Однако, вспомнив о своем недавнем плохом аппетите, Цзян Сяомань невольно спросила отца: «Папа, у нас дома еще остались свежие соевые бобы в этом году? Сегодня у нас все равно свободное время, так что давай приготовим ферментированный тофу. Те, что мы делали в прошлом году, мы уже давно съели».
Цзян Юлян обожает ферментированный тофу, но не умеет готовить его сам. Когда Цзян Сяомань была маленькой, она и не знала, что такое лакомство, как ферментированный тофу. Позже она поехала в гости к родственникам вместе с Цзян Юляном. В то утро родственники ели кашу из сладкого картофеля. Родственники принесли тарелку ферментированного тофу, и Цзян Сяомань наблюдала, как её отец съедал кусочек за кусочком, почти половину тарелки.
Позже Цзян Сяомань тайно научился его готовить. Сначала вкус был не очень хорошим: либо слишком соленым, либо ферментация не удавалась, превращаясь в вонючий тофу. Но у него все получалось. Несколько лет назад, когда он учился в колледже, он каждый Первомай приезжал, чтобы приготовить для отца большую банку ферментированного тофу, которой хватало на год.
Цзян Сяомань сегодня был слишком занят и забыл приготовить это блюдо во время первомайских праздников. Позже его старый дом обрушился, и банки с ферментированным тофу раздавило под ним. После этого он сам забыл об этом.
К счастью, сегодня он вспомнил. Он может остаться дома больше недели, чего как раз достаточно, чтобы ферментировать ферментированный тофу и замариновать его в банке.
«У нас ещё осталось несколько мешков сои, которую нужно съесть. Через два месяца соя созреет. Сегодня днём ты можешь приготовить тофу дома, а я пойду разберу тот сарай. Мы сможем высушить её и использовать в качестве дров».
Цзян Юлян не мог смириться с тем, что пахотные земли захватывают. Раньше его семье не оставалось ничего другого, как временно построить хижину на этом участке, пока не достроили их дом.
Теперь, когда он наконец переехал в свой новый дом, первое, что он хочет сделать, это снести этот уродливый сарай!
Погода пока не слишком жаркая, поэтому можно рассыпать семена маша. Хотя участок небольшой, собранного маша хватит отцу и сыну на всю зиму.
Сарай был примерно ростом с человека, поэтому его было несложно разобрать. Цзян Сяомань помогал отцу сбивать большие бамбуковые шесты, служившие опорами, а отец сам разобрал остальное, пока сам вернулся делать тофу.
Зерно семьи временно хранилось в недостроенном доме на втором этаже. Цзян Сяомань поднялась наверх, принесла полмешка соевых бобов, замочила их в теплой воде, а затем вернулась в свою комнату за штативом, стабилизатором, дополнительным светом и мобильным телефоном для съемки.
Сегодня он планирует снять интересное видео, чтобы подробно задокументировать процесс приготовления ферментированного тофу в сельской местности.
Пока тофу еще замачивался, Цзян Сяомань приводила в порядок оставшиеся со вчерашнего дня ингредиенты.
Часть вареных или вымоченных частей утки, которые сложно хранить, уже отдали тем, кто пришел на помощь. Что касается остального, то есть немного замороженных частей утки. Цзян Сяомань планирует сегодня вечером тушить их все, часть оставить отцу, а остальное отдать в школу, чтобы дети попробовали что-нибудь новенькое. В конце концов, тушеные блюда в деревне – большая редкость.
Некоторые невымоченные сушеные овощи были рассортированы и сложены обратно в чистые пластиковые пакеты, а затем помещены в кухонные шкафы для дальнейшего использования в кулинарии. Также была законсервированная свиная голова для поклонения предкам, которую семья могла съесть после церемонии.
Цзян Сяомань поместила вяленую свиную голову в кастрюлю и варила на пару более десяти минут. После того как пар рассеялся, она вынула голову и положила её в большой таз. Немного подумав, она побежала за подготовившимся оборудованием, включила камеру и поднесла к объективу вяленую свиную голову, размером с таз.
«Здравствуйте, меня зовут Сяоман. Сегодня я покажу вам, как едят жертвенные приношения, хе-хе~ Помните ту вяленую свиную голову, которую наша семья использовала для поклонения предкам позавчера? После поклонения предкам и горным богам мы можем её съесть. Сегодня я покажу вам, как мы, горцы, едим жертвенные приношения».
Во время разговора Цзян Сяомань направила камеру на большой деревянный таз с головой свиньи и, используя тесак и ножницы для разделки мяса, беседовала с камерой.
«В этот раз мы купили большую свиную голову с большим количеством мяса. Думаю, мы сможем набрать как минимум несколько килограммов свиной головы, этого хватит на приготовление нескольких блюд».
«Я нарежу эти свиные уши и обжарю их с местным перцем чили из своего сада, а также с ломтиками чеснока. Получится ароматное, острое блюдо, идеально подходящее к рису».
«Этот свиной язык тоже очень вкусный. Здесь мы обычно его варим, нарезаем ломтиками и едим как холодное блюдо, или готовим к нему соус».
«Оставшуюся часть свиной головы, вместе с кожей, можно удалить. Крупные куски можно тушить с сушеными побегами бамбука или тофу из коньяка, или нарезать ломтиками и обжарить с перцем чили, ростками чеснока или сушеным тофу».
«А эту оставшуюся кость выбрасывать нельзя. Я положу её в кастрюлю и сварю большую кастрюлю солёного супа. Этот суп просто восхитителен для приготовления супа с лапшой!»
«Ах да, я еще оставила немного обрезков мяса и свиной шкурки. Планирую замочить соевые бобы и потушить соленую свинину с соевыми бобами. Это блюдо просто восхитительно с кашей. Зимой я обожаю желе из свиной шкурки. Раньше летом у нас дома не было холодильника, поэтому мы не могли его приготовить, даже если бы очень хотели. В этом году у нас наконец-то появился холодильник».
В семье Цзян Сяомана раньше был морозильник, но новый двухдверный холодильник в гостиной был подарком, который Тан Синьлань заказала онлайн и доставила прямо в деревню после того, как позавчера увидела его видео и узнала, что его семья переехала в новый дом.
Цзян Сяомань сильно смутилась, получив подарок.
Поскольку его семья и семья Тан не были прямыми родственниками, они не были знакомы, когда Тан Синьлань вышла замуж и родила ребенка, и не дарили друг другу подарков. Согласно их местным обычаям, семьи, которые не умеют отвечать взаимностью на подарки, не рассылают приглашения на банкеты по случаю радостных событий.
Цзян Сяомань никак не ожидал, что Тан Синьлань преподнесет такой щедрый подарок, и что он просто не сможет от него отказаться — Тан Синьлань оформила заказ напрямую на JD.com, и он никак не мог перевести ей деньги за холодильник, не так ли?
Размышляя об этом, Цзян Сяомань решил через пару дней отправиться в горы, чтобы собрать ещё желеобразных фруктов, высушить их, выкопать несколько больших конжаков, а также собрать корзину таро из своего огорода. Ах да, ему ещё нужно было попросить брата Шаньяна купить ещё несколько килограммов каменного мёда и отправить его. А ещё он хотел лично кое-что спросить у Тан Синьланя.
Он задавался вопросом, может ли Ланшань стать похожим на деревню Шантан, где, даже если женщины в горах не смогут много зарабатывать, они хотя бы смогут жить немного легче и свободнее, чем сейчас.
Глава 73
Весь день Цзян Сяомань была занята перемалыванием соевых бобов и приготовлением тофу. Она также повесила две тонкие бамбуковые палочки у двери, чтобы высушить большое количество соевых волокон, которые она сняла во время приготовления тофу. Весь двор наполнился неповторимым ароматом соевых продуктов.
Отец и сын поздно позавтракали, поэтому обеденный перерыв получился неловким.
Я не голоден, поэтому приготовлю еду сам.
Если я не буду готовить, я не смогу дотянуть до ужина.
К счастью, Цзян Сяомань готовила тофу во второй половине дня. Вторая партия была готова около 3 часов дня, и, предположив, что ее отец тоже проголодался, она просто обжарила немного свиной головы, яйца и нарезанный перец чили в качестве топпинга. Она достала две большие эмалированные рисовые миски, наполнила их более чем наполовину тофу-пудингом и полила сверху толстым слоем топпинга. Съесть всю миску ароматного тофу-пудинга было невероятно приятно.
Самое главное, тофу-пудинг легко усваивается. Даже при обильном употреблении он быстро переваривается и никак не мешает ужину.
«Ваши дяди правы, я начинаю наслаждаться благословением иметь сына!» Цзян Юлян с удовлетворением вытер рот и пошел к карнизу за мотыгой, чтобы вспахать землю. «Я пойду перекопаю участок земли возле хижины, закопаю туда свиной навоз и попробую посадить маш до наступления темноты. Поужинаем чуть позже сегодня вечером».
«Хорошо, папа, давай, занимайся делом. Я сейчас готовлю тофу». Цзян Сяомань махнул рукой; он был даже занят больше, чем отец.
Цзян Сяомань, давно не занимавшийся приготовлением тофу самостоятельно, не совсем рассчитал количество соевых бобов и замочил слишком много. Подумав, он решил приготовить весь тофу сам. Часть бобов он оставил для ферментированного тофу, а остальные нарезал на мелкие кусочки, заморозил и заморозил до твердого состояния. Теперь он мог доставать их и есть, когда захочет, например, тушеное мясо или горячий суп. Это было гораздо удобнее, чем спускаться с горы на рынок за тофу.
Готовя тофу, он не забыл снять видео. Будучи фуд-блогером, вынужденным занять эту должность, Цзян Сяомань в своих коротких видеороликах о еде больше похож на размышления о мелочах жизни.
«В детстве моя семья была очень бедной и не могла позволить себе мясо. Мой отец придумал решение: он ходил в магазин, где продавали тушеные блюда, тратил один юань на чашку бульона, который продавец не хотел брать, а затем покупал два кусочка тофу. Он нарезал тофу на кусочки, замачивал их в бульоне на полдня, а затем варил. Тофу приобретал аромат тушеного мяса и был особенно вкусным!»
«Мой папа ужасно готовит, ха-ха. Сам он тофу не умел, но я научилась, и теперь нашей семье даже не нужно тратить деньги на тофу!»
«Вчера я водил вас посмотреть, где мы роем конжак. Под этим участком конжака находится сухая земля, где моя семья выращивает сою. Выращивать сою в горах очень сложно. Когда она молодая, ежи и кролики приходят ее воровать. А когда соя наконец созревает, дикие кабаны и другие животные спускаются с гор, чтобы ее украсть. Даже белки возле моего дома любят приходить на мое поле, чтобы воровать сою!»
«Но эти местные соевые бобы, которые я выращиваю сама, хоть и выглядят небольшими, на вкус просто великолепны, особенно когда из них делают тофу. Жаль, что их нельзя понюхать через сетку. Сейчас весь мой двор пахнет соевыми бобами. Я также заказала много специй для тушения в интернете. Сегодня вечером я достану оставшиеся замороженные куриные ножки с банкета, добавлю немного сушеного тофу и приготовлю кастрюлю тушеных блюд, хе-хе...»
Я больше не могу это терпеть!
Поклонники, увидевшие видео, завалили раздел комментариев гневными сообщениями вроде: «Если вы такие способные, почему бы вам не построить новый дом и не открыть мини-гостиницу?»
Я не могу это съесть через экран, но если я останусь у тебя дома, я хотя бы смогу съесть домашний тофу, который ты приготовила, верно?
А этот пудинг из тофу, боже мой! Один только вид на начинку делает его таким аппетитным, он совершенно отличается от тех начинок из пакетиков с приправами, которые продаются в кафе, понимаете?
Я хочу там поесть! Пожалуйста, откройте там магазин!!!
Цзян Юлян посадил на этом участке земли семена маша, а затем вымыл в тазу у двери горсть хауттуйнии сердцевидной, которую он небрежно сорвал с земли. Когда он вошел внутрь, о боже! Тазы и ведра были полны тофу!
«Тебе больше не нужна эта рука, правда?» — Цзян Юлян подошел, чтобы помочь сыну перенести дрова и разжечь костер, одновременно забавляясь и раздражаясь.
Цзян Сяомань была измотана после долгого дня и совсем не имела сил готовить, поэтому она просто обжарила приготовленную днем свиную голову с кусочками картофеля и приготовила к этому блюду картофельный рис.
Мясо из свиной головы уже было замариновано, рис обладал неповторимой солоноватостью вяленого мяса, а картофель был мягким и клейким, что делало блюдо особенно вкусным.
Горшочек риса с картофелем, тарелка холодного салата из хауттуйнии сердцелистной и блюдо из вареных и нарезанных свиных ушей — вот чем ограничились отец и сын на ужин.
Закончив еду, Цзян Юлян вышел на улицу и принес пучок травы. Он отрезал концы, оставив только середину, и положил его на бамбуковый поднос.
Цзян Сяомань сначала отварила тофу в воде, затем вынула его, слила воду, нарезала на кусочки размером с фишки маджонга и разложила на бамбуковом подносе, оставляя между каждым кусочком пять сантиметров. Наконец, она накрыла его бамбуковой циновкой. Сейчас как раз подходящая погода для приготовления ферментированного тофу. Через несколько дней, когда на тофу появится белая плесень, его можно будет замариновать.
Цзян Сяомань не стала замораживать оставшийся свежий тофу. Вместо этого она положила его в чистое деревянное ведро, залила родниковой водой и оставила тофу в воде на ночь, потому что ночью в горах было мало температуры.
«Папа, завтра спускайся со мной с горы. Давай отнесём дяде Байчуаню этот тофу и тофу из коньяка, которые мы приготовили раньше. У нас дома закончились яйца. Я слышал, что цены на яйца сильно упали в последнее время, так что давай купим ещё. Я тебе две банки солёных яиц замариную».
«Хорошо!» — Цзян Юлян охотно кивнул.
Яйца и так недорогие, а соленые яйца можно хранить долго. Иногда, когда моего сына нет дома, он варит кастрюлю каши из батата, достает два соленых яйца и ест их с маринованными овощами — этого хватает на день. Экономично и удобно.
Часть процесса маринования, не вошедшая в видео о приготовлении ферментированного тофу, осталась незаснятой. Вернувшись вечером в свою комнату, Цзян Сяомань отредактировала видео, где она готовит тофу, добавила фоновую музыку и загрузила его на несколько видеоплатформ. Закончив работу, она также проверила свой вчерашний заработок.
Это зрелище удивило и обрадовало его!
"Семнадцать тысяч девятьсот юаней! Вот это да! Столько?"
Цзян Сяомань быстро просмотрела видео, снятые ею за последние несколько дней по случаю возвращения домой, и обнаружила, что видео за первый день уже набрало более двух миллионов просмотров, а видео за второй день — более четырех миллионов, что более чем вдвое превышает этот показатель.
Третий день, когда пользователи сети спорили в комментариях, стал днем, когда появилось самое ужасающее видео. Это длинное видео, которое чуть не привело Цзян Сяомана к краху, в итоге было отредактировано и опубликовано им самим на видеохостинге. Из-за разгоревшегося скандала некоторые пользователи, не сумев выиграть спор, даже призвали своих друзей помочь ему. В итоге количество просмотров достигло поразительных десяти миллионов!
Это только начало. Пока эти видео не будут удалены и люди будут их смотреть, все они будут засчитываться как просмотры и могут быть монетизированы.
Другими словами, хотя он не выходил из дома последние три дня и оставался дома, помогая по хозяйству, он заработал зарплату за три месяца всего лишь на этих трех видеороликах, что примерно соответствует заработку недавнего выпускника, работающего вне дома...
Цзян Сяомань, сжимая в руке телефон, по-детски несколько раз ворочалась на кровати. Изначально она собиралась поделиться радостной новостью с отцом, но из соседней комнаты донесся его фирменный, оглушительный храп. Сдерживая волнение, она начала производить некоторые расчеты семейных финансов…
Они собирали деньги в качестве подарка, когда строили новый дом и устраивали новоселье. Хотя сумма была небольшой, они все же собрали более 6000 юаней. Он отдал деньги напрямую отцу, чтобы тот мог оставить их для использования в деревне в будущем в качестве оплаты за подарки.
Строительство дома, ремонт первого этажа и пристройка отдельной кухни и столовой обошлись в общей сложности почти в 100 000 юаней. Это были почти все семейные сбережения за годы. Когда они занимались украшением дома, поскольку денег не хватало, отец с неохотой достал все сбережения, которые он копил для своей будущей жены. Деньги на новоселье, включая ингредиенты и напитки, также были из более чем 10 000 юаней, которые Цзян Сяомань недавно заработала, снимая видео и продавая разные вещи.
К счастью, как только дом будет построен, представители администрации поселка смогут приехать и осмотреть его. После успешного прохождения проверки будет предоставлена субсидия в размере от 20 000 до 30 000 юаней. Цзян Сяомань никогда не стал бы прикасаться к этим деньгам. Его отец уже очень стар, и он не знает, когда тот может серьезно заболеть и ему понадобятся эти деньги. Поэтому с этого момента он будет стараться каждый год откладывать определенную сумму на будущее отца.
Таким образом, доход в размере более 17 000 юаней от просмотров коротких видеороликов является действительно своевременной помощью для этой семьи.
На эти деньги Цзян Сяомань и его отец смогут изготовить больше ульев.
Его интернет-магазин не вкладывал много средств в продвижение; он полагался исключительно на размещение видеороликов для привлечения трафика. Хотя в среднем он получал всего около дюжины заказов в день, проблема заключалась главным образом в нём самом. Будь то дикий мёд или обувь ручной работы с вышивкой, количество товара было слишком малым. Поклонники часто спрашивали в комментариях, когда пополнится запасы, а некоторые не могли дождаться и даже искали те же товары в других магазинах. Так продолжаться не могло.
Десяти тысяч юаней оказалось недостаточно на ремонт, и их заведение не могло открыться до тех пор, пока не открылся гостевой дом Тан Синьлань, посвящённый дзен-буддизму.
Цзян Сяоман обдумал это и решил, что им с отцом следует жить экономно в течение следующих двух лет и попытаться расширить свой пчеловодческий бизнес. О других вещах он ничего не мог сказать наверняка, но продажи их полудикого местного меда шли действительно хорошо.
У его семьи была древесина для изготовления ульев — балки, спасенные из старого дома. Хотя древесина была старой, ульи, сделанные из нее, оказались даже лучше, чем ульи из новой древесины. Дикие пчелы также предпочитали ульи, сделанные из такой старой древесины, что значительно повышало вероятность привлечения пчел. Однако даже с такой древесиной его отец в одиночку, конечно, не смог бы справиться с этой работой.
не говоря уже о……
Цзян Сяомань вздохнул. Его отец действительно оправдывал своё имя. Единственное, от чего он никогда не мог отказаться в жизни, — это работа на ферме. Каждое свободное место на склоне холма вокруг их дома было засеяно всевозможными зерновыми, овощами, фруктами и тому подобным. В результате его семья не беспокоилась о еде и питье круглый год. Однако работы в поле было слишком много. Если бы Цзян Юлян сам делал ульи, его отец никогда бы не выспался.
Если вы наймете плотника для изготовления ульев и сами обеспечите себя древесиной, то несколько лет назад рыночная цена составляла 20 юаней за бочку. Я не знаю, какая цена сейчас, но даже если она выросла, допустим, плата за обработку составляет 30 юаней за бочку. Изготовление 100 ульев обойдется всего в 3000 юаней. Добавьте к этому стоимость таких аксессуаров, как проволока и гвозди, а также мед для привлечения пчел, и общая сумма чуть более 10 000 юаней будет вполне достаточной.
Благодаря этим 100 новым ульям и традиционному методу свободного выпаса пчел, каждый улей может производить от 30 до 50 соток меда в год. Если этот местный мед продавать по текущей розничной цене, то после вычета убытков и логистических затрат чистая прибыль в год может составить как минимум десятки тысяч юаней, чего достаточно для покрытия ежедневных расходов его самого и его отца.
В сельской местности не так много мест, где можно потратить деньги. Отец и сын могут зарабатывать 50 000 юаней в год на проживание, чего достаточно, чтобы обеспечить себе очень хорошее питание дома.
Самое главное, что в Ланшане круглый год обильно цветут полевые цветы и растут плоды, что делает его богатым источником нектара. Он планирует закупить партию высококачественных медоносных цветов, таких как жимолость и гибискус, чтобы посадить их рядом со своим домом. Их можно высушить и продать, а также они обеспечат пчел нектаром. Более того, это многолетние растения, поэтому при правильном уходе их можно собирать в течение многих лет.
Тщательно рассчитав все затраты, Цзян Сяоман пришла к выводу, что пчеловодство является наиболее стабильным источником дохода на данном этапе, поскольку обходится дешевле и не вызывает опасений по поводу каналов сбыта.
Он уже решил, что если все остальные варианты не сработают, он просто передаст его в туристический центр в Банлигу.
В любом случае, доставка заказа, оформленного онлайн, стоит десять юаней, а сдача его на хранение в информационном центре обойдется примерно в ту же сумму за услуги. В лучшем случае вы получите небольшую прибыль, но вряд ли понесете убытки.
Глава 74
Когда я проснулся на следующий день, небо было затянуто облаками, и казалось, что вот-вот пойдет дождь.
Цзян Юлян перенёс все дрова, сушившиеся во дворе, под карниз, чтобы укрыться от дождя, и не мог не почувствовать себя счастливчиком: «Как и следовало ожидать от сына старого священника, молодой священник выбрал действительно удачный день! Три дня после переезда в дом были солнечными, а дождь начался сразу после новогоднего банкета».
Цзян Сяомань рассмеялся, слушая это. Если бы дело дошло до выбора дня, исходя из погоды, он бы тоже смог это сделать. Не говоря уже о прогнозах на три дня вперед, некоторые прогнозы погоды в наши дни могут предсказывать погоду даже на пятнадцать дней.
Однако погода в горах непредсказуема, поэтому выбор даты, скорее всего, будет зависеть от удачи.
Утром была пасмурная погода, поэтому Цзян Сяомань достала бульон из вчерашнего тушеного свиного окорка и сварила большую кастрюлю лапши.
Здесь для банкетов всегда готовят домашнюю лапшу, и независимо от того, какие блюда подают на ужин, последняя тарелка всегда представляет собой дымящуюся миску лапши с измельченной свининой.
Эта лапша отличается от той, что продается в супермаркетах. Она особенно хрупкая, и как минимум треть коробки ломается. Но ничего не поделаешь, эта лапша действительно очень вкусная, особенно в виде лапши для куриного супа.
Когда в их районе роженицы находятся в послеродовом периоде, они приносят домой целые коробки этой лапши.