ».
Jiang Xiaoman a sollicité Lang Ying, et comme sa belle-sœur Shanying était disponible ces derniers temps, elle a décidé de lui proposer de venir l'aider à cuisiner quelques jours à la montagne. La pension était chère, et le salaire n'était pas négligeable
: le cuisinier pouvait gagner trois cents yuans par jour.
Le réalisateur Liang et Jiang Yuan, ainsi que le scénariste Jiang Yueming qui l'avait amené, étaient comme trois petites queues, voulant suivre Jiang Youliang 24 heures sur 24, « à écouter le vieux Jiang raconter des histoires du passé ».
Le fils de Jiang était occupé à construire une usine en contrebas de la montagne, et le vieux Jiang se sentait bien seul. Ses invités adoraient écouter ses récits, et le directeur Liang, grand fumeur, lui offrait sans cesse des cigarettes, ce qui flattait énormément Jiang Youliang. Il évoquait le bon vieux temps avec une sincérité et une éloquence remarquables.
Comment le professeur Wang Xian s'entend-il généralement avec les villageois ? C'est une histoire à part entière !
Au début, l'atmosphère était plutôt tendue. Après tout, il était professeur, tandis que certains villageois du coin étaient incapables d'écrire correctement leur nom. Ils venaient de mondes complètement différents.
Mais après avoir fait sa connaissance, j'ai découvert que le professeur Wang était aimable et décontracté, comme un jeune parent qui n'avait pas oublié ses origines malgré ses études universitaires. Si, dormant chez un autre villageois, vous vous réveilliez et découvriez un gros rat tapi dans un coin, vous ramassiez calmement une pantoufle et la lui lanciez avec précision.
Après avoir mangé des pommes de terre rôties avec eux pendant plusieurs jours d'affilée, ils se plaignaient bruyamment de ne plus avoir d'huile dans l'estomac et harcelaient les villageois pour leur demander un morceau de viande séchée en guise de friandise.
Le plus drôle, c'est qu'après avoir découvert que ce professeur était gentil, beau et, surtout, célibataire, les villageois de Langshan ont commencé à s'agiter.
Les familles ayant des filles en âge de se marier préparaient chez elles, tous les deux ou trois jours, du porc salé et du riz aux pommes de terre, et envoyaient leurs filles apporter le repas à l'enseignant Wang, qui travaillait dans les champs.
Il y avait aussi des jeunes filles enthousiastes qui faisaient semblant de couper du fourrage pour les cochons, de casser des pousses de bambou et de déterrer des légumes sauvages. Partout où Wang Xian allait, elles accouraient vers cette montagne et lui chantaient des chansons folkloriques. Leurs chants firent rougir de honte le vieux visage du maître Wang, qui faillit se cogner le pied avec la houe qu'il tenait à la main.
Face à l'enthousiasme des jeunes filles des montagnes, Wang Xian tenta d'abord de les éviter. Cependant, lorsque la promotion de leurs pommes de terre à peau rouge se heurta à des obstacles, le timide instituteur Wang finit par surmonter ses réticences. Fort de sa popularité auprès des tantes, des belles-sœurs et des jeunes femmes, il prit leur nouvelle variété de pomme de terre et la fit connaître de village en village.
Qu’ils aient été induits en erreur par l’apparence du professeur Wang ou qu’ils aient pensé que s’ils rencontraient des problèmes techniques lors de la plantation de cette nouvelle variété de pomme de terre, ils pourraient «
discrètement
» inviter le professeur Wang chez eux pour obtenir des conseils, en tout cas, presque chaque village visité par Wang Xian comptait quelques familles qui avaient commandé des semences de la nouvelle variété de pomme de terre.
Ces graines de pommes de terre, telles de minuscules étincelles, se répandent rapidement dans les villages et les villes environnants.
La raison est simple : notre professeur respecté, M. Wang, ne leur a vraiment pas menti !
Cette nouvelle variété de pomme de terre offre non seulement un rendement supérieur et une forme de fruit plus esthétique, mais aussi une peau fine et une chair croquante. Fraîchement récoltées, les pommes de terre peuvent être consommées avec leur peau après lavage.
Plus important encore, ces pommes de terre semblent cuire à la vapeur, à l'eau bouillante ou au four plus rapidement, ce qui permet d'économiser du bois de chauffage.
Dans les zones rurales où il faut transporter soi-même chaque bûche de bois jusqu'en haut de la montagne, qui ne voudrait pas éviter d'avoir à monter aussi souvent en montagne pour transporter du bois de chauffage ?