Sans parler de son père, même le frêle Lang Ying, d'apparence si fragile, pouvait transporter des dizaines de kilos de marchandises à travers les montagnes.
« Bon, mon père a descendu les grosses choses de la montagne pour nous. Allons vite chercher des légumes sauvages. »
Si Jiang Xiaoman a demandé à son père de l'aider à descendre les choses de la montagne, c'est principalement parce que les légumes sauvages dont ils avaient besoin pour faire des conserves ne se trouvaient pas sur le même chemin qu'ils avaient emprunté pour y arriver.
Ils durent escalader la montagne derrière leur maison, et de l'autre côté s'étendait le territoire du village voisin. La terre y était étrange
; elle convenait mieux aux légumes sauvages de montagne comme les oignons verts, les feuilles de pagode et les pissenlits qu'à la leur.
Les oignons nouveaux sauvages, aussi appelés oignons des sables, poussent particulièrement bien sur les pentes ensoleillées et peuvent former de vastes étendues. L'été est la saison idéale pour les récolter. On peut les faire sauter avec des œufs ou des piments, ou encore les lier en bottes et les conserver dans un bocal pour en faire des pickles.
Cependant, bien que ce soit délicieux, c'est extrêmement difficile à nettoyer, et les villageois trouvent cela trop contraignant, si bien que presque personne ne le déterre pour le manger.
S'ils en avaient le temps, ils préféreraient aller dans leur propre potager, couper quelques choux pour faire des cornichons, qui sont encore meilleurs que les oignons verts marinés.
Les habitants l'appellent aussi « anneau de terre » ou « légume pagode ». Il s'agit de la tige souterraine d'une plante qu'ils déterrent généralement pour faire du kimchi. Elle est croquante, tendre et rafraîchissante.
Cependant, déterrer cette plante est tout aussi fastidieux que de ramasser des oignons sauvages. Certains sont trop paresseux pour monter en montagne et préfèrent aller au marché pour l'acheter déjà récoltée.
Quand Jiang Xiaoman était enfant, il aimait venir ici chercher des anneaux de terre. Son père les emmenait ensuite au marché pour les vendre. Il se souvenait que, dans son enfance, les anneaux de terre ne coûtaient que deux yuans la livre, mais qu'à présent, il avait entendu dire qu'ils coûtaient plus de dix yuans la livre.
En apprenant que ce produit se vendait en réalité à plus de dix yuans le kilogramme, les fans ont été immédiatement motivés.
La cueillette de légumes sauvages est une activité addictive ; une fois qu'on a commencé, il est difficile de s'arrêter.
Au début, Jiang Xiaoman les a menés pour creuser, mais plus tard, ils ont tous reconnu à quoi ressemblaient ces légumes sauvages, et ils se sont tous dispersés, brandissant leurs petites houes et creusant de toutes leurs forces.
Heureusement, Jiang Xiaoman a acheté vingt petites houes en ligne d'un coup et les a gardées chez elle, sinon comment tout le monde aurait-il pu en avoir une ?
À l'époque, il se disait que lorsque des invités venaient séjourner dans les chambres d'hôtes, les citadins aimaient aller cueillir des légumes sauvages en montagne. Il pourrait demander à son père d'emmener les invités en chercher dans les environs, ce qui constituerait une sorte de divertissement à la montagne.
Je n'aurais jamais imaginé que ces petites houes me seraient aussi utiles si rapidement.
Pendant que tous cherchaient des tiges de terre et des oignons sauvages, Jiang Xiaoman regarda autour d'elle puis alla dans les bois cueillir des pousses de bambou.
Ces jeunes pousses de bambou sont différentes des pousses de bambou printanières. Elles proviennent d'une variété locale appelée «
bambou Ma
». Comme elles sont peu charnues, les habitants les consomment peu. Ils se rendent généralement en montagne pour en cueillir et les utiliser comme accompagnement lorsqu'ils préparent des conserves.
Jiang Xiaoman découpa un sac en tissu tressé, en noua fermement l'ouverture, le posa à terre et le laissa glisser du haut de la montagne. Le sac dévala la pente en gargouillant.
Les fans, qui n'avaient jamais travaillé en montagne auparavant, étaient stupéfaits par ce qu'ils ont vu.
Non, c'est comme ça que vous autres, les montagnards, transportez les choses en bas de la montagne ?
Il s'avère que Jiang Xiaoman n'utilisait cette méthode simple et rudimentaire que pour les pousses de bambou à la peau épaisse. Pour emballer les poireaux et les oignons sauvages, il n'utilisait pas de sacs tissés, mais un panier en bambou spécialement conçu à cet effet, et y plaçait même une couche de feuilles de fougère au fond pour amortir les chocs.
Chapitre 174
Ce soir-là, avec la permission de ses fans, Jiang Xiaoman a diffusé une vidéo en direct pendant qu'elle préparait du kimchi et a enregistré tout le processus.
Il a toutefois promis que si quelqu'un ne souhaite pas apparaître à l'écran, il peut le lui dire, et son visage sera flouté au montage.
Si vous avez de la vieille saumure pour faire du kimchi maison, c'est vraiment très facile.
La partie la plus fastidieuse est en fait la préparation initiale des aliments.
Commencez par éplucher les pousses de bambou coupées, mettez-les dans une grande casserole d'eau pour les blanchir, faites-les bouillir quelques minutes, puis retirez-les et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide, et enfin faites-les tremper dans de l'eau froide avec des glaçons.
En réalité, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la glace, mais Jiang Xiaoman a l'habitude d'en mettre pour refroidir les pousses de bambou lorsqu'elle les prépare. Ainsi, elles ne pourrissent pas facilement et ne dégagent pas de mauvaises odeurs lors de la préparation du kimchi.
Ensuite, lavez soigneusement le lierre terrestre et les oignons verts sauvages, égouttez-les et mettez-les de côté.
C'est dommage que nous n'ayons pas trouvé Yang He aujourd'hui, mais il a beaucoup de légumes. Jiang Xiaoman a sorti deux choux, les a émincés, lavés et égouttés. Elle a également lavé les haricots longs, les haricots plats et les piments et les a mis de côté.
Enfin, il y a la tige de patate douce. Il faut d'abord enlever les feuilles, en ne laissant que le pétiole au centre. Inutile de couper la tige, car si vous la coupez avant le trempage, elle pourrira facilement. Jiang Xiaoman a l'habitude de l'utiliser directement pour faire des pickles, puis de la couper en morceaux avant de la consommer.
En le regardant manipuler habilement divers ingrédients, le chat du direct était inondé de «
666
» (un terme d'argot internet chinois signifiant «
génial
»). Certains fans, cependant, s'irritaient de plus en plus, allant jusqu'à déclarer avec colère que puisque ces sept chanceux avaient déjà profité d'un séjour gratuit de trois jours à Langshan, ils ne devraient pas être inclus dans cette frénésie autour du kimchi…
En guise de réponse, Kong Feifei et les autres sourirent et restèrent silencieux.
Payer pour regarder une diffusion en direct ?
Non, non, non, leur frère Xiaoman, gentil et généreux, a expliqué que pour s'excuser de les avoir fait attendre deux mois de plus, il avait décidé de préparer un bocal de légumes marinés pour chacun d'eux en souvenir de leur voyage à Langshan.
C'est gratuit !
Le kimchi préparé lors de la diffusion en direct était principalement destiné aux préventes, il n'y en avait donc pas beaucoup — seulement deux bocaux.
Cependant, Jiang Xiaoman avait déjà prévenu les fans qui l'aidaient qu'elle irait chercher d'autres ingrédients pour faire du kimchi le lendemain, qu'elle les ramènerait, qu'elle préparerait un bocal pour chaque personne et qu'elle les laisserait l'emporter chez eux.
«
On va encore cueillir des légumes sauvages demain
?
» Les fans étaient impatients d’essayer.
« Non, nous irons cueillir celles cultivées par les agriculteurs demain », dit Jiang Xiaoman avec un léger sourire.
Le lendemain matin, les fans ont découvert pourquoi Jiang Xiaoman préférait acheter ses légumes aux agriculteurs plutôt que de les cultiver dans son propre jardin.
« Les deux enfants de l’oncle Tao sont scolarisés
; l’aîné est en terminale et le cadet en seconde. Ils auront besoin de beaucoup d’argent en ce moment, je ne pourrai donc pas faire grand-chose. Je ferai de mon mieux », leur expliqua Jiang Xiaoman à voix basse.
Jiang Tao a commencé à travailler dans les mines pour gagner plus d'argent et pouvoir subvenir aux besoins scolaires de ses deux enfants.
Par conséquent, il n'a pas gagné d'argent, mais a perdu un œil suite à un accident du travail.
En raison de son handicap, Jiang Tao ne pouvait pas travailler à l'extérieur et se contentait donc de petits boulots dans les environs. Sa femme, tante Erhong, était elle aussi très travailleuse. Le couple acquit des terres délaissées et y cultiva un potager sur plusieurs hectares. Ils allaient presque toujours au marché pour s'approvisionner en légumes.
Cependant, comme les prix des légumes sont bas dans les zones rurales, il ne gagne pas beaucoup, à peine de quoi couvrir les dépenses courantes de sa famille.
Quand ils ont appris que Jiang Xiaoman allait acheter tous les légumes de leur jardin qui pouvaient servir à faire des conserves, Jiang Tao et sa femme étaient tellement excités qu'ils en étaient muets.
« Vous les prenez tous ? Aujourd'hui ? Alors je vous fais une réduction. » Jiang Tao était très reconnaissant envers Jiang Xiaoman.
Cette année, leur famille a gagné plus de 20 000 yuans en suivant les méthodes apicoles de Jiang Xiaoman.
Avec cet argent, si mon fils aîné est admis à l'université l'année prochaine, au moins nous n'aurons pas à nous soucier des frais de scolarité.
J'ai entendu dire qu'en plus des frais de scolarité élevés à l'université, il y a aussi les frais de logement, de livres, de nourriture... En moyenne, subvenir aux besoins d'un étudiant universitaire nécessite au moins 2
000 yuans par mois, ce qui est vraiment hors de portée pour une famille rurale moyenne.
S'il s'agissait d'une famille ordinaire avec un fils et une fille, ils soutiendraient certainement le fils pendant ses études et enverraient la fille travailler après le lycée, afin qu'ils puissent gagner de l'argent ensemble pour financer les études universitaires de leur frère.
Mais Jiang Tao et sa femme ont refusé.
Les notes de la cadette étaient même meilleures que celles de l'aîné
; elle figurait toujours en première position de toute l'école. Le professeur principal craignait que la famille ne choisisse de sacrifier sa fille face à cette lourde charge. Presque chaque fois que Jiang Tao emmenait sa fille à l'école, le professeur principal l'arrêtait et le pressait de l'aider à poursuivre des études supérieures
!
Une enfant dotée d'un tel talent scolaire, d'autres familles en rêveraient. Maintenant que Dieu a envoyé un enfant aussi brillant dans leur famille, comment Jiang Tao et sa femme pourraient-ils laisser leur fille abandonner ses études
?
Il y a quelques années, alors que ma famille traversait une période extrêmement difficile, j'étais tellement désespérée que j'aurais vendu mon sang pour financer les études de mes deux enfants.
Depuis le retour de Jiang Xiaoman, la famille Jiang construit des maisons, fabrique des meubles et produit des ruches. Ils ont beaucoup plus de travail qu'avant et, à leur apogée, ils pouvaient gagner quatre ou cinq mille yuans par mois.
Cela a été d'une aide précieuse pour leur famille !
C’est pourquoi, lorsque Jiang Xiaoman a dit qu’elle voulait récolter des légumes pour faire du kimchi, Jiang Tao lui a accordé une réduction sans hésiter.
Jiang Xiaoman sourit et acquiesça.
Ce n'est pas qu'il profite de la situation
; c'est simplement comme ça que ça se passe à la campagne. Si vous donnez sans rien donner en retour, les gens vont penser que toute votre famille est trop gentille, et alors un flot incessant de personnes viendra profiter de votre générosité, ce qui finira par causer des problèmes.
Jiang Youliang a enseigné à son fils dès son plus jeune âge qu'il devait y avoir réciprocité entre parents et amis, et qu'il fallait rompre tout contact avec ceux qui ne cherchaient qu'à profiter de vous sans vous apporter aucun avantage !
Même si vous donnez toute votre fortune à ce genre de personne, elle pourrait encore se plaindre que vous ne vous êtes pas vendu à elle contre de l'argent.
Voyant que Jiang Tao et sa femme lui avaient accordé une réduction sans hésiter, Jiang Xiaoman hocha la tête en secret, pensant que le couple allait bien ensemble. Tout en aidant à la récolte des légumes, il confia à Jiang Tao que si les légumes marinés se vendaient bien, il comptait inciter les villageois à cultiver des légumes et à les fabriquer ensemble.
« Oncle Tao, je me souviens que certaines parcelles de votre potager provenaient de terrains que d'autres personnes ne voulaient pas, n'est-ce pas ? »
« Si nous voulons vraiment cultiver des légumes et les vendre pour gagner de l'argent, je vous suggère de trouver les propriétaires de ces parcelles de terrain, de négocier le loyer avec eux et de louer le terrain. »
« Sinon, si nous gagnons de l'argent en cultivant des légumes et que des gens nous en demandent, combien serait-il approprié de leur donner ? »
Jiang Xiaoman n'exagère pas.
Ce genre de choses est malheureusement trop fréquent dans les zones rurales !
Ne vous laissez pas tromper par le nombre important de terrains abandonnés à la campagne, laissés par ceux qui sont partis travailler ailleurs. Même si les gens n'en veulent pas, essayez donc de vous approprier leurs terres et d'y cultiver des légumes ou des céréales sans leur demander leur avis.
Ceux qui tiennent à sauver la face vous adresseront tout au plus quelques mots.
Si vous rencontrez une personne déraisonnable, que vous plantez des légumes dans son champ, et qu'elle revient récolter tous les légumes pour les vendre, vous n'avez rien à dire.
«
Super
! Si tu veux vraiment te lancer dans le commerce du kimchi, Xiaoman, ta tante et moi louerons plus de terrain et l’utiliserons entièrement pour cultiver des légumes.
» Jiang Tao avait une confiance absolue en Xiaoman.
Après avoir survécu à une expérience de mort imminente dans la mine, il développa une immense vénération pour la métaphysique.
Par conséquent, Jiang Tao croyait fermement à l'affirmation du vieux chaman selon laquelle il était une « étoile porte-bonheur », et même maintenant, il parlait à Jiang Xiaoman avec un sentiment de respect.
Les légumes cultivés dans le jardin de Jiang Tao sont tous des légumes de saison, mais tous ne se prêtent pas à la confection de conserves.
Finalement, Jiang Xiaoman a récolté plusieurs milliers de kilos de piments, de patates douces, de gingembre tendre, de choux, de haricots longs et de haricots plats dans son potager, a calculé le prix de chaque produit et lui a remis sur place plus de trois mille yuans.
Cela représente presque la totalité des revenus annuels que Jiang Tao et sa femme tiraient de la vente de légumes.
Voyant le montant transféré, tante Erhong eut honte et demanda précipitamment à son mari de transférer une somme supplémentaire à Jiang Xiaoman.
Ils vendent habituellement les piments locaux à quatre yuans la livre sur leur étal, alors pourquoi Xiaoman leur a-t-il facturé trois yuans et cinquante cents la livre ?
« Non, non ! Si vous les prenez tous, ça fait deux yuans la livre ! C'est moi qui décide dans cette famille ! » Tante Erhong n'avait qu'une envie : lui arracher son téléphone et lui rendre l'argent de force.
Malheureusement, un virement d'argent n'est pas comme un paiement en espèces ; même si elle voulait récupérer son argent, elle ne pouvait rien faire sans connaître le mot de passe.
« Bon, bon, tante Erhong, pourquoi on parle comme ça ? » Jiang Xiaoman rangea rapidement son téléphone dans sa poche et commença à le flatter avec un sourire.
« J’ai quelques invités de la ville qui sont venus ici. Les légumes derrière le point relais ne nous suffisent pas. Si j’ai besoin de légumes ces jours-ci, je n’hésiterai pas à venir les cueillir dans votre jardin. »
« Vas-y, cueille ! Cueille tout ce que tu veux ! Si tu es trop occupée, appelle ton oncle et j'en cueillerai pour t'en apporter. » Tante Erhong semblait vouloir emporter tout le potager avec elle à Jiang Xiaoman.
Après avoir quitté la maison de son oncle Jiang Tao, Jiang Xiaoman se rendit chez Jiang Feng.
Jiang Feng était plus pragmatique que Jiang Tao. Il avait probablement constaté que certains légumes rares étaient plus chers au marché, et c'est pourquoi il ne cultivait pas de légumes courants et bon marché comme les patates douces et les pommes de terre sur les terres montagneuses de sa famille.
Ils cultivent des choux de Pagode, du céleri, des oignons verts et des topinambours.
Ne sous-estimez pas ces quelques légumes sous prétexte qu'ils ne sont pas couramment utilisés en cuisine. Mais quelle famille n'a pas de bocal à conserves qui en contienne ?
Au final, bien que le terrain de Jiang Feng ne soit pas aussi grand que le potager de Jiang Tao, il a réussi à vendre ces légumes pour plus de cinq mille yuans !
« Xiaoman, as-tu assez d'argent ? Sinon, laisse tomber pour l'instant. Tu me rembourseras quand tu auras vendu le kimchi. » Jiang Feng faisait encore plus confiance à Jiang Xiaoman que Jiang Tao et lui a dit sans détour qu'il devait payer d'avance.
« Ça suffit, oncle. Qu'est-ce que vous insinuez ? Si je ne peux même pas réunir autant de capital, quelle entreprise pourrais-je bien gérer ? »
Pendant qu'elle parlait, Jiang Xiaoman a ouvert son téléphone et lui a transféré l'argent pour les courses.
Avec les légumes de ces deux entreprises, nous pouvons commencer à préparer la première fournée de kimchi.
Jiang Xiaoman appela immédiatement Lang Ying et lui demanda de l'aider à trouver des tantes et des belles-sœurs compétentes dans le village afin qu'il puisse transporter les légumes récoltés directement chez elle.
La maison de Lang Ying était située près de la rivière, ce qui facilitait grandement le lavage des légumes. Un grand espace ouvert jouxtait la maison, idéal pour faire sécher les légumes lavés.
En apprenant que son ancienne belle-fille allait recruter à nouveau des gens du village pour travailler, l'ancienne belle-mère de Lang Ying, Lang Liugu, ne put rester les bras croisés.