Jiang Baichuan ne s'attendait pas à ce que son neveu lui confie une tâche aussi importante après un seul voyage. Amusé et exaspéré, il ouvrit la porte et lui dit de commencer par déplacer les œufs dans la cour.
Pour conserver les œufs salés, il faut bien les laver avant de les mettre en conserve, nous devons donc utiliser le réservoir d'eau de l'école.
Heureusement, demain c'est vendredi. Après vendredi, il n'y aura pas cours le week-end, ce qui laissera à Jiang Xiaoman tout le temps nécessaire pour son projet. Et ils n'ont pas seulement prêté l'espace gratuitement
: Jiang Xiaoman a aussi offert à l'école sept grandes boîtes d'œufs proches de leur date de péremption
!
« Oncle, je peux utiliser la cuisine cet après-midi ? Avant la fin des cours, je vais préparer deux pots d'œufs au thé pour que tout le monde puisse les emporter. » Jiang Xiaoman s'est habilement approprié la cuisine de l'école, y emportant deux boîtes d'œufs proches de leur date de péremption pour préparer ses œufs au thé.
Les œufs au thé sont rapides à préparer. Commencez par laver les œufs et faites-les cuire à l'eau bouillante. Ensuite, égouttez-les et écalez-les un à un. Enfin, ajoutez de l'eau, de l'anis étoilé, de la sauce soja foncée, des feuilles de laurier, etc.
Il n'y avait pas de sucre candi dans la cuisine de l'école, alors Jiang Xiaoman a volé quelques petits pots de sucre roux à son oncle et les a mis dans la casserole. Il a aussi pris une poignée de thé rassis de l'année précédente et l'a ajoutée. Après ébullition, il a versé un œuf, a baissé le feu et a laissé mijoter pendant une heure. Quand le bois s'est consumé, il n'en a pas rajouté et a simplement laissé mijoter grâce à la chaleur résiduelle du feu de charbon.
Ainsi, les œufs au thé seront encore chauds à la sortie des classes l'après-midi, et la saveur les aura bien imprégnés, ce qui les rendra parfaits pour que les enfants les emportent et les mangent sur le chemin du retour.
«
Sœur Chunhua est vraiment adorable
! Elle a dit que ces œufs étaient proches de leur date de péremption, mais les jaunes n’étaient même pas encore cassés, et certains étaient juste trop cuits.
» Jiang Xiaoman a retiré séparément les œufs trop cuits et les œufs fêlés, a préparé deux bols d’œufs au sucre brun et les a partagés avec son père.
Après avoir fini les œufs, Jiang Xiaoman laissa son père se reposer un moment à l'école, puis prit le tricycle électrique de son oncle pour aller en ville acheter du sel pour faire mariner les œufs.
On ne peut pas utiliser du sel fin ordinaire pour faire des œufs salés
; il faut utiliser du gros sel. Et cette fois-ci, la quantité étant importante, Jiang Xiaoman a acheté directement cinq grands sacs de gros sel en vrac. Un sac de 50
kilos de gros sel ne coûte que 55
yuans, ce qui est bien plus économique que d’acheter des petits paquets de sel fin.
Il ne gaspillerait aucun œuf ; il s'était déjà arrangé avec sœur Chunhua pour qu'une fois la fournée d'œufs marinés, elle lui garde une centaine de poules, et il prévoyait de mariner d'autres poulets séchés pour les vendre.
Bien que ces poulets séchés soient difficiles à vendre en ville, ils sont très appréciés dans les villages et les comtés de leur région. Jiang Xiaoman prévoit de les transporter dans le comté pour les vendre une fois séchés.
Les élèves, chargés de cinq grands sacs de gros sel, étaient déjà rentrés chez eux. Jiang Baichuan et deux élèves-professeurs qui avaient accompagné des élèves habitant loin n'étaient pas encore revenus. Son père, lui aussi occupé, constata que le tas de fumier de l'école n'avait pas été touché depuis longtemps. Il prit une grande pelle en fer, en vida deux paniers et fertilisa les plants de konjac qui poussaient contre le mur.
Tout en épandant l'engrais, il critiquait son frère, lui disant qu'il était incapable de cultiver correctement la terre après avoir été professeur. Le konjac était si fin qu'il était encore plus fin que celui qu'il cultivait dans les montagnes. Si cela continuait, comment auraient-ils du tofu de konjac à manger à la fin de l'année
?
Jiang Xiaoman resta un instant sans voix, puis appela rapidement son père pour l'aider à transporter le gros sel dans la cuisine. Père et fils emportèrent tous les grands récipients en bois et en inox de la cuisine à l'évier, l'un pour faire tremper les œufs et l'autre pour les laver, et bientôt ils eurent lavé une grande quantité d'œufs.
« Papa, tu peux me rapporter deux paniers de terre jaune ? Je vais préparer la saumure. » Jiang Xiaoman se leva, se frotta le bas du dos et dit à son père d'étirer ses jambes lui aussi.
L'élément le plus important dans la préparation des œufs salés est la saumure
; son arôme détermine directement le goût des œufs marinés. Heureusement, sa famille était pauvre lorsqu'il était enfant (et l'est toujours), et n'avait pas les moyens d'acheter des œufs de canard salés déjà marinés. Jiang Xiaoman a mis au point plusieurs méthodes pour préparer lui-même des œufs salés marinés, mais cette fois-ci, il prévoit d'essayer d'abord deux saveurs différentes.
Pensant déjà à la manière dont il vendrait ces œufs salés en ligne, Jiang Xiaoman se rendit rapidement au bureau pour récupérer le trépied et le stabilisateur utilisés par l'école. Il installa son téléphone et se prépara à filmer la fabrication des œufs salés, tout en menant une campagne de promotion. C'était une technique de vente qu'il avait apprise en travaillant à temps partiel dans un supermarché pendant ses études. Généralement, les supermarchés organisent des actions de promotion avant leurs opérations promotionnelles, comme la distribution de coupons sur les réseaux sociaux ou l'organisation d'un tirage au sort.
Jiang Xiaoman prévoit également d'organiser un jeu-concours dans les commentaires. Les lots sont tous prêts à offrir, y compris des œufs salés faits maison. C'est une façon de remercier ses fans et de promouvoir ses œufs salés.
Chapitre 76
Près de l'école se trouvait une petite colline de lœss. Jiang Youliang y transporta une charge de terre, en déterra deux paniers qu'il vida dans une grande bassine. Jiang Xiaoman prépara la saumure. Une bassine contenait la saumure nature, à laquelle il avait simplement ajouté du gros sel. Il prévoyait de préparer l'autre bassine avec une saumure aux cinq épices et à l'huile.
« Je vais vous montrer la recette familiale des œufs salés. C'est une méthode traditionnelle de la campagne. On mélange du gros sel avec de la terre de lœss, puis on verse de l'eau bouillie refroidie. Un point crucial
: n'utilisez jamais d'eau du robinet pour faire mariner les œufs salés. Croyez-moi, ils auront une odeur épouvantable
! » expliqua Jiang Xiaoman avec aisance face à la caméra.
« Remuez dans le sens des aiguilles d'une montre. Si la boue est trop sale, vous pouvez utiliser une petite pelle de jardinage ou un rouleau à pâtisserie. Après avoir bien mélangé, déposez les œufs lavés et séchés à l'air un à un dans la boue, roulez-les uniformément dans une couche de boue jaune, puis mettez-les dans des bocaux. »
« Si vous les consommez simplement à la maison, vous pouvez les mettre directement dans le bocal. Mais ici, pour faciliter leur emballage et leur expédition ultérieure, je prévois d'emballer chaque pot individuellement dans du film plastique. Ainsi, je pourrai les déballer au fur et à mesure et n'en ouvrir que quelques-uns à la fois sans me salir les mains. »
Jiang Xiaoman et son père avaient un accord clair de partage des bénéfices. Il était chargé de mariner les œufs, tandis que son père, habile de ses mains, était responsable d'emballer les œufs marinés un par un dans du film plastique, puis de les placer dans le grand panier en bambou qu'ils avaient tressé eux-mêmes.
« Ici, je fais mariner les œufs d'abord, puis je les enveloppe dans du film plastique. On peut donc les mettre directement dans ce genre de panier en bambou. Le problème, c'est que ma famille n'a pas les moyens d'acheter autant de grands bocaux pour les œufs marinés. Si vous les faites vous-même, vous pouvez acheter des petits bocaux, y mettre les œufs marinés et les refermer avec le reste de terre. Le goût sera le même. »
Le processus de conservation étant assez fastidieux, pour éviter de manquer de séquences pour le montage ultérieur, Jiang Xiaoman a pris l'habitude de partager avec les internautes, devant la caméra, ses « méthodes pour économiser de l'argent » afin de gérer son quotidien avec un budget serré.
« Les grandes cuves pour la conservation des légumes dans notre ville, oui, celles qu'on utilise pour la choucroute dans le nord-est de la Chine, coûtent 120 yuans pièce ! Mon Dieu ! Si j'achetais une de ces cuves pour faire des œufs marinés, le prix de la cuve serait supérieur à celui des œufs. »
« Je n'utilise pas ce bocal pour faire des conserves de choucroute et de pousses de bambou à la maison. Sachez qu'il est facile d'acheter de grands seaux en plastique à trente yuans pièce au marché aux puces. J'en ai acheté six d'un coup. Ensuite, prenez des sacs en plastique épais, comme ceux qu'on utilise pour transporter les couvertures, à huit mao pièce. Mettez-les dans les seaux et doublez-les. Ils ne sentiront pas mauvais. Une fois que c'est prêt, il suffit de jeter les sacs et de laver l'intérieur du seau. C'est super pratique ! »
« Je ne m'attendais pas à acheter autant d'œufs en descendant de la montagne aujourd'hui. Je compte en faire mariner quelques-uns. J'ai emprunté le panier en bambou de mon oncle pour les y mettre, et je remonterai demain chercher des seaux en plastique pour la marinade. Ne vous plaignez pas que les seaux en plastique soient insalubres, d'accord ? Mes œufs sont déjà recouverts d'une épaisse couche de boue, puis enveloppés dans deux couches de film plastique. En fait, peu importe où on les marine. Les bactéries extérieures ne peuvent pas y pénétrer, et encore moins la pollution plastique. »
Après avoir expliqué le problème de la sécurité alimentaire à ses amis en ligne, Jiang Xiaoman a soudain réalisé qu'il devrait se soumettre à un test de sécurité alimentaire avant de vendre des produits en ligne. Il l'a immédiatement noté et a prévu de conserver un petit bocal d'échantillons pour les tests. Une fois le certificat de test obtenu, il pourrait mettre les produits en vente.
À ce propos, Jiang Xiaoman repensa au miel local qu'il avait vendu sur WeChat Moments, sans aucun rapport d'analyse. Bien que vendu à petite échelle et principalement par des connaissances, le risque était en réalité assez élevé. Heureusement, il n'avait pas été malade après en avoir consommé. Il semble qu'il devra désormais exiger un rapport d'analyse pour le nouveau miel de sa famille.
Après avoir mariné deux boîtes d'œufs, et voyant qu'il commençait à faire sombre et que Jiang Baichuan et les autres ne devraient pas tarder à rentrer, Jiang Xiaoman s'essuya les mains et se prépara à rentrer cuisiner.
Quand il est arrivé tout à l'heure, Fang Xingchen et Chu Mengluan lui ont lancé des regards noirs. Pff ! Ils ont dû être torturés par les plats mijotés de leur oncle ces derniers jours. Après tout, c'est lui qui les avait attirés, alors il ne pouvait pas les laisser subir un tel supplice.
Avant la tombée de la nuit, Jiang Xiaoman prit un panier à légumes et une machette pour se rendre au potager. À cette époque de l'année, le jardin regorgeait de légumes comestibles. Voyant une abondance d'aubergines, Jiang Xiaoman en cueillit trois grosses, des dizaines de poivrons verts, cinq concombres, quelques luffas, quelques tomates mûres et coupa un chou. Cela suffirait pour cinq personnes.
Commencez par rincer le riz et mettez-le dans la casserole. Ensuite, lavez une dizaine de patates douces rouges et allongées et disposez-les sur le pourtour de la casserole. Ainsi, la face des patates douces la plus proche de la casserole développera une peau croustillante, ce qui les rendra particulièrement savoureuses.
Préparez le plat principal
: placez le panier vapeur en bambou dans la casserole, disposez quelques aubergines sur le bord, puis lavez quelques pommes de terre rouges et ajoutez-les également, en laissant un grand espace vide au centre. Cassez six œufs, ajoutez du sel, de l’huile de soja, un peu de saindoux et de la sauce soja claire, mélangez bien, versez de l’eau chaude, mélangez à nouveau, parsemez d’oignons verts hachés, couvrez d’un film alimentaire et percez quelques trous dans une lanière de bambou pour laisser passer l’air. Ainsi, le flan aux œufs cuit à la vapeur sera aussi beau que bon.
Il posa le couvercle sur la marmite et demanda à son père de l'aider à allumer le feu et à cuire le riz. Il commença ensuite à préparer le dîner
: une salade de concombres, un bol de soupe aux tomates et aux œufs, du luffa sauté aux œufs, un poivron vert à la peau de tigre et du chou effiloché cuit à sec dans une marmite.
Une fois le riz cuit, découvrez la casserole et, à l'aide d'une spatule, transférez les aubergines et les pommes de terre cuites à la vapeur dans un grand saladier. Faites griller quelques piments plus mûrs sur les braises, retirez-les, enlevez la cendre et écrasez-les avec l'ail haché. Répartissez la purée de piments sur les aubergines et les pommes de terre. Enfin, faites chauffer l'huile de soja, ajoutez quelques grains de poivre et laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Versez la sauce sur les aubergines et mélangez bien. Voilà un plat d'été parfait
: des aubergines rôties aux piments.
Jiang Xiaoman a appris à préparer ce plat en regardant son téléphone. Plus tard, il a essayé d'y ajouter des pommes de terre vapeur et a trouvé que c'était délicieux. Son père a également adoré, et ce plat est depuis devenu un incontournable des dîners d'été en famille.
"Ahhh, frère Xiaoman, tu as cuisiné ? C'est génial ! Je meurs de faim o(╥﹏╥)o" Fang Xingchen s'est précipité, profondément ému, et a humé l'arôme de la nourriture dans l'air, se sentant comme si son âme avait été rachetée.
Chu Mengluan, émue aux larmes, s'est penchée au-dessus de la porte de la cuisine.
Depuis son arrivée à Langshan pour enseigner, Chu Mengluan n'a plus jamais souffert d'insomnie.
Avant, elle publiait souvent des messages empreints de nostalgie sur WeChat Moments, évoquant ses contemplations mélancoliques de la lune ou ses insomnies. Désormais, les deux allers-retours quotidiens sur la route de montagne pour ramener les élèves chez eux l'épuisent complètement.
Le plus tragique, c'est que Jiang Baichuan est totalement inhumain !
Ils travaillent tous tellement dur. À midi, ils peuvent au moins partager une soupe aux œufs avec les élèves, mais quand ils ne sont plus que tous les trois à l'école le soir, alors là ! Soit ils réchauffent leur déjeuner et se débrouillent, soit ils cueillent quelques feuilles de légumes, lavent une douzaine de pommes de terre et préparent du riz aux pommes de terre. Il n'ose même pas ajouter de charcuterie ! Il ne leur donne à chacun que deux cuillères à soupe de sa sauce chili maison à chaque repas…
Même les propriétaires d'usines d'électronique n'oseraient plus maltraiter ainsi les ouvriers à la chaîne, d'accord ?
Fang Xingchen et Chu Mengluan prient désormais en silence chaque jour en direction de la maison de Jiang Xiaoman, espérant que leur frère Xiaoman puisse « occasionnellement » venir à l'école pour leur préparer un repas avec de la viande lorsqu'il descend de la montagne pour faire des courses !
Cependant, ils seront déçus aujourd'hui.
Peut-être méfiante envers Jiang Xiaoman, Jiang Baichuan avait réussi à cacher la viande séchée qui se trouvait dans la cuisine. Comme Jiang Xiaoman ne la trouvait pas, elle dut se contenter des ingrédients à sa disposition pour leur préparer un festin d'œufs.
Quand un tas de légumes verts luxuriants a été déposé sur la table, même les internautes n'ont pu s'empêcher d'avoir pitié d'eux.
Heureusement, Jiang Xiaoman était une excellente cuisinière et n'hésitait pas à utiliser beaucoup d'huile. Ainsi, même s'il ne s'agissait que de plats végétariens et d'œufs, Fang Xingchen et Chu Mengluan furent tellement émus par la nourriture qu'ils en eurent presque les larmes aux yeux.
Les deux plats sont à base de pommes de terre, mais les pommes de terre bouillies de Jiang Baichuan ressemblent presque à de la nourriture pour cochons, tandis que les piments braisés aux aubergines et aux pommes de terre de Jiang Xiaoman sont parfumés et épicés, et sont particulièrement délicieux mélangés à du riz.
Le flan aux œufs cuit à la vapeur était doré et onctueux. Bien que le chou déchiré à la main ne contienne pas de viande, il y avait ajouté des couennes de porc croustillantes, ce qui le rendait incroyablement parfumé. Les poivrons verts à la peau de tigre et le luffa sauté aux œufs étaient également délicieux. Après un repas aussi copieux, un bol de soupe aux tomates et aux œufs serait le repas idéal pour une journée d'enseignement en milieu rural.
À cet instant précis, Fang Xingchen et Chu Mengluan, deux enfants de la ville choyés depuis leur plus jeune âge, prirent conscience pour la première fois de l'importance d'apprendre à cuisiner. Après tout, on ne peut pas toujours compter sur ses parents ni sur les plats à emporter, et quand on a vraiment besoin de se faire plaisir, il faut savoir cuisiner !
Après le repas, les deux élèves-enseignants ont proposé leur aide à Jiang Xiaoman pour laver les œufs. Ces derniers devaient sécher à l'air libre, être lavés à nouveau le soir même, puis mis en conserve le lendemain matin.
Après avoir lavé plus d'une douzaine de boîtes d'œufs, tout le monde était épuisé. Jiang Youliang était déjà rentré chez lui pour nourrir les cochons. Jiang Xiaoman resterait à l'école ce soir. Demain, son père apporterait les paniers en bambou et les seaux en plastique pour la mise en conserve des œufs. Il leur faudrait deux jours pour tout mariner.
« Frère Xiaoman, tu étais donc à l'école ces deux derniers jours ? » Fang Xingchen le regarda avec une expression surprise.
«
D’accord
! Aidez-moi à laver les œufs demain matin. J’irai d’abord au marché en ville acheter de la viande, puis deux poulets pour nous. On ne peut pas compter sur mon oncle pour ça, sinon on va encore se retrouver avec un festin d’œufs
!
» Jiang Xiaoman était très dégoûtée que Jiang Baichuan ait caché la viande séchée en secret.
Il a tant apporté à l'école, ne mérite-t-il pas de manger quelques morceaux de charcuterie ?
Par ailleurs, le compte vidéo de l'école commence à générer des revenus. Même si ce n'est pas une fortune, ça devrait suffire à acheter de la viande, non
?
« Eh ! N'en parlons même pas de l'argent sur le compte. Le directeur a dit qu'il fallait économiser tout cet argent, et pendant les vacances d'hiver, on embauchera des ouvriers pour démolir et reconstruire cette cuisine, puis on achètera des matériaux pour rénover le deuxième étage et y aménager deux dortoirs. » Fang Xingchen ne s'était pas rendu compte que sa voix était déjà empreinte d'admiration.
Bien que lui et Chu Mengluan aient mangé des plats végétariens avec Jiang Baichuan pendant si longtemps qu'ils étaient pratiquement immortels, ils étaient toujours disposés à manger végétarien car ils savaient que Jiang Baichuan avait économisé de l'argent non pas pour lui-même, mais pour réparer la cantine et le dortoir des enfants.
Chu Mengluan a même discuté avec lui de la possibilité, une fois leur séjour d'enseignement terminé, de ramener à l'école les images qu'ils avaient tournées à Langshan et d'organiser une collecte de fonds afin de récolter le plus d'argent possible, ce qui permettrait également de contribuer à la construction d'une cafétéria pour l'école.
« Laisse tomber ! On va devoir se débrouiller pour manger de la viande ! Ne t'en fais pas. Demain, vous m'aiderez à laver les œufs, et je vous offrirai de la viande. » Jiang Xiaoman prit sa décision.
De toute façon, à la campagne, il faut bien fournir les repas quand on embauche quelqu'un pour aider aux tâches ménagères, alors Jiang Baichuan n'a rien osé dire s'il achetait plus de viande et de légumes.
Chapitre 77
Le lendemain matin, Jiang Xiaoman enfourcha le tricycle électrique de Jiang Baichuan, portant deux sacs en osier, pour se rendre au marché de la ville.
J'ai mal calculé hier et je n'ai pas acheté assez de gros sel. Il me faut en acheter trois sacs de plus aujourd'hui.
Après avoir acheté le sel, je suis allé acheter quelques kilos de poitrine de porc et un gros morceau de saindoux. J'ai vu des pisciculteurs vendre des carpes noires d'élevage à 4,5 yuans la livre, alors j'en ai acheté deux.
Sur le chemin du retour, ils ont même fait un détour par la ferme avicole pour acheter des poulets à Shan Chunhua.
Le poulet est vraiment bon marché ces temps-ci. Un poulet entier, non abattu, issu d'un élevage industriel, ne coûte que quatre yuans la livre, soit même moins cher que la carpe argentée.
Jiang Xiaoman a acheté deux poules pour seulement cinquante yuans, mais Shan Chunhua a jeté de force deux coqs qui ne pondaient pas d'œufs dans la voiture.
« Considère cela comme un cadeau de ta belle-sœur. Prends-le et tue-le pour que ton oncle puisse le manger. Ton oncle est un homme bon. Sans lui, les enfants de notre région auraient du mal à aller à l'école ! » Shan Chunhua avait un grand respect pour Jiang Baichuan.
Super ! Nous avons de la viande, du poisson et du poulet. Nos repas pour les prochains jours seront parfaits.
À mon retour à l'école, j'ai vu Jiang Baichuan se lever lui aussi pour aider à laver les œufs. La cour était pleine d'œufs dans des bassines de toutes tailles.
Fang Xingchen et Chu Mengluan étaient assis sur de petits tabourets en train de manger du porridge de patates douces, que Jiang Xiaoman avait préparé par hasard en se levant ce matin-là.
« Hé, mange doucement. J'ai acheté des beignets frits et des boulettes de pâte frites enrobées de sucre, ainsi que des gâteaux de riz gluant frits et des raviolis à la ciboulette. » Jiang Xiaoman gara la voiture et apporta plusieurs provisions pour le petit-déjeuner dans la cuisine.
Il n'y a pas de vendeurs de petit-déjeuner dans le village, donc s'ils veulent prendre leur petit-déjeuner, ils doivent se rendre au marché à vélo pour l'acheter.
Aujourd'hui, c'était jour de marché, et Jiang Xiaoman a acheté un peu de tout pour ramener à la maison. De toute façon, il y en a beaucoup, alors ils n'auront pas à s'inquiéter de ne pas pouvoir tout finir.
Auparavant, Chu Mengluan n'aurait jamais mangé de petits déjeuners riches en calories comme des boulettes de riz gluant enrobées de sucre et des gâteaux de riz gluant frits.
Après le copieux repas bouilli de Jiang Baichuan, Chu Mengluan sentait qu'elle pourrait facilement dévorer la moitié d'une assiette de couenne de porc sans sourciller, n'ayant pas consommé beaucoup d'huile ou de graisse depuis plusieurs jours.
Après le petit-déjeuner, le groupe s'est mis au travail.
L'union fait la force, et ils ont fini de laver et de mariner la moitié des œufs en une matinée.
En réalité, la préparation des œufs marinés n'est pas difficile ; le plus important est la préparation de la saumure, qui est assurée par Jiang Xiaoman.
Jiang Youliang était chargé de transporter le loess et de mélanger la saumure préparée avec le loess pour obtenir de la boue.
Jiang Baichuan et deux enseignants stagiaires étaient chargés d'enrouler les œufs séchés dans du film plastique avant de les emballer.
Avec cinq personnes travaillant sur une chaîne de montage, il semble que cela ne prendra pas deux jours, tout au plus un jour, pour être terminé.
« Et si on ralentissait un peu ? Sinon, demain, quand Xiaoman rentrera chez elle, on devra encore manger les légumes bouillis du principal », chuchota Fang Xingchen à Chu Mengluan.
« Tu viens de t'en rendre compte ? Oh là là, il faut que j'aille prendre un thé et me reposer. » Chu Mengluan se leva, se frotta le bas du dos et se glissa dans son bureau pour boire du thé et profiter un moment de la brise du ventilateur.
Il fait trop chaud ; même les fées ne peuvent pas se prélasser au soleil.
« Moi aussi, je vais aux toilettes, et je donnerai à manger aux cochons. » Fang Xingchen partit lui aussi se prélasser.
« Oncle, pourquoi n'irais-tu pas te reposer un peu ? Je vais préparer le repas. » Jiang Xiaoman se leva, prit le petit coq que Shan Chunhua avait donné à son oncle et alla le tuer.
Bien qu'on l'appelle jeune coq, il pèse en réalité plus de deux kilos. Cette race de poule ne pond pas d'œufs
; Shan Chunhua l'élève donc probablement pour sa propre consommation. Nous conserverons le sang et l'utiliserons pour préparer plus tard un sauté d'abats de poulet aux poivrons verts. Nous couperons la chair en morceaux et une demi-portion de pommes de terre pour faire un ragoût de poulet et pommes de terre.
Incisez la tête de la carpe noire sur trois doigts de largeur, puis coupez-la en deux. Pendant la cuisson du riz, faites cuire à la vapeur une tête de poisson avec des piments hachés. Coupez le corps du poisson en morceaux et faites-le braiser. Ajoutez le tofu konjac qu'ils ont apporté, et c'est absolument délicieux.
N'ayant pas le temps de cuire la poitrine de porc et le saindoux à midi, Jiang Xiaoman les enveloppa hermétiquement dans un sac en plastique, les jeta dans la source derrière la montagne, les lesta avec une grosse pierre et prévoyait de les nettoyer après avoir terminé son travail le soir.