Ученики начальной школы стояли там, болтали и не двигались с места.
Все дети в горах очень храбрые. Только благодаря тому, что Цзян Сяомань временно присматривает за ними, за ними присматривают. Цзян Сяомань не сомневается, что если бы его не было, эти озорные дети уже давно бы зааплодировали и бросились к ним.
Однако, судя по всему, есть большая вероятность, что в этом травянистом месте можно найти дикий мед. Вспоминая школьную кухню, где она даже ложку сахара не могла найти, готовя обед, Цзян Сяомань стиснула зубы…
«Давай! Вы, двое здоровяков, оставайтесь здесь и присматривайте за ними. Я пойду за влажными дровами, чтобы закоптить пчёл. Если у нас будет мёд, я приготовлю вам тушеную свинину на обед завтра!»
"Можно я отправлю миску папе-директору?"
«Да! Не бегай, а то твой отец-директор убьет меня, если тебя ужалят пчелы». Цзян Сяомань поставила корзину, побежала подальше, нарубила мокрых дров, связала их и подожгла. Медленно поднялся едкий дым.
Цзян Сяомань уже надела маску. Она расчистила себе путь мачете, держа в руках горящие, влажные дрова. Некоторое время она следовала за дикими пчелами, возвращающимися в свои ульи, и, конечно же, увидела два ярко-желтых улья, спрятанных в зарослях кустарника, вокруг которых жужжал рой диких пчел.
Это улей, который ещё не полностью сформировался!
Однако, увидев две соты, верхние части которых были полностью запечатаны, Цзян Сяомань с волнением сжала в руке влажные дрова. Из этих двух больших сот можно было бы получить как минимум два фунта меда!
Поселок Ланшань расположен в отдаленном районе. В прошлом, когда транспортная инфраструктура была слабо развита, жители деревень, расположенных глубоко в горах, в основном жили самодостаточно. Например, отец Цзян Сяомана каждый год разводил несколько ульев. В горах много полевых цветов. Каждый год он ставил несколько ульев в лесу, и собранного им меда хватало всей семье на весь год, что позволяло им экономить деньги на покупку сахара.
Цзян Сяомань, с детства наблюдавший за тем, как его отец собирает мед, был хорошо знаком с повадками диких пчел. Обнаружив улей, он не стал действовать опрометчиво. Вместо этого он сначала защитил руки и лицо, а затем, используя дымящиеся влажные дрова, постепенно отгонял пчел. Когда пчелы почти разлетелись, он быстро схватил мачете, прежде чем они вернулись, разрезал два куска сотов на части у основания, положил их в полиэтиленовый пакет, плотно завязал отверстие и убежал!
При сборе дикого меда в дикой природе скорость имеет решающее значение! И нельзя быть жадным, иначе пчелы, отпугнутые дымом, вернутся, что может быть фатально. Поэтому те, кто зарабатывает на жизнь сбором дикого меда в горах, обычно работают группами по несколько человек. После обнаружения большого участка диких ульев двое отвечают за их сбор, а остальные должны постоянно использовать дым, чтобы отпугивать пчел и защищать своих сородичей.
К счастью, на этот раз они не нашли много ульев, и Цзян Сяомань справилась со всем сама.
«Бегите!» — по команде учителя Цзяна дети радостно закричали и побежали по горной тропе, быстро оставив позади рой диких пчел.
«У вас очень зоркий глаз! Вот, каждый берите по кусочку. Остальное я заберу и откачаю мёд. Завтра половину отдам вашему отцу-директору, а из оставшейся половины приготовим тушеную свинину!» Цзян Сяомань открыла полиэтиленовый пакет и щедро отломила несколько кусочков пчелиного воска с диким мёдом, дав каждому по маленькому кусочку.
Цзян Сяомань давно не пробовала такого чистого дикого меда в сотах. Она отломила кусочек и положила его в рот. От одного укуса густой и сладкий мед лопнул у нее во рту. В это время года дикие пчелы в горах собирают мед со всевозможных цветов. Мед еще не очищен и не отфильтрован, поэтому он не обладает чистой сладостью. У него слегка терпкий привкус, но это и есть настоящий дикий мед.
Доев мед, они не стали сразу выплевывать остатки пчелиного воска. Натуральный пчелиный воск обладает хорошим очищающим эффектом для полости рта, подобно жевательной резинке. Они медленно жевали его, пока не остался только остаток, а затем выплевывали. Таким образом, последний студент, живший дальше всех, благополучно добрался до дома.
Хотя все они были из одной деревни, они не были знакомы друг с другом, поскольку их разделяли несколько гор. Попрощавшись с родителями, Цзян Сяомань отказалась от их приглашения остаться на ужин и поспешила домой.
Когда он вернулся домой, уже почти стемнело, а его отец все еще сидел на корточках на полу в гостиной, суша чайные листья.
Примечание автора:
Извините! Сегодня утром на работе было мероприятие, из-за которого я опоздала. С этого момента, если не возникнут непредвиденные обстоятельства, я буду обновлять информацию примерно в полдень! Спасибо всем маленьким ангелочкам, которые голосовали за меня или поливали мои растения в период с 11:59:56 7 ноября по 12:45:50 8 ноября 2021 года!
Спасибо маленькому ангелу, который бросил мину: Езда на черном коне с белым конем (1);
Спасибо маленьким ангелочкам, которые поливали питательный раствор: 100 бутылочек от «Солёной рыбки, которая не хочет переворачиваться»; 60 бутылочек от «Милой маленькой Юаньюань»; 35 бутылочек от «Рассвета Будды»; 30 бутылочек от «Девочки из храма» и «Золота»; 10 бутылочек от «Езды на чёрно-белом коне», «Мама говорит, что я каждый день толстый» и «Цинву»; и 3 бутылочки от «Под солнцем».
Большое спасибо за вашу поддержку! Я буду и дальше усердно работать!
Глава 5
«Папа, ты занят, я пойду готовить!» — Цзян Сяомань поставила корзинку и побежала мыть руки.
Дома он почти никогда не позволял отцу готовить. Не потому, что ему было жаль отца, а главным образом потому, что кулинарные способности Цзян Юляна были настолько ужасны, что даже повара в школьной столовой плакали.
Цзян Юлян знал, что сыну не нравится его стряпня, поэтому он усмехнулся и крикнул ему: «Я только что приготовил кусок вяленой свинины, а по дороге домой купил пакет грибов. Ты можешь обжарить вяленую свинину и сварить из неё суп».
Цзян Сяомань удивленно подняла брови, заметив, что отец умеет готовить гарниры. Жареная вяленая свинина с грибами действительно оказалась отличным блюдом.
Однако одного блюда и одного супа может быть недостаточно на двоих. Вымыв руки, я пошла на кухню и увидела в кухонной корзинке белую редьку. Поэтому я нарезала немного вяленой свинины, положила её в масло, добавила имбирь и чеснок и обжарила до появления аромата, затем добавила вяленую свинину и обжарила её. Потом добавила нарезанную белую редьку, обжарила её некоторое время, влила воду в миску, накрыла кастрюлю крышкой и стала ждать, пока вода закипит. Тарелка тушеной вяленой свинины с редькой была готова к употреблению с рисом.
Пока редька тушилась, Цзян Сяомань высыпал дикие грибы, которые его отец уже почистил.
Эти грибы явно были собраны в сосновом лесу за его домом. Это были маленькие грибы с желтовато-коричневыми шляпками, и они были особенно вкусны в жареном виде с вяленой свининой или тушеными с курицей! Конечно, обычно они не могли позволить себе покупать мясо или забивать кур, но жарка этих сосновых грибов с перцем чили тоже оказалась на удивление вкусной…
Эти сосновые грибы очень нежные, поэтому их не нужно резать ножом. Просто промойте их, крупные разломите пополам руками, а мелкие не разламывайте вообще. Просто обжарьте их прямо на сковороде.
Отец и сын были заняты своими делами, но воспользовались случаем, чтобы поболтать. Цзян Юлян первым поинтересовался, как дела в школе. Услышав, что два учителя справляются, Цзян Сяомань помогла с готовкой и вечером по дороге домой отвезла детей, живущих далеко. Она втайне вздохнула с облегчением.
В горах мало кто получил образование, поэтому учителя, которые обучают и воспитывают учеников, всегда считаются священными фигурами. Хотя Цзян Юлян всегда хвастается тем, что вырастил выпускника колледжа, он также знает, что у Цзян Сяомань нет «учительского диплома», и боится, что его сын введёт в заблуждение оставшихся учеников Цзян Байчуаня…
Цзян Сяомань спросил отца, что тот делал дома в тот день. Цзян Юлян много чего рассказал об этом и тут же начал долгий и подробный рассказ о своих «достижениях» за день.
Сегодня рано утром я сварил весь корм для свиней на день, а также покормил кур.
Сегодня утром я поднялся в горы и собрал десятки килограммов чайных листьев. После обеда я пошел собирать грибы.
Когда я вернулся после обеда, я привёл в порядок огород. Я срезал всю зелень бузины, чтобы покормить свиней, расчистил участок земли для посадки сои, а вечером также нарезал кусок вяленого мяса, приготовил его и тщательно вымыл.
Цзян Сяомань с улыбкой выслушала, затем вынула из кастрюли тушеную редьку, вымыла кастрюлю, налила масло и добавила нарезанное вяленое мясо и грибы, чтобы продолжить обжаривание. Здесь любят острую еду, и особенно любят добавлять перец чили при обжаривании грибов. Цзян Сяомань нарезала полмиски перца чили и добавила его, наполнив весь дом свежим и острым ароматом, смешанным с пикантным запахом сосновых грибов. Это не позволило Цзян Юляну усидеть на месте, и он сам подошел, чтобы подать сыну рис.
В семье обычно едят рис, смешанный со сладким картофелем. Цзян Юлян насыпал сыну всего лишь миску риса, чего было достаточно. Сладкий картофель он мог съесть поверх риса. Оставшуюся рисовую корочку и недоеденный сладкий картофель утром варили в воде с нарезанной зеленью и солью, и это был завтрак.
Цзян Сяомань, увидев, что отец снова накормил его всем рисом, даже не смог возразить.
Он это знал! Пока он был ещё сыном, отец всегда оставлял для него самую лучшую еду в доме.
Однако во время еды он за один раз положил на тарелку Цзян Юляна несколько кусков жирного и постного вяленого мяса: «Папа, ешь побольше мяса. Школьный врач сказал, что у меня немного повышено давление, поэтому лучше есть меньше вяленого мяса».
«Что?!» Услышав это, Цзян Юлян поставил только что взятую миску. «Свинина, которую мы забили дома, долго не хранится в свежем виде. Нам еще нужно купить холодильник. Я слышал, что мясо, замороженное в холодильнике, не портится целый год…»
Цзян Сяомань удивилась, что отец захотел купить холодильник только из-за того, что он сказал. Она быстро остановила его, одновременно смеясь и плача: «Это не имеет ничего общего с мясом. Просто еда в нашей школе слишком хорошая. Мы каждый день едим много мяса и рыбы. Врач сказал нам есть больше овощей. Овощи полезнее для здоровья!»
«Эй! Тогда в этом году я выращу больше овощей. В этих горах у нас мало что еще есть, но диких овощей и фруктов мы съедим больше, чем можем съесть». Цзян Юлян безоговорочно поверил словам сына, потому что, когда в прошлом году в деревне проводили медицинский осмотр, у многих людей его возраста диагностировали высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина. Врач действительно сказал, что им следует есть меньше маринованного и копченого мяса и больше овощей.
Цзян Юлян собрала много грибов. Эти сосновые грибы были бы невкусными, если бы их не съели в тот же день. Поэтому Цзян Сяомань просто приготовила их все. Большую часть обжарила с вяленым мясом и перцем чили. Если не съедали, то на следующее утро ели с кашей. Она также взяла горсть грибов, нарезала их и приготовила яичный суп. Получилось невероятно вкусно.
Отец и сын ужасно проголодались после долгого дня, а еда сегодня вечером была просто восхитительной. Они съели весь хрустящий рис со дна кастрюли, затем вычерпали его и замочили в половине миски супа из лесных грибов и яиц. Это было невероятно вкусно.
«Папа, не ешь завтра на завтрак рисовую кашу. Я приготовлю тебе лапшу, а из оставшейся свиной кости мы сварим суп». Закончив есть, Цзян Сяомань вымыл посуду и палочки для еды. Пока отец жарил чайные листья, он достал старинное ведерко с ручным приводом для сот и собирался откачать мед из двух только что собранных сот.
Осталось всего два небольших кусочка, и их быстро отряхнули. В оставшемся пчелином воске был мед, и отец с сыном не стали его выбрасывать. Они разжевывали его и ели во время работы.
Собрав мёд, Цзян Сяомань снова пошла на кухню. Вечером она вымыла кости и шкуру с вяленой свинины, добавила полкастрюли воды и поставила кастрюлю в большой горшок вариться на медленном огне. Вымыв руки, она быстро подошла помочь отцу жарить чайные листья.
Их чай — это дикий чай, собранный в горах. Выглядит он не очень привлекательно, но на вкус невероятно ароматен. В прошлом, когда его семья была бедной, Цзян Юлян каждый год обжаривал чайные листья и спускал их с гор на продажу, чтобы накопить денег на учёбу. Хотя цена была невысокой, в итоге он накопил достаточно денег, и выручки от продажи чая за один сезон едва хватало на оплату обучения за семестр.
Цзян Сяомань участвует в программе финансовой помощи для малоимущих учеников школы, а также экономит деньги, продавая вторсырье, поэтому ей не нужно об этом беспокоиться.
Местные жители привыкли пить зеленый чай, который заваривают вручную на дровяной печи. Собранные в тот же день чайные листья сначала очищают от примесей, а затем раскладывают на бамбуковой циновке для просушки. Когда листья немного размягчатся, их помещают в большой котел, работающий на дровах, и обжаривают вручную, используя только тепло небольшого угольного костра. Это требует мастерства и скорости; если действовать слишком медленно, нежные чайные почки сгорят, а сгоревшие чайные листья не будут продаваться по хорошей цене.
Продолжайте помешивать и разминать чайные листья, пока они не приобретут красивый цвет и не начнут скручиваться. На этом этапе разминать их уже нельзя. Нужно использовать руки, чтобы встряхивать и переворачивать их, используя остаточное тепло чугунного котла для полного высушивания чайных листьев. Затем выньте их из котелка, чтобы они остыли, прежде чем упаковывать в пакетики.
Господин Цзян держит небольшую частную мастерскую, каждый день собирает и обжаривает как можно больше чая, поэтому он не испытывает особого давления. Цзян Сяомань помогает ему очищать чайные листья от примесей. Он не может выполнять другие задачи, поскольку они требуют высокой квалификации, а делать ему больше нечего, поэтому он просто замешивает тесто и планирует обжарить сахарную фасоль, чтобы отнести ее в школу и поделиться со студентами.
В школе предоставляется только один прием пищи в полдень. Дети очень активны, и иногда после уроков они проголодаются. Те, кто живет поблизости, могут хотя бы подкрепиться дома жареной картошкой или сладким картофелем. Но ученики, живущие далеко, вынуждены возвращаться домой голодными.
В деревенском магазине продаются закуски, но в основном это лапша быстрого приготовления и острые полоски неизвестных марок. Цзян Сяомань не рискнула бы покупать их для учеников. Подумав, она решила, что ей будет удобнее приготовить их самой.
Конечно, главная причина в том, что это бесплатно, поскольку я сделал это сам.
Открыв мешок с мукой и прикинув примерное количество учеников в школе, Цзян Сяомань высыпала половину содержимого мешка.
Эту муку он покупал не в местных магазинах; он привозил её из школы каждый раз, когда у него были каникулы.
Здесь не выращивают пшеницу, и мука дороже риса. Но в городе, где он учится, все по-другому. Как крупный производитель пшеницы, там пшеничная мука дешевая и вкусная. В частности, рядом со школой есть местный супермаркет, где пшеничная мука стоит чуть больше одного юаня за килограмм со скидкой. Единственный недостаток – каждый может купить не более десяти килограммов за раз.
Однако могла ли такая мелочь поставить в тупик Цзян Сяомана, мастера бережливости?
Когда в супермаркете была распродажа, он ходил туда три раза в день! Каждый раз он покупал по десять килограммов, и к тому времени, как он уезжал в отпуск, у него было столько муки, что ею можно было заполнить два больших плетеных мешка! На каникулы он ездил домой на поезде, а потом, как муравьи, продолжал таскать муку домой во время следующих каникул… Четыре года учебы в колледже его семья питалась этой дешевой и вкусной мукой по сниженной цене.
Он также обнаружил, что эти индивидуально упакованные 10-фунтовые пакеты муки очень удобны в использовании, избавляя от опасений, что они заразятся насекомыми, если их быстро не съесть. После того, как мука закончится, внешний пластиковый пакет можно даже использовать для хранения других вещей. Жаль только, что после окончания учёбы будет сложно снова купить такую муку по сниженной цене.
Смешайте муку, воду и сахар, чтобы получилось тесто. Ферментация не требуется. Просто раскатайте тесто в длинную полоску, разрежьте на небольшие шарики размером примерно с мизинец, посыпьте рабочую поверхность мукой и скатайте каждый шарик в маленький шарик. Отложите тесто в сторону для дальнейшего использования.
Вот в чем суть: для жарки в воке обязательно нужно использовать песок!
Семья Цзян Сяоман в прошлом году построила ванную комнату с душем, и остатки песка скопились сбоку. Она взяла лопату, зачерпнула немного песка, очистила его от примесей и сначала обжарила в небольшом железном горшочке, пока песок не стал горячим на ощупь. Затем она вылила туда приготовленное тесто. Дальше последовало испытание на выносливость и физическую силу.
Тесто необходимо постоянно помешивать, пока оно не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет; только тогда конфетка считается готовой.
Жареные засахаренные бобы пахли восхитительно, но ели их с удовольствием, и это было настоящим испытанием для зубов. Цзян Юлян старел и бережно хранил оставшиеся зубы. Он был полон решимости не сломать коренные зубы ради пары засахаренных бобов. Поэтому Цзян Сяомань взяла чистый пластиковый пакет, плотно завязала в нем жареные бобы и сохранила их, чтобы завтра взять в школу и поделиться с детьми, у которых еще здоровые зубы.
Примечание автора:
Спасибо всем маленьким ангелочкам, которые голосовали за меня или поливали мои растения питательным раствором в период с 12:45:50 8 ноября 2021 года до 11:13:45 9 ноября 2021 года!
Спасибо маленькому ангелочку, который полил питательным раствором: 23221325 1 бутылка;
Большое спасибо за вашу поддержку! Я буду и дальше усердно работать!
Глава 6
На следующий день, ещё до рассвета, Цзян Сяомань встал. В горах было особенно холодно ранним утром. Он быстро схватил старую куртку от школьной формы и надел её. Цзян Сяомань быстро развёл огонь. В большом котле был бульон из свиных костей, который он варил накануне вечером, а в маленький горшок рядом с ним он наполнил водой. Он одновременно вскипятил воду на обеих конфорках. Кипящая вода в маленьком горшке была той горячей водой, которая понадобится ему и его отцу на весь день. Он вскипятил её всю сразу и перелил в термос, чтобы им не пришлось кипятить воду до конца дня.
Как только плита загорелась, ему стало все равно. Оценив аппетит отца и сына, он зачерпнул три миски муки, добавил воды и размешал ее до состояния пасты. Когда костный бульон закипел, он поднял крышку, взял длинную деревянную ложку и понемногу вмешал пасту в бульон. Затем он накрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться на медленном огне. Вяленые кости уже были солеными, поэтому добавлять соль не нужно было.
Суп с пельменями очень легко приготовить. Перед тем как вынуть его из кастрюли, Цзян Сяомань посыпала сверху нарезанным зеленым луком, выложила в миску с рисом, а затем разогрела оставшуюся с вечера жареную вяленую говядину с грибами. Она также достала половину миски маринованных перчиков чили и молодого имбиря, которые ее отец приготовил сам из банки.
Как только завтрак закончился, отец достал тунговые факелы, которые он наспех изготовил накануне вечером.
Прогулки по горным тропам по утрам могут быть довольно опасными. Горные жители очень опытны и каждый год сами изготавливают факелы из тунгового масла. Они зажигают факелы, когда идут ночью, чтобы освещать себе путь, и, что наиболее важно, дикие животные боятся огня и убегают, как только видят факелы.
Холодным утром тарелка горячего супа с лапшой и тушеной свининой согревает, создавая ощущение, будто мастер боевых искусств медитирует и практикует внутреннюю энергию. Цзян Сяомань съела две большие тарелки лапши за один раз и, увидев, что в кастрюле еще осталось немало, самодовольно посмотрела на отца.
«Никакой простой лапши на обед. Этих пельменей тебе будет достаточно, если ты их разогреешь. Подожди, пока я вернусь сегодня вечером. Сегодня я схожу на рынок, куплю мяса и приготовлю тебе тушеную свинину с маринованной горчицей. Ты можешь это пожевать».
Напомнив отцу, чтобы тот вовремя поел, Цзян Сяомань зажег факел, перекинул корзину через плечо и побежал вниз с горы.
От его дома до деревни идти пешком около 40 минут по горной дороге. Он отправляется в путь на рассвете и прибывает в деревню как раз вовремя, чтобы успеть на первый автобус до поселка. После посадки на автобус ему требуется еще полчаса, чтобы добраться до торгового города, где находится администрация поселка.
Вчера, помогая готовить еду в школе, Цзян Сяомань обнаружил, что в столовой пропало много продуктов. Поэтому он дал Цзян Цайюнь ключ от школьных ворот, попросив её открыть их, чтобы у него было время сходить за покупками.
Они устраивают большой рынок каждые десять дней, привлекая людей со всех окрестностей. Улицы заполнены торговцами, продающими самые разные товары.
Сначала Цзян Сяомань отправилась в оптовый отдел и купила большое ведро моющего средства для посуды, по пять канти коричневого и белого сахара, а затем пошла покупать фут льняной ткани — льняная ткань, которой покрывали миски и палочки для еды в столовой, вся сгнила и рассыпалась при малейшем трении, и Цзян Сяомань больше не могла это терпеть.
После покупки этих товаров Цзян Сяомань разместил их в оптовом отделе. Он не спешил покупать мясо; народу было слишком много, а мясники не позволяли ему торговаться, так что это не стоило того. У него были другие дела.
Цзян Сяомань достала селфи-палку, подключила телефон, включила камеру и несколько неловко улыбнулась в объектив: «Всем привет, сегодня я покажу вам, что мы, жители гор, можем купить на рынке».
Во время разговора он неспешно подошёл, держа в руках селфи-палку.
Он недавно начал снимать видео, но поскольку это только начало, трафик мизерный. Максимальное количество просмотров его первых нескольких видео о кулинарии и сборе чая составило всего несколько тысяч, а подписчиков у него чуть больше ста. Однако он планирует продолжать, по крайней мере, пока находится дома, он будет снимать видео.
Возможно, потому что Цзян Сяоман с детства думал о способах заработка, он хочет попробовать себя в любой прибыльной отрасли. Создание коротких видеороликов требует лишь времени, электроэнергии и интернет-трафика, что является самой экономичной предпринимательской моделью, которую он может найти в рамках своих нынешних возможностей.
Поселок Ланшань расположен глубоко в горах, и все люди, приходящие на рынок, — горцы. Они продают самые разные вещи. В это время года наиболее распространены различные дикорастущие грибы и овощи, а также домашнее вяленое мясо и овощи, выращенные на собственном огороде. Прогулявшись, Цзян Сяомань сфотографировала некоторые вещи, которые городские жители видят нечасто. Как только она дошла до конца улицы, она вдруг увидела пожилую женщину, продающую в углу свои собственноручно сделанные туфли из ткани с цветочным рисунком!
Цзян Сяомань набросилась на неё, словно голодный тигр, и её глаза почти наполнились слезами: «Бабушка! Я наконец-то тебя нашла!»
На этот раз ему непременно нужно было пойти с бабушкой к ней домой!