„Wie wär’s, wenn wir heute Abend mal diese Art der Zubereitung von rotschaligen Kartoffeln ausprobieren? Bruder Zhang, zahl!“ Jiang Yuan wies seinen Agenten, Bruder Zhang, an, alle Kartoffeln auf diesem Feld aufzukaufen.
Dann krempelte er die Ärmel hoch, um beim Kartoffelausgraben zu helfen.
Zu seiner Überraschung wurde er von Jiang Youliang, der daneben stand, herablassend angesehen.
„So gräbt man keine Kartoffeln aus!“ Jiang Youliang zeigte keinerlei Respekt vor dem übermäßig gutaussehenden jungen Mann, wie er ihn einem Schamanen entgegenbringen würde.
Der alte Mann zog den Filmstar beiseite, hockte sich dann hin und hebelte vorsichtig mit den Händen den weichen Schlamm unter den Kartoffelsetzlingen auf.
Im nächsten Augenblick erschienen vor allen Anwesenden mehrere rothäutige Kartoffeln unterschiedlicher Größe, wie eine Henne, die Eier legt.
„Diese Kartoffeln sollten kurz vor dem ersten Frost geerntet werden. Sie können noch zwei Monate weiterwachsen. Wenn wir sie jetzt ernten, werden viele der kleineren Kartoffeln unten nicht groß werden.“
„Wenn du sie essen willst, grabe sie nicht alle auf einmal aus. Mach einfach eine kleine Öffnung, schau, welche Kartoffel die größte ist, und grabe diese zuerst aus. Nachdem du mit dem Ausgraben fertig bist, fülle die Erde wieder ein, und die kleineren Kartoffeln darin können noch länger wachsen.“
"Hat dir Lehrer Wang Xian das auch beigebracht?" Jiang Yuan hockte sich interessiert hin und beobachtete aufmerksam Jiang Youliangs Technik beim Kartoffelschälen.
„Brauchen wir dafür einen Lehrer? So graben wir in Langshan schon seit Generationen Kartoffeln aus!“
Jiang Youliang deutete auf ein Süßkartoffelfeld neben sich und sagte:
„Wir essen Süßkartoffeln auf die gleiche Weise, nicht nur Kartoffeln. Wenn noch nicht Erntezeit ist und wir keine Lebensmittel mehr haben, graben wir die Erde darunter aus, suchen uns ein paar große Süßkartoffeln zum Essen aus und lassen den Rest in der Erde, damit er weiterwächst. Sobald die großen aufgegessen sind, wachsen die kleinen schneller.“
Jiang Yuan nickte heimlich und merkte sich stillschweigend dieses kleine Detail.
Die frisch geernteten Kartoffeln haben eine wunderschöne magentafarbene Schale. Da die verbesserte Sorte eine glatte und dünne Schale hat, schälen die Dorfbewohner diese frisch geernteten Kartoffeln nicht. Sie waschen sie und kochen sie mit Schale.
Das ist noch ein weiteres berührendes Detail.
Die Armut der Menschen in Langshan spiegelt sich wahrhaftig in jedem noch so kleinen Detail ihres Lebens wider.
Denn wer in der Stadt schält heutzutage keine Kartoffeln mehr, wenn er sie isst?
Aus Angst, sich nicht an alle Details erinnern zu können, nahm Jiang Yuan einfach die Notiz-App seines Handys und schrieb sie auf. Er plante, noch am selben Abend zurückzukehren, um das Charakterprofil zu vervollständigen und einige kleine, subtile Änderungen für den Protagonisten zu entwerfen.
Die Kartoffeln sind ausgegraben, und die Hauptbühne befindet sich nun in den Händen von Jiang Xiaoman.
Sun Zheyuan und Lang Xingguo luden den großen Star herzlich ein, sich im Wohnzimmer der Familie Jiang auszuruhen, doch Jiang Yuan winkte ab und sagte, da er ja schließlich hier sei, um das Leben kennenzulernen, könne er sich in der klassischen ländlichen Szene – der Küche – auf keinen Fall die Zeit vertreiben.
So folgte er Jiang Xiaoman freudig in die Küche.
Als das Haus gebaut wurde, war die Küche so konzipiert, dass sie die Gäste im Obergeschoss mit drei Mahlzeiten am Tag versorgen konnte, deshalb wurde sie etwas größer als in den meisten Häusern gebaut.
Außerdem wurden Trennwände eingebaut. Links befand sich die Küche, rechts ein Esszimmer mit Platz für mehr als ein Dutzend Personen. Auf beiden Seiten gab es eine Tür, sodass die Küchendünste bei geschlossener Tür nicht entweichen konnten.
Als Jiang Xiaoman erfuhr, dass Jiang Yuan die Rolle des Kaders zur Armutsbekämpfung übernehmen sollte, der sich in Langshan energisch für den Anbau ertragreicher roter Kartoffeln eingesetzt hatte, war er voller Respekt und beschloss, aus diesen rothäutigen Kartoffeln ein Kartoffelfestmahl für Jiang Yuan zuzubereiten.
Als Hauptgericht haben wir die lokale Spezialität zubereitet: gepökeltes Schweinefleisch mit Kartoffelreis.
Während Jiang Xiaoman das Gericht zubereitete, erklärte sie Jiang Yuan, warum dieses Grundnahrungsmittel in der Gegend so beliebt sei.
„Die Menschen in den Bergen haben nach Herbstbeginn alle Hände voll zu tun. Sie müssen ihre Gemüsegärten umpflügen und rechtzeitig Gemüse für den Winter anpflanzen.“
„Wir müssen uns beeilen und den Mais auf den Feldern ernten. Außerdem müssen wir die Stängel abschneiden und sie als Viehfutter mitnehmen. Danach müssen wir Süßkartoffeln und Kartoffeln ernten. Oft sind wir so beschäftigt, dass wir nicht einmal Zeit zum Essen haben.“
„Wir haben also eine Abkürzung genommen und das gepökelte Schweinefleisch und die Kartoffeln gewürfelt. Genau wie beim Kochen von Reis im Tontopf haben wir zuerst den Reis gewaschen und in einem Topf gekocht, dann abgegossen und das Reiswasser für die Suppe aufgefangen. Anschließend haben wir Öl in einer Pfanne erhitzt, gehackten Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzugegeben und angebraten, dann das gepökelte Schweinefleisch dazugegeben und ebenfalls angebraten. Zum Schluss haben wir die Kartoffeln hinzugegeben, angebraten, einen Löffel Salz hinzugefügt, dann den Reis und Wasser dazugegeben und alles köcheln lassen, bis es gar war.“
„Ein Topf mit so zubereitetem, gepökeltem Schweinefleisch und Kartoffelreis kann in Bananenblätter gewickelt werden. Man kann auch selbstgemachtes eingelegtes Gemüse oder eingelegte Chilischoten hineinrollen. Er schmeckt hervorragend, wenn er auf dem Feld abgekühlt ist. Wer ihn nicht kalt mag, kann ein Feuer machen und ihn über Holzkohle grillen.“
Jiang Yuan, der es unbedingt probieren wollte, fragte: „Hat Lehrer Wang Xian damals oft diese Art von gepökeltem Schweinefleisch und Kartoffelreis gegessen?“
„Das weiß ich nicht, das musst du meinen Vater fragen.“ Jiang Xiaoman lächelte und rief ihren Vater herein.
Jiang Youliang empfing tatsächlich Wang Xian und seine Gruppe von Kadern zur Armutsbekämpfung und nutzte sogar die Gelegenheit, einen ihrer Punkte zu korrigieren –
Tatsächlich war Wang Xian nicht der Einzige, der damals nach Langshan kam, um die Armut zu bekämpfen. Es gab mehrere andere Kader für Armutsbekämpfung, die meisten von ihnen stammten von renommierten Landwirtschaftshochschulen. Damals unterhielten die großen Universitäten entsprechende Förderprogramme zur Armutsbekämpfung, und einige dieser Programme wurden nach Langshan entsandt.
Die Ankunft dieser Agrarexperten hat in Langshan tatsächlich viele Veränderungen mit sich gebracht.
Sie brachten nicht nur ertragreiche, rotschalige Kartoffeln nach Langshan, sondern führten auch qualitativ hochwertigere Süßkartoffelsorten ein, die in Supermärkten verkauft werden konnten, Mais mit einer süßeren und klebrigeren Konsistenz, und sogar der Konjak, den sie jetzt anbauen, ist eine ertragreiche Sorte, die von Armutsbekämpfungsorganisationen eingeführt wurde...
Diese Helfer zur Armutsbekämpfung verhielten sich nicht wie Experten oder Professoren. Wenn sie nach Langshan kamen, um bei der Armutsbekämpfung zu helfen, wohnten sie manchmal einfach in den Häusern der Bauern, krempelten ihre Hosenbeine hoch, gingen barfuß und arbeiteten mit den Bauern auf den Feldern.
Sie waren nicht wählerisch, was das Essen anging; sie aßen, was die Bauern aßen.
Manchmal, wenn ich sehe, dass sich Bauern kein Fleisch leisten können, kaufe ich mir auf dem Markt aus eigener Tasche etwas frisches Schweinefleisch oder ein paar Fische, die ich mitnehme, wenn ich in die Berge gehe.
Jiang Yuan sagte nichts, aber sein Agent und der Fotograf neben ihm waren bereits zu Tränen gerührt.
Das sind doch die Helfer im Kampf gegen die Armut, die vom Volk wirklich geachtet und geliebt werden, nicht wahr? Sie verlangen nichts im Gegenzug, scheuen keine Entbehrungen und haben sich immer wieder an vorderster Front im Kampf des Landes gegen die Armut engagiert, manche haben dafür sogar ihr Leben geopfert...
"Warum weint ihr alle?", fragte Jiang Youliang beiläufig und blickte auf die Gruppe, deren Augen rot und geschwollen waren wie die eines Kaninchenwurfs.
„Unterschätzen Sie Langshan nicht, nur weil es arm ist. Lehrer Wang sagte, die glücklichsten Jahre seines Lebens seien die Jahre gewesen, die er in Langshan verbracht habe.“
„Ich habe gehört, dass ihr Stadtmenschen unter großem Druck steht. Lehrer Wang sagte, er liebe es, in Langshan zu bleiben, wo er Quellwasser trinkt und ländliche Küche isst, genau wie in seiner Heimat.
„Ich habe von Lehrer Wang gehört, dass seine Schlaflosigkeit und sein Haarausfall, unter denen er viele Jahre gelitten hatte, seit seiner Ankunft in Langshan geheilt wurden!“
Alle kämpften mit den Tränen.
Jiang Yuan zog Jiang Youliang nachdenklich beiseite: „Onkel Youliang, könnten Sie mir mehr über die Armutsbekämpfungsmaßnahmen erzählen, die Lehrer Wang und sein Team damals in Langshan durchgeführt haben?“
„Es muss nichts besonders Rührendes sein. Sagen Sie einfach, woran Sie sich erinnern können, was Ihnen in den Sinn kommt.“
Für diejenigen, die sich mit künstlerischem Schaffen beschäftigen, geht es manchmal nur um diesen „Gedankenblitz“.
Jiang Yuan wurde in diesem Moment plötzlich etwas bewusst, das sie übersehen hatten, etwas, das auch der Drehbuchautor und die Reporter ignoriert hatten –
Alle Medien und Autoren scheinen Kader der Armutsbekämpfung wie Wang Xian als „großartig, ruhmreich und gerecht“ darzustellen.
Eine solch makellose Charakterdarstellung könnte jedoch, wenn sie auf der großen Leinwand präsentiert wird, potenziell verheerende Folgen für den Film haben: Die Zuschauer könnten den Film als zu unrealistisch empfinden, weil die Charaktere so perfekt sind...
Das ist falsch.
Sie sind glorreiche und bewundernswerte Kader im Kampf gegen die Armut.
Er ist außerdem Sohn, Ehemann, Ehefrau und Vater von Millionen ganz normaler Familien...
Das größte Tabu im literarischen und künstlerischen Schaffen ist, dass die Charaktere nicht gut ausgearbeitet oder gar zu perfekt sind.
Als Jiang Yuan daran dachte, konnte er nicht länger stillsitzen.
Während er Jiang Youliang bei der Beschaffung neuen Materials half, meldete er den Vorfall gleichzeitig umgehend dem Regisseur.
Und es wurde eine neue Forderung aufgestellt:
Die anderen Episoden kann er nicht beeinflussen, aber für die Episode, in der er die männliche Hauptrolle spielt, hofft er, den Drehbuchautor sofort nach Langshan einladen zu können, um mit ihm zu recherchieren und ein realistischeres Drehbuch zu erstellen!
Kapitel 184
Als der Regisseur hörte, dass Schauspieler Jiang das Drehbuch ändern wollte, nicht nur kleinere Anpassungen vornehmen, sondern es komplett verwerfen und von vorne beginnen wollte, erlitt er beinahe einen Schlaganfall und spielte seinen Tod auf der Stelle nach.
Nachdem Jiang Yuan seine Erlebnisse in Langshan geschildert und Jiang Youliang, ein Insider von damals, seine Worte gehört hatte, schwieg der Direktor am anderen Ende der Leitung einen Moment, biss dann die Zähne zusammen und traf die Entscheidung –
„Buchen Sie uns zwei weitere Gästezimmer, und ich bringe den Drehbuchautor persönlich hin!“
Kein Regisseur möchte vom Publikum für prätentiöse und inhaltsleere Filme kritisiert werden.
Insbesondere Regisseur Liang selbst ist ein bekannter Regisseur mit einer großen Leidenschaft für Kunst.
Wenn Jiang Yuans einzige Absicht heute darin bestünde, sein Image aufzupolieren, dann hätte er hundert Gründe, Jiang Yuan zum Schweigen zu bringen.
Du, ein Schauspieler, willst dem Drehbuchautor den Job wegnehmen? Wie wäre es, wenn wir dich auch noch Regie führen lassen?
Jiang Yuan wies jedoch auf den gravierendsten Fehler des Drehbuchs dieser Folge hin: Es war zu perfekt, wie ein makelloses politisches Buch. Solche Drehbücher passieren zwar problemlos den Prüfprozess und erhalten mitunter sogar Lob von Vorgesetzten.
Regisseur Liang wusste jedoch im Grunde, dass sie, wenn sie den Film nach dem Originaldrehbuch verfilmen würden, vom Publikum in Grund und Boden kritisiert und von ihren Kollegen verspottet würden!
Hat er noch eine Wahl?
Er packte den unglücklichen Drehbuchautor schnell ein und eilte noch in derselben Nacht nach Langshan, um sich mit Jiang Yuan zu treffen.
Bei ihrer Ankunft stellten sie fest, dass Jiang Xiaomans Haus bereits voll belegt war.
„Nun ja, neben meinem Haus am Berg gibt es eine Pension. Sie hat gerade erst eröffnet, ist aber etwas teuer. Ich weiß nicht, ob Ihre Crew dafür das nötige Budget hat …“ Jiang Xiaoman nutzte die Gelegenheit, um für Schwester Tang Kunden zu gewinnen.
Urkomisch! Ein Blockbuster-Film zum chinesischen Neujahr, mit einem berühmten Regisseur und dreifachem Golden-Horse-Award-Gewinner, hätte nicht einmal die geringsten Übernachtungskosten?
Es ist gebucht! Wir reservieren das gesamte Gästehaus!
Sie gehen erst, wenn das neue Drehbuch fertig ist!
Lu Xinran nahm ihren ersten Auftrag als Filialleiterin mit einem völlig verdutzten Gesichtsausdruck entgegen.
Der Regisseur war unermesslich wohlhabend und hatte das gesamte Gästehaus für sie gebucht. Der Gast hatte nur einen kleinen Wunsch: Er hoffte, dass das Gästehaus in den nächsten Tagen keine aufwendigen Mahlzeiten zubereiten würde, sondern nur einige regionale Gerichte im Landhausstil – je rustikaler, desto besser!
Ist das nicht einfach?
Hao Shuai hatte plötzlich eine Eingebung und ging direkt zu Jiang Xiaoman, um sie um Hilfe zu bitten. Er bat sie, im Dorf eine Frau zu finden, die kochen konnte, wobei die Qualität des Essens keine Rolle spielte, denn „je rustikaler, desto besser“.
Jiang Xiaoman fragte Lang Ying, und da Schwägerin Shanying kürzlich Zeit hatte, beschloss sie, sie für ein paar Tage zum Kochen mit in die Berge zu nehmen. Die Pension war teuer, und der Lohn auch nicht gerade niedrig; die Köchin konnte dreihundert Yuan am Tag verdienen.
Regisseur Liang und Jiang Yuan sowie Drehbuchautor Jiang Yueming, der ihn mitgebracht hatte, waren wie drei kleine Schwänze, die Jiang Youliang rund um die Uhr begleiten wollten, „um dem alten Mann Jiang zuzuhören, wie er Geschichten aus der Vergangenheit erzählte“.
Jiangs Sohn war mit dem Bau einer Fabrik am Fuße des Berges beschäftigt, und der alte Jiang war tatsächlich einsam. Die Gäste lauschten seinen Geschichten mit Begeisterung, und Direktor Liang, ein starker Raucher, bot ihm immer wieder Zigaretten an, was Jiang Youliang sehr schmeichelte. Er erzählte mit vollkommener Offenheit und Eloquenz von den alten Zeiten.
Wie kommt Lehrer Wang Xian normalerweise mit den Dorfbewohnern zurecht? Das ist eine Geschichte für sich!
Anfangs waren alle recht zurückhaltend. Schließlich war er Professor, während einige der Dorfbewohner nicht einmal ihren eigenen Namen richtig schreiben konnten. Sie stammten aus völlig verschiedenen Welten.
Nachdem ich ihn aber näher kennengelernt hatte, stellte ich fest, dass Lehrer Wang freundlich und unkompliziert war, wie ein jüngerer Verwandter, der seine Wurzeln auch nach dem Studium nicht vergessen hatte. Wenn man bei einem Dorfbewohner übernachtete und am nächsten Morgen eine große Ratte in der Ecke lauerte, würde man gelassen einen Pantoffel nehmen und ihn gezielt nach ihr werfen.
Nachdem sie mehrere Tage hintereinander mit ihnen Bratkartoffeln gegessen hatten, beschwerten sie sich lautstark darüber, dass sie kein Öl mehr im Magen hätten, und bedrängten die Dorfbewohner, ihnen ein Stück Pökelfleisch als Leckerbissen abzuschneiden.
Das Lustigste daran ist, dass die Dorfbewohner von Langshan unruhig wurden, nachdem sie herausgefunden hatten, dass dieser Professor nett, gutaussehend und vor allem unverheiratet war.
Familien mit Töchtern im heiratsfähigen Alter kochten alle paar Tage zu Hause Pökelfleisch und Kartoffelreis und schickten ihre Töchter los, um Lehrer Wang, der auf den Feldern arbeitete, das Essen zu bringen.
Es gab auch eifrige Mädchen, die so taten, als würden sie Schweinefutter sammeln, Bambussprossen abbrechen und Wildgemüse ausgraben. Wo immer Wang Xian auch hinkam, liefen sie zu jenem Berg und sangen ihm Volkslieder vor. Der Gesang ließ Lehrer Wangs Gesicht vor Verlegenheit rot anlaufen, und er hätte sich beinahe mit der Hacke in der Hand den Fuß gestoßen.
Angesichts der Begeisterung der Mädchen aus den Bergen versuchte Wang Xian zunächst, ihnen aus dem Weg zu gehen. Als die Vermarktung ihrer neu eingeführten rotfleischigen Kartoffeln jedoch auf Hindernisse stieß, legte der schüchterne Lehrer Wang schließlich seine Zurückhaltung ab. Dank seiner Beliebtheit bei den Tanten, Schwägerinnen und jungen Frauen nahm er ihre neue Kartoffelsorte an und verbreitete sie in den Dörfern.
Ob sie sich nun von Lehrer Wangs Erscheinung täuschen ließen oder dachten, dass sie Lehrer Wang bei technischen Problemen beim Anbau dieser neuen Kartoffelsorte einfach zu sich nach Hause einladen könnten, um Rat zu erhalten – jedenfalls gab es in fast jedem Dorf, das Wang Xian besuchte, einige Familien, die Saatgut der neuen Kartoffelsorte bestellt hatten.
Diese Kartoffelsamen verbreiteten sich wie winzige Funken rasch in den umliegenden Dörfern und Städten.
Der Grund ist einfach: Unser hochverehrter Lehrer, Herr Wang, hat sie wirklich nicht angelogen!
Die neue Kartoffelsorte zeichnet sich nicht nur durch einen höheren Ertrag und eine ansprechendere Fruchtform aus, sondern hat auch eine dünne Schale und knackiges Fruchtfleisch. Frisch geerntete Kartoffeln können nach dem Waschen ungeschält verzehrt werden.
Am wichtigsten ist jedoch, dass diese Kartoffeln weniger Zeit zum Dämpfen, Kochen oder Backen benötigen, wodurch beim Kochen mehr Brennholz gespart werden kann.
In ländlichen Gegenden, wo man jedes einzelne Stück Brennholz selbst den Berg hinauftragen muss, wer würde da nicht gerne vermeiden, so oft den Berg hinaufgehen zu müssen, um Brennholz zu holen?