Die Kunst der Teekuchenherstellung wurde von unseren Vorfahren überliefert, daher ist es nicht nötig, Geld auszugeben, um einen Meister zu finden, der diese Kunst erlernt.
Jiang Xiaoman liefert ihnen nun sogar die Utensilien zur Herstellung von Teekuchen direkt nach Hause. Sie müssen lediglich die Teekuchen nach Jiang Xiaomans Vorgaben zubereiten und können dann zu Hause auf die Bezahlung warten.
Wenn das jemand anderes tun würde, würden diese Familien möglicherweise zögern, aus Sorge, einem Betrüger begegnet zu sein.
Aber wer ist Jiang Xiaoman?
Das ist der Cousin von Direktor Baichuan! Ich habe gehört, dass Direktor Baichuan Jiang Xiaoman sogar seine Altersvorsorge gegeben hat, ist das nicht praktisch so, als hätte man einen Sohn?
In Langshan ist der Name „Jiang Baichuan“ wirkungsvoller als der Name des Kreisrichters!
Nicht nur das, sondern als die Eltern Jiang Xiaoman von Weitem herbeilaufen sahen, fühlten sie sich ziemlich schuldig und stopften, bevor er ging, all die guten Lebensmittel, die sie hatten, in seinen Korb.
Jiang Xiaoman glaubte nicht, dass es hier nur darum ginge, sein Gesicht zu wahren.
Die Dorfbewohner schätzten und vertrauten ihm, vor allem wegen des Einflusses von Jiang Baichuan.
Sie stopften Essen und Getränke in seinen Korb, in der Hoffnung, dass Direktor Baichuan auch etwas abbekommen würde.
Normalerweise würden sie es nicht wagen, Direktor Baichuan etwas zu geben; sie konnten nur versuchen, ihm indirekt Geschenke zukommen zu lassen, in der Hoffnung, dass Jiang Xiaoman in ihrem Namen dem Direktor ihren Respekt übermitteln würde...
"Jiang Xiaoman, du hast ja Nerven! Du nimmst sogar Sachen von den Eltern der Schüler an?" Jiang Baichuans Gesicht wurde grün, als er sah, wie er einen weiteren Stapel Sachen zurückbrachte.
Herr, haben Sie Erbarmen!!!
Jiang Xiaoman griff schnell nach dem Besenkopf, den ihr Onkel erhoben hatte.
„Ich nehme doch niemandem seine Sachen umsonst weg! Onkel, hör mir doch bitte zu!“
„Mein Vater sagte, das Wichtigste im Umgang mit Menschen sei, den Kontakt zu halten. Ich werde in Zukunft mit ihnen Geschäfte machen, also muss ich sie bestimmt oft besuchen, richtig?“
„Sie haben mir heute gutes Essen gegeben. Kann ich ihnen beim nächsten Mal, wenn ich in die Berge gehe, nicht etwas mitbringen?“
„Diese Gefühle entwickeln sich alle mit der Zeit. Man lernt sich durch die gemeinsame Zeit besser kennen, nicht wahr? Ich kann ja nicht weiterhin deinen Namen benutzen, um mit anderen Leuten Geschäfte zu machen, oder?“
Jiang Xiaoman schnappte sich grinsend den Besenkopf von ihrem Onkel und rannte in die Küche, um eine Mahlzeit zuzubereiten.
„Du hast eine ganze Reihe von Irrtümern und Ketzereien von dir gegeben… Ist das alles, was dir die Universität beibringt?“ Jiang Baichuan fluchte, aber seine Mundwinkel zuckten unwillkürlich nach oben.
Vom Charakter her ist sein Neffe ihm definitiv überlegen.
Anders als in der Stadt ist der Besuch von Verwandten und Freunden auf dem Land mit einem gegenseitigen Austausch verbunden. Als Schulleiter wäre es ihm jedoch nicht angemessen, Geschenke von den Eltern anzunehmen. Jiang Xiaoman teilte diese Bedenken nicht. Da sie in Zukunft mit den Dorfbewohnern Geschäfte machen würde, musste sie diese Beziehungen nach und nach aufbauen.
An diesem Abend hielt Jiang Xiaoman ihr Versprechen und kochte einen großen Topf mit geschmorten Fischstücken und Tofueintopf. Außerdem bereitete sie zwei Schweinshaxen zu, eine geschmort und die andere gedünstet. In die gedünstete Schweinshaxe gab sie sogar Pilze, die auf dem Schulgelände gezüchtet worden waren!
Diese Pilze waren ursprünglich Pilzbrut, die Jiang Xiaoman für die Schule gekauft hatte. Später wuchsen keine Pilze mehr aus der Brut, also zerkleinerte Jiang Baichuan sie und verteilte sie als Dünger im Gemüsegarten.
Zur allgemeinen Überraschung sprossen auf dem zerbrochenen Pilzstamm wieder viele Pilze, was alle sehr erfreute!
Weil die Schüler diese Austernpilze so gerne aßen, bat Jiang Baichuan später Jiang Xiaoman, ihm welche zu kaufen. Jetzt stehen sie im Hinterhof des alten Hauses, mit Stroh bedeckt, und die Schüler kümmern sich selbst darum – quasi als praktisches Schulpraktikum. Die gezüchteten Pilze sind auch essbar. Lehrer und Schüler der Schule sind sehr zufrieden mit diesem „Lehrmittel“.
Die Wildpilze waren ein Geschenk der Eltern der Schüler. Nachdem ich sie gewaschen hatte, bereitete ich zwei große Teller mit gebratenen Pilzen und geräuchertem Schweinefleisch zu, da es recht viele waren.
„Ich habe eine Schüssel mit gebratenen Champignons im Schrank gelassen. Morgen früh machen wir Süßkartoffelbrei, dämpfen Maisbrot und essen das Ganze mit den gebratenen Champignons und dem geräucherten Schweinefleisch. Das wird unglaublich lecker!“
„Morgen früh? Du fährst heute Abend nicht zurück?“ Jiang Baichuan sah seinen Neffen an, schien sich etwas einfallen zu lassen, zog ihn beiseite und flüsterte ihm seine Anweisungen zu.
„Jiang Xiaoman! Sei doch vernünftig! Geh nicht immer zu Shan Yan zum Schlafen! Die beiden Blutsbrüder verstehen sich blendend! Du verbringst den ganzen Tag mit Jiang Yu. Wenn das noch ein oder zwei Tage so weitergeht, wird über dich getratscht!“
Jiang Baichuan macht sich wirklich große Sorgen um seinen Neffen!
„Na ja, dann habe ich ja nirgendwo mehr einen Schlafplatz, richtig? Die Schule wurde abgerissen, und ich kenne niemanden im Dorf“, murmelte Jiang Xiaoman.
Jiang Baichuan starrte ihn eine Weile finster an und dachte dann an die anderen Familien im Dorf. Entweder hatten sie nicht genug Platz für sich, oder die Männer waren zur Arbeit gegangen und hatten nur Witwen und Waisen zu Hause zurückgelassen. In diesen Fällen war es noch unmöglicher, sie um eine Unterkunft zu bitten!
Nach reiflicher Überlegung stellt sich heraus, dass die Familie Yamai tatsächlich die praktischste Wahl ist...
"Okay! Aber sei vorsichtig! Lass das Mietshaus so schnell wie möglich bauen, hast du genug Geld?"
„Hehe~ Es hat von Anfang an nicht gereicht, aber ich habe in letzter Zeit etwas Geld mit dem Verkauf von Honig und dem Drehen von Videos verdient. Damit und mit dem Geld, das du mir geliehen hast, Onkel, sollte es für ein einfaches Haus reichen. Den Rest der Renovierung kann der Fernsehsender übernehmen!“
Wäre da nicht das Sponsoring durch die Fernsehsendung gewesen, hätte Jiang Xiaoman ursprünglich geplant, ein Backsteinhaus zu bauen, einfach die Stromleitungen zu verlegen und direkt einzuziehen, ohne es überhaupt weiß zu streichen!
Es ist doch sowieso nur eine Paketabholstelle. Warum sollte man sie so schön dekorieren, wenn sie am Ende doch nur schmutzig wird?
Seine Zusage zur Zusammenarbeit mit dem Fernsehsender bei einem Programm beruhte jedoch nicht allein auf dem Wunsch nach einer kostenlosen Renovierung.
Das Hauptziel bestand darin, den Einfluss des Fernsehsenders zu nutzen, um den lokalen Spezialitäten ihres Dorfes kostenlose Werbung zu verschaffen.
...
Am nächsten Tag, einem Samstag, ging Jiang Xiaoman frühmorgens zum Markt, um Fleisch und Tofu zu kaufen, und traf sich anschließend mit Jiang Yus Familie am Fuße des Berges. Die beiden Familien wanderten gemeinsam den Berg hinauf.
Heute geht Jiang Xiaoman mit Shan Yans Familie in die Berge. Der Herbst ist da, und es ist wieder Zeit, in den Bergen Pilze zu sammeln.
Die Dorfbewohner haben nur wenige Einkommensquellen. Abgesehen vom Anbau von Kartoffeln und Mais sind sie für ihren restlichen Lebensunterhalt auf die Berge angewiesen. Jedes Jahr ziehen sie in die Berge, um Bambussprossen auszugraben, Pilze und einige gängige chinesische Heilkräuter sowie teurere Wildgemüse zu sammeln. Dies sind die wichtigsten Einnahmequellen der Dorfbewohner.
Aus diesem Grund legte Jiang Baichuan großen Wert darauf, seine Zwischenprüfungen abzuschließen, bevor er in die Berge ging, um Pilze zu sammeln.
Auf diese Weise können wir versuchen, an den nächsten beiden Wochenenden keine Hausaufgaben aufzugeben, damit die Kinder bei einigen Hausarbeiten helfen können und die Erwachsenen sich auf das Geldverdienen konzentrieren können.
Als ich am Fluss vorbeikam, sah ich zwei kleine Fischerboote am Ufer vertäut. Jiang Yu ging sogar hinüber, um von einem Bekannten zwei große Fische und einen Beutel Schmerlen zu kaufen.
„Xiaoman, wenn wir heute Abend nach Hause kommen, kannst du mir dann zeigen, wie man die Schmerle zubereitet, die du letztes Mal gemacht hast? Ich habe gesehen, dass die Mädchen sie alle sehr mochten.“ Jiang Yu hielt aufgeregt die Schmerle hoch und besprach sie mit Jiang Xiaoman.
„Okay! Es wird sowieso schon spät sein, wenn wir heute dort ankommen, also lasst uns heute Abend ausgiebig essen. Könntest du mir nach dem Abendessen helfen, das Essen für die morgige Bergwanderung vorzubereiten? Wir werden morgen den ganzen Tag auf dem Berg verbringen.“
Jiang Xiaomans Ausflug in die Berge diente diesmal nicht in erster Linie dem Pflücken von Teeblättern und dem Backen von Teekuchen für ihre Familie. Ihr Hauptziel war es, den gesamten Prozess des Pflückens, Röstens und Backens der Teekuchen zu filmen, das Material anschließend zu bearbeiten und auf mehreren Videokanälen zu veröffentlichen.
Denn letztendlich muss man es mit eigenen Augen sehen, um es zu glauben. Erst wenn die Fans den wilden Hochgebirgs-Grüntee, der tief in den Bergen gepflückt wurde, mit eigenen Augen sehen, werden sie es wagen, eine Bestellung aufzugeben!
Darüber hinaus ist die Landschaft von Langshan im Herbst wirklich wunderschön!
Jiang Xiaoman hatte sich bereits mehrere Fotomotive für ihren Weg in die Berge überlegt. Pilze sammeln gehörte definitiv dazu, und in dieser Jahreszeit gab es in den Bergen auch viele Wildfrüchte zu pflücken.
Wildtiere lassen sich schwer filmen, aber er kann mit Flussfischen angeln gehen!
Ich habe gehört, dass Jiang Yus Familie schon seit Generationen an diesem Fluss fischt. Dank des guten Wetters der letzten Zeit fangen sie mehr Fische, um daraus Trocken- oder Räucherfisch herzustellen, der sich perfekt für den Winter eignet.
Der Herbst ist auch die Zeit der Honigernte. Zu dieser Zeit herrscht in den Bergen ein angenehmes Klima, das ideale Bedingungen für Bienen bietet, um Nektar zu sammeln. Zudem blühen in dieser Jahreszeit Blumen wie Duftblüten, Mispeln, Buchweizen, Sonnenblumen und Chrysanthemen. Unzählige Wildblumen in den Bergen wetteifern ebenfalls um die besten Bedingungen, sodass der Herbst nach dem Frühling die zweitwichtigste Zeit für die Honigproduktion im Jahr darstellt.
Im Nachhinein betrachtet war es ein Glück, dass ich Camellia diesmal vorübergehend zu ihrer Tante geschickt habe. Sonst hätte ich, wenn ich am Samstag auf den Berg gefahren und am Sonntag wieder heruntergekommen wäre, kaum Zeit gehabt, zwischendurch noch einmal zum Arbeiten auf den Berg zu fahren.
Jiang Yu war lange nicht zu Hause gewesen. Er hatte nicht erwartet, das Haus bei seiner Rückkehr so sauber vorzufinden. Sogar die Kiefernnadeln, die zum Anzünden des Feuers in der Küche verwendet worden waren, waren getrocknet und in gewebten Säcken verpackt. Der Gemüsegarten vor der Tür gedieh sogar noch besser als bei seiner Abreise!
„Qingshans Mutter half uns beim Anlegen des Gemüsegartens. Als sie hörte, dass wir drei Töchter hatten, war sie überglücklich und fragte, wann wir denn ein Hochzeitsfest ausrichten würden. Sie machte sich auch Sorgen, dass wir eine schwere Last tragen müssten, da Gemüse unten am Berg teuer sei, und half uns deshalb beim Anpflanzen von Gemüse.“
„Das Brennholz und die Kiefernnadeln, die wir zu Hause haben, wurden uns alle von Qingshan und Ahu mitgebracht, als sie in die Berge gingen, um einen Platz zum Übernachten zu finden“, erklärte Shanyan Jiangyu.
Man muss sagen, dass Shan Yans Lehrlinge wirklich wertvoll waren!
Es war bereits nach drei Uhr nachmittags, als sie bei Jiang Yu ankamen. Shan Guo und Shan Hua waren den ganzen Weg auf Shan Yans und Jiang Yus Rücken getragen worden und waren beim Wiegen eingeschlafen. Die beiden gingen eilig ins Haus und legten die Kinder ins Bett.
Jiang Xiaoman ging in die Küche, als ob sie sich dort auskennen würde, stellte ihren Korb ab und holte den Fisch und die Schmerle heraus, um sie zu verarbeiten.
Kapitel 117
„Xiaoman, lass mich dir helfen. Was brauchst du noch?“ Jiang Yu setzte das Kind ab und ging hinaus, um das Essen vorzubereiten. Unerwarteterweise war Jiang Xiaoman schneller als er und hatte die beiden Fische bereits zubereitet.
„Geh in den Gemüsegarten und pflücke mir etwas Gemüse, zum Beispiel Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Ich brauche ein paar große Radieschen, und wenn du Karotten hast, nimm bitte ein paar als Beilage mit.“
„Außerdem gibt es Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Knoblauchsprossen, jungen Ingwer und Schnittlauch. Oh, und falls du Houttuynia cordata hast, gib mir bitte auch eine Handvoll. Du brauchst sie nicht auszugraben, zupf einfach die zarten Triebe mit den Blättern ab.“
Jiang Yu nahm einen Gemüsekorb und ging in ihren eigenen Garten, um Gemüse zu ernten.
Hier beendete Jiang Xiaoman die Verarbeitung des Fisches und der Schmerle, stellte ihr Handy auf und plante, zuerst ein paar Aufnahmen zu machen und am Abend eine Vorschau zu veröffentlichen.
Seit seinem Ausflug in den alten Wald mit Shan Yan und den anderen fragen ihn seine wanderbegeisterten Fans täglich in den Kommentaren, wann er wieder in die Berge geht. Sie befürchten, er könnte Fans verlieren, wenn er nicht bald wieder in die Berge fährt, deshalb hat Jiang Xiaoman das schnell organisiert.
„Wir sind heute in Shanyans Heimatstadt angekommen. Der Herbst ist da, und in den Bergen sprießen die Wildpilze. Morgen gehen wir in die Berge, um Pilze zu sammeln. Schau mal, ich habe so viel Reis aufgesammelt! Wir werden heute viel Reis kochen und aus den Resten Reisbällchen machen. Wir sind morgen den ganzen Tag in den Bergen, deshalb müssen wir extra Trockennahrung mitnehmen.“
Während Jiang Xiaoman vor der Kamera mit Fans plauderte, schüttete er eine volle Schüssel gewaschenen Reis in Shan Yans großen, mit Holz befeuerten Topf.
Weil wir heute Abend viel Reis kochen, gibt es kein gedünstetes Gemüse dazu.
Fisch und Schmerlen schmecken beim Abkühlen sehr fischig, daher eignen sie sich nicht als Trockenrationen. Er plant, sie alle zu einem Gericht zu verarbeiten und noch am selben Abend auf einmal zu essen.
Zusätzlich zu den Gerichten für das Abendessen müssen wir auch einige Beilagen für die Reisbällchen zubereiten.
Die Reisbällchen, die hier oft zubereitet werden, sind nicht die schicken Reisbällchen, die in der Stadt verkauft werden.
Statt es als Reisball zu bezeichnen, wäre es genauer zu sagen, dass es sich um mit Gemüse umwickelten Reis handelt.
Die Menschen in den Bergen sind sehr sparsam. Während der arbeitsintensiven Erntezeit haben sie keine Zeit zum Kochen und können auch nicht das tun, was manche Video-Blogger, die das Landleben als Marketingtrick nutzen, tun: Zutaten für ein Picknick auf die Felder mitbringen. Meistens rollen sie einfach die Essensreste von zu Hause zusammen, und wenn sie sehr hungrig sind, haben sie nicht einmal Zeit, sie aufzuwärmen. Sie öffnen einfach die Plastiktüte mit den Reisbällchen und fangen an zu essen.
Wer es sich leisten kann, Reisbällchen zu essen, gilt als aus wohlhabenden Familien stammend.
Sein Vater erzählte, dass sie in ihrer Jugend in die Berge gingen, um Pilze zu sammeln und Bambussprossen zu schneiden, aber sie brachten es nicht übers Herz, weißen Reis mitzunehmen, um daraus Reisbällchen als Trockennahrung herzustellen.
Weißer Reis? Den essen wir nur zum chinesischen Neujahr oder wenn wir Gäste bewirten.
Jiang Youliang und die anderen trugen einfach Körbe mit gekochten Kartoffeln von zu Hause mit sich, zusammen mit etwas Chilipulver und Salz. Wenn sie Hunger bekamen, tauchten sie die Kartoffeln in das Chilipulver und aßen sie.
Im Vergleich dazu geht es ihnen jetzt so viel besser!
Da er zum Arbeiten in die Berge musste, kaufte Shan Yan zumindest fünfzig Kilogramm Reis direkt auf dem Markt und trug ihn zurück.
Jiang Xiaoman schnitt zuerst die beiden großen Fische in Stücke, dann schnitt er den Tofu, der zum Schmoren der Schmerle verwendet wurde, in Stücke und spülte ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab.
Der lokale Tofu wird durch Gerinnung mit Gipswasser hergestellt, was ihm einen leicht ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Erwachsene stört das vielleicht nicht, aber wenn zwei kleine Kinder ihn essen möchten, sollte man ihn am besten mehrmals mit klarem Wasser abspülen und anschließend in kaltem Wasser einweichen.
Auf diese Weise behandelter Tofu hat beim Kochen von Schmerlen absolut keinen Geschmack nach Gipswasser.
Nachdem Jiang Yu damit fertig war, war er noch immer nicht vom Gemüsepflücken zurück. Jiang Xiaoman, die es nicht mehr aushielt, untätig zu bleiben, nahm sich kurzerhand ein Stück Pökelfleisch vom Küchenbalken, briet es kurz auf dem Herd an und legte es dann in heißes Wasser. Nachdem die verkohlten Stellen weich geworden waren, kratzte sie den Ruß mit einem Messer ab, wusch das Fleisch gründlich ab und schnitt es in fingergroße Stücke.
„Xiaoman, ich habe einen halben Korb Kartoffeln ausgegraben. Wollen wir heute Abend Kartoffeln braten?“ Jiang Yu kam aufgeregt zurück und trug einen Gemüsekorb.
In dieser Jahreszeit hat jeder Haushalt in Langshan Kartoffeln in seinem Gemüsegarten. Diese Kartoffeln können sowohl als Gemüse als auch als Grundnahrungsmittel verwendet werden und sind daher sehr vielseitig. Obwohl sich die Lebensbedingungen der Menschen inzwischen verbessert haben, pflegen einige ältere Generationen immer noch die Gewohnheit, Kartoffeln zu rösten und sie als Trockenrationen auf den Berg zu bringen.
Die Einheimischen in Langshan haben ein ambivalentes Verhältnis zu Kartoffeln.
Als ich pleite war, aß ich jeden Tag Kartoffeln, bis mir der Bauch weh tat und ich mir wünschte, ich müsste nie wieder Kartoffeln essen.
Aber wenn ich es eine Zeit lang nicht esse, bekomme ich wieder Heißhunger darauf.
„Wow! Diese rotschaligen Kartoffeln wachsen dieses Jahr aber prächtig!“, dachte Jiang Xiaoman. Sie überlegte gerade, welches Gemüse sie in die Reisbällchen geben könnte, als sie die Kartoffeln sah. Sofort hatte sie eine Idee. Sie beschloss, die Kartoffeln zu raspeln, getrocknete Chilischoten hinzuzufügen, alles in Rapsöl anzubraten und dann in die Reisbällchen zu füllen. Das würde sowohl duftend als auch würzig schmecken.
Als Jiang Xiaoman sagte, sie würde morgen Reisbällchen mit in die Berge nehmen, lief Jiang Yu das Wasser im Mund zusammen.
Er hatte die von Jiang Xiaoman zubereiteten Reisbällchen gegessen, und sie schmeckten ihm sogar noch besser als seine eigenen Gerichte!
Die Reisbällchen würden erst nach dem Essen zubereitet, also hockte sich Jiang Xiaoman hin und leerte den Gemüsekorb komplett aus.
Qingshans Mutter ist eine wahre Expertin im Gemüseanbau. Ihre Radieschen sind sogar noch besser als seine, fast so lang wie Jiang Xiaomans Arm. Auch die Karotten sind sehr prall, und selbst das Blattgemüse hat Blätter, die fast so groß wie ein Topfdeckel sind!