Cependant, songeant à son manque d'appétit de ces derniers temps, Jiang Xiaoman ne put s'empêcher de demander à son père : « Papa, avons-nous encore des graines de soja fraîches à la maison cette année ? Nous sommes libres aujourd'hui, alors faisons du tofu fermenté. Nous avons fini celui de l'année dernière il y a longtemps. »
Jiang Youliang adore le tofu fermenté, mais il ne sait pas le préparer lui-même. Petite, Jiang Xiaoman ignorait l'existence de ce mets délicat. Un jour, elle rendit visite à des proches avec Jiang Youliang. Ce matin-là, ils dégustaient une bouillie de patates douces. Ils apportèrent une assiette de tofu fermenté, et Jiang Xiaoman regarda son père en manger morceau après morceau, jusqu'à presque la moitié de l'assiette.
Plus tard, Jiang Xiaoman apprit secrètement à le fabriquer. Au début, le résultat n'était pas bon
: trop salé, ou alors la fermentation échouait et le tofu avait une odeur désagréable. Mais il s'améliora sans cesse. Il y a quelques années, lorsqu'il était étudiant, il revenait chaque 1er mai préparer un grand bocal de tofu fermenté pour son père, de quoi tenir toute l'année.
Jiang Xiaoman était trop occupé aujourd'hui et a oublié de préparer le tofu fermenté pendant les vacances du 1er mai. Plus tard, sa vieille maison s'est effondrée et les jarres contenant le tofu fermenté ont été écrasées sous le poids des débris. Il a alors lui-même oublié le tofu fermenté.
Heureusement, il s'en est souvenu aujourd'hui. Il peut rester chez lui pendant plus d'une semaine, ce qui est juste assez de temps pour faire fermenter le tofu et le mettre en bocal.
« Il nous reste encore plusieurs sacs de soja à consommer. Dans deux mois, la nouvelle récolte sera prête. Cet après-midi, tu peux faire du tofu à la maison, et j'irai démonter ce hangar là-bas. On pourra le faire sécher et l'utiliser comme bois de chauffage. »
Jiang Youliang ne supportait pas de voir ses terres arables occupées. Auparavant, sa famille n'avait eu d'autre choix que de construire provisoirement une cabane sur ces terres en attendant la fin des travaux de leur maison.
Maintenant qu'il a enfin emménagé dans sa nouvelle maison, la première chose qu'il veut faire, c'est démolir cette horreur de cabanon !
Il ne fait pas encore trop chaud, ils peuvent donc y semer quelques graines de haricots mungo. Bien que la surface soit réduite, la récolte suffira à nourrir le père et le fils pour tout l'hiver.
L'abri n'avait que la hauteur d'un homme, il était donc facile à démonter. Jiang Xiaoman aida son père à abattre les gros poteaux de bambou qui servaient de supports, et son père démonta le reste lui-même pendant qu'il retournait faire du tofu.
Les provisions de la famille étaient temporairement entreposées au deuxième étage de la maison en construction. Jiang Xiaoman monta et descendit avec un demi-sac de soja, le fit tremper dans de l'eau tiède, puis retourna dans sa chambre chercher le trépied, le stabilisateur, la lumière d'appoint et son téléphone portable pour filmer.
Aujourd'hui, il prévoit de tourner une belle vidéo pour documenter en détail la fabrication du tofu fermenté en milieu rural.
Pendant que le tofu trempait encore, Jiang Xiaoman rangeait les ingrédients restants de la veille.
Une partie des morceaux de canard cuits ou marinés, difficiles à conserver, a déjà été donnée aux personnes venues prêter main-forte. Quant au reste, il y a des morceaux de canard congelés. Jiang Xiaoman prévoit de tout braiser ce soir, d'en garder pour son père et d'envoyer le reste à l'école pour que les enfants découvrent un nouveau plat. Après tout, il est rare de manger des plats braisés à la campagne.
Des légumes secs non encore trempés furent triés et remis dans des sacs en plastique propres, puis rangés dans les placards de la cuisine pour une utilisation ultérieure. Il y avait aussi la tête de porc conservée pour le culte des ancêtres, que la famille pourrait consommer après la cérémonie.
Jiang Xiaoman plaça la tête de porc séchée dans une marmite et la fit cuire à la vapeur pendant plus de dix minutes. Une fois la vapeur dissipée, elle la retira et la déposa dans un grand bassin. Après un instant d'hésitation, elle courut chercher son matériel, alluma l'appareil photo et présenta la tête de porc séchée, aussi grosse qu'un bassin, à l'objectif.
« Bonjour à tous, je suis Xiaoman. Aujourd'hui, je suis là pour vous montrer comment manger les offrandes sacrificielles, hehe~ Vous vous souvenez de la tête de porc séchée que ma famille a utilisée pour le culte des ancêtres avant-hier
? Après le culte des ancêtres et du dieu de la montagne, nous pouvons la manger. Aujourd'hui, je suis là pour vous montrer comment nous, les montagnards, mangeons les offrandes sacrificielles. »
Tout en parlant, Jiang Xiaoman pointa la caméra vers le grand bassin en bois contenant la tête de porc, et tout en disséquant la chair de la tête de porc à l'aide d'un couperet et de ciseaux, elle bavardait avec la caméra.
« La tête de porc que nous avons achetée cette fois-ci est grosse et très charnue. J'estime que nous pourrons en tirer au moins plusieurs kilos de viande, assez pour préparer plusieurs plats. »
« Je vais couper ces oreilles de porc en tranches et les faire sauter avec des piments locaux de mon jardin, ainsi que des tranches d'ail. Ce sera parfumé, épicé et parfait avec du riz. »
« La langue de porc est également délicieuse. Ici, on la fait généralement bouillir, on la coupe en tranches et on la mange froide, ou bien on prépare une sauce pour l'accompagner. »
« On peut récupérer le reste de la tête de porc, peau comprise. Les gros morceaux peuvent être braisés avec des pousses de bambou séchées ou du tofu konjac, ou coupés en tranches et sautés avec des piments, des germes d'ail ou du tofu séché. »
« Et on ne peut pas jeter cet os ! Je vais le mettre dans une casserole et faire une grande marmite de soupe salée. Cette soupe est absolument incroyable pour faire des soupes de nouilles ! »
« Ah oui, j'ai aussi laissé des restes de viande et de couenne de porc. Je compte faire tremper des fèves de soja et mijoter du porc salé avec ces fèves. C'est un délice avec du porridge. J'adore la gelée de couenne de porc en hiver. Avant, on n'avait pas de réfrigérateur à la maison en été, alors on ne pouvait pas en faire, même si on l'avait voulu. Cette année, on en a enfin un. »
La famille de Jiang Xiaoman possédait autrefois un congélateur, mais le nouveau réfrigérateur à deux portes du salon était un cadeau que Tang Xinlan avait commandé en ligne et fait livrer directement au village après avoir vu sa vidéo avant-hier et appris que sa famille avait emménagé dans sa nouvelle maison.
Jiang Xiaoman était très gênée en recevant le cadeau.
Comme sa famille et la famille Tang n'avaient aucun lien de parenté direct, elles ne se connaissaient pas lorsque Tang Xinlan se maria et eut un enfant, et elles ne s'offrèrent aucun cadeau. Selon la coutume locale, les familles qui n'ont pas l'habitude d'offrir des cadeaux en retour n'envoient pas d'invitations aux banquets lors de leurs heureux événements.
Jiang Xiaoman ne s'attendait pas du tout à ce que Tang Xinlan lui offre un cadeau aussi important, et il ne pouvait absolument pas le refuser : Tang Xinlan avait passé commande directement sur JD.com, et il ne pouvait absolument pas lui transférer l'argent du réfrigérateur, n'est-ce pas ?
En y réfléchissant, Jiang Xiaoman décida de partir dans quelques jours pour la montagne afin de cueillir davantage de fruits gélatineux, de les faire sécher, de déterrer de gros konjacs et de récolter un panier de taro dans son jardin. Il devait aussi demander à frère Shanyan d'acheter quelques kilos de miel de roche supplémentaires à lui envoyer. Par ailleurs, il avait quelque chose qu'il souhaitait demander à Tang Xinlan en personne.
Il se demandait si Langshan pourrait ressembler au village de Shangtang, où même si l'on ne gagnait pas beaucoup d'argent, au moins les femmes des montagnes pouvaient vivre une vie un peu plus facile et plus libre qu'actuellement.
Chapitre 73
Tout l'après-midi, Jiang Xiaoman s'affairait à moudre du soja et à fabriquer du tofu. Elle avait aussi suspendu deux fines perches de bambou à la porte pour faire sécher les peaux de tofu qu'elle avait retirées lors de la fabrication. Toute la cour embaumait le parfum unique des produits à base de soja.
Le père et le fils ont pris leur petit-déjeuner tard, ce qui a rendu l'heure du déjeuner un peu gênante.
Je n'ai pas faim, alors je vais cuisiner.
Si je ne cuisine pas, je ne pourrai pas tenir jusqu'au dîner.
Par chance, Jiang Xiaoman préparait du tofu l'après-midi. La deuxième fournée fut prête vers 15 heures et, devinant que son père avait faim, elle fit simplement sauter de la tête de porc, des œufs et des piments hachés pour la garniture. Elle prit deux grands bols à riz émaillés, les remplit à moitié de tofu au lait et y versa une épaisse couche de garniture. Déguster ce bol de tofu au lait parfumé fut un pur délice.
Le plus important, c'est que le tofu pudding est facile à digérer. Même en grande quantité, il se digère rapidement et ne perturbe pas du tout le repas.
« Tes oncles ont raison, je commence à apprécier les joies d'avoir un fils ! » Jiang Youliang s'essuya la bouche, satisfait, puis alla chercher une houe sous le toit pour labourer la terre. « Je vais bêcher le lopin de terre près de la cabane, y enfouir du fumier de porc et essayer de planter les haricots mungo avant la nuit. Nous dînerons un peu plus tard ce soir. »
«
D’accord, papa, vas-y, au travail. Je suis en train de faire du tofu.
» Jiang Xiaoman fit un geste de la main
; il était encore plus occupé que son père.
N'ayant pas préparé de tofu depuis longtemps, Jiang Xiaoman s'était trompé dans la quantité de soja à faire tremper et en avait mis beaucoup trop. Après réflexion, il décida de tout cuire. Outre une partie qu'il conserva pour faire du tofu fermenté, il coupa le reste en petits morceaux, les mit au congélateur et les congela complètement. Il pourrait ensuite les sortir et les utiliser pour faire mijoter de la viande ou préparer une fondue chinoise. C'était bien plus pratique que de descendre de la montagne jusqu'au marché pour acheter du tofu.
Pendant qu'il préparait du tofu, il n'a pas oublié de filmer une vidéo. En tant que blogueur culinaire contraint d'endosser ce rôle, les courtes vidéos de Jiang Xiaoman ressemblent davantage à ses divagations sur les futilités de la vie.
« Quand j'étais enfant, ma famille était très pauvre et n'avait pas les moyens d'acheter de la viande. Mon père a trouvé une solution
: il allait dans une épicerie vendant des plats braisés, dépensait un yuan pour acheter une tasse de bouillon que le commerçant ne voulait pas, puis achetait deux morceaux de tofu. Il coupait le tofu en morceaux, le faisait mariner dans le bouillon pendant une demi-journée, puis le cuisait. Le tofu avait alors l'arôme de la viande braisée, et c'était particulièrement délicieux
! »
« Mon père est un piètre cuisinier, haha. Il était incapable de faire du tofu lui-même, mais j'ai appris, et maintenant notre famille n'a même plus besoin de dépenser d'argent pour en acheter ! »
« Hier, je t'ai emmené voir où nous récoltons le konjac. Sous ce carré de konjac se trouve la terre aride où ma famille cultive du soja. C'est tellement difficile de cultiver du soja en montagne ! Quand les plants sont jeunes, les hérissons et les lapins viennent les voler. Et quand ils arrivent enfin à maturité, les sangliers et d'autres animaux descendent de la montagne pour les dévorer. Même les écureuils près de chez moi aiment venir dans mon champ pour voler du soja ! »
« Mais ces graines de soja locales que je cultive moi-même, même si elles n'ont pas l'air grosses, sont vraiment délicieuses, surtout pour faire du tofu. Dommage que tu ne puisses pas les sentir à travers la moustiquaire. Tout mon jardin embaume le soja en ce moment. J'ai aussi acheté plein d'épices pour braiser sur internet. Ce soir, je vais sortir les cuisses de poulet congelées qui restent du banquet, ajouter du tofu sec et préparer un bon plat braisé, hehe… »
Je n'en peux plus !
Les fans qui ont vu la vidéo ont inondé la section des commentaires de messages indignés tels que : « Si vous êtes si capable, pourquoi ne construisez-vous pas une nouvelle maison et n'ouvrez-vous pas une chambre d'hôtes ? »
Je ne peux pas le manger à travers l'écran, mais si je reste chez toi, je pourrai au moins manger le tofu maison que tu as préparé, n'est-ce pas ?
Et ce pudding au tofu, oh mon dieu~ Rien qu'à regarder la garniture, ça a l'air tellement délicieux, c'est complètement différent des garnitures faites avec des sachets d'assaisonnement dans les cafés de petit-déjeuner, d'accord ?
J'ai envie d'y manger ! Ouvrez un restaurant là-bas, s'il vous plaît !!!
Jiang Youliang sema des graines de haricots mungo sur cette parcelle de terre, puis lava une poignée d'houttuynia cordata qu'il avait cueillies négligemment dans le bassin près de la porte. En entrant, surprise
! Les bassins et les seaux étaient remplis de tofu
!
« Tu ne veux plus de ce bras, n'est-ce pas ? » Jiang Youliang s'approcha pour aider son fils à déplacer du bois et à allumer un feu, à la fois amusé et exaspéré.
Jiang Xiaoman était épuisée après une longue après-midi et n'avait vraiment pas l'énergie de cuisiner, alors elle a simplement fait sauter la tête de porc qu'elle avait préparée pendant la journée avec un bol de morceaux de pommes de terre, en faisant un pot de riz aux pommes de terre avec ce plat.
La tête de porc était déjà marinée, le riz avait le goût salé unique de la viande séchée, et les pommes de terre étaient moelleuses et gluantes, ce qui rendait le plat particulièrement délicieux.
Un pot de riz aux pommes de terre, une assiette de salade froide d'houttuynia cordata et un plat d'oreilles de porc cuites et tranchées : voilà comment le père et le fils se sont débrouillés pour dîner.
Après avoir terminé son repas, Jiang Youliang sortit et rapporta une botte d'herbe. Il en coupa les extrémités, ne gardant que la partie centrale, et la déposa sur le plateau en bambou.
Jiang Xiaoman fit bouillir le tofu dans l'eau pendant un moment, l'égoutta, le coupa en morceaux de la taille de tuiles de mah-jong et les disposa sur un plateau en bambou en les espaçant de cinq centimètres. Enfin, elle le recouvrit d'une natte en bambou. Le temps est idéal pour la fermentation du tofu. Après quelques jours, lorsque des moisissures blanches se seront développées à sa surface, il sera prêt à être mariné.
Jiang Xiaoman n'a pas utilisé le tofu frais restant pour faire du tofu congelé. Au lieu de cela, elle l'a mis dans un seau en bois propre, a versé de l'eau de source et l'a laissé tremper toute la nuit, car les températures étaient basses en montagne la nuit.
« Papa, descends de la montagne avec moi demain. Apportons ce tofu et le tofu de konjac que nous avons préparés l'autre jour à l'oncle Baichuan. Nous n'avons plus d'œufs à la maison. J'ai entendu dire que le prix des œufs a beaucoup baissé récemment, alors achetons-en. Je te ferai deux bocaux d'œufs salés marinés. »
"D'accord !" Jiang Youliang acquiesça sans hésiter.
Les œufs ne coûtent pas cher, et les œufs salés se conservent longtemps. Parfois, quand mon fils n'est pas là, il prépare une grande quantité de bouillie de patates douces, fait cuire deux œufs salés et les mange avec des légumes marinés
; c'est suffisant pour un jour. C'est économique et pratique.
Il restait une étape du processus de fermentation qui n'avait pas été filmée pour la vidéo sur la fabrication du tofu. De retour dans sa chambre ce soir-là, Jiang Xiaoman a simplement monté la vidéo où on la voyait fabriquer du tofu, ajouté une musique de fond et l'a mise en ligne sur quelques plateformes vidéo. Une fois son travail terminé, elle a également vérifié ses gains de la veille.
Ce spectacle le surprit et le ravit !
« Dix-sept mille neuf cents yuans ! Nom de Dieu ! C'est autant ? »
Jiang Xiaoman a rapidement visionné les vidéos de retour à la maison qu'elle avait filmées ces derniers jours et a constaté que la vidéo du premier jour avait déjà atteint plus de deux millions de vues, et que la vidéo du deuxième jour avait le plus grand nombre de vues, plus de quatre millions, soit plus du double.
Le troisième jour, marqué par les débats enflammés dans les commentaires, a vu la diffusion de la vidéo la plus terrifiante. Cette longue vidéo, qui a failli ruiner Jiang Xiaoman, a finalement été montée et publiée par lui-même sur un site de partage de vidéos. Face à la polémique, certains internautes, incapables de le convaincre, ont même fait appel à leurs amis pour le soutenir. Au final, la vidéo a atteint le chiffre stupéfiant de dix millions de vues
!
Ce n'est que le début. Tant que ces vidéos ne seront pas supprimées et que les gens continueront à les visionner, elles seront comptabilisées comme des vues et pourront être monétisées.
Autrement dit, bien qu'il ne soit pas sorti ces trois derniers jours et soit resté à la maison à aider aux tâches ménagères, il a gagné l'équivalent de trois mois de salaire grâce à ces trois vidéos seulement, soit ce qu'un jeune diplômé pourrait gagner en travaillant à l'extérieur de son domicile...
Jiang Xiaoman, serrant son téléphone contre elle, se roula plusieurs fois sur le lit avec une agilité enfantine. Elle avait initialement prévu d'annoncer la bonne nouvelle à son père, mais le bruit de ses ronflements tonitruants, caractéristiques de sa famille, parvint de la chambre voisine. Réprimant son excitation, elle se mit à faire quelques calculs pour les finances familiales.
Ils peuvent collecter de l'argent en guise de cadeau lorsqu'ils construisent une nouvelle maison et organisent une pendaison de crémaillère. Bien que ce ne soit pas une somme importante, ils ont tout de même récolté plus de 6
000 yuans. Il a remis l'argent directement à son père afin qu'il puisse le conserver pour de futurs dons au village.
La construction de la maison, la rénovation du rez-de-chaussée et l'aménagement d'une cuisine et d'une salle à manger séparées ont coûté près de 100
000 yuans au total. Cela représentait la quasi-totalité des économies familiales accumulées au fil des ans. Lors des travaux de décoration, faute de moyens, son père a dû puiser à contrecœur dans toutes les économies qu'il avait mises de côté pour sa future épouse. L'argent pour la pendaison de crémaillère, y compris les ingrédients et les boissons, provenait des plus de 10
000 yuans que Jiang Xiaoman avait récemment gagnés grâce à la réalisation de vidéos et à la vente d'objets.
Heureusement, une fois la maison construite, les autorités municipales pourront venir l'inspecter. Après une inspection réussie, une subvention d'environ 20
000 à 30
000 yuans sera accordée. Jiang Xiaoman ne touchera jamais à cet argent. Son père est très âgé et il ne sait pas quand il pourrait tomber gravement malade et avoir besoin de cet argent. Aussi, désormais, il essaiera d'économiser chaque année une somme d'argent pour son père.
Par conséquent, ces revenus de plus de 17 000 yuans provenant des vues de courtes vidéos constituent une aide véritablement opportune pour cette famille.
Grâce à cet argent, Jiang Xiaoman et son père pourront fabriquer davantage de ruches.
Sa boutique en ligne n'investissait pas beaucoup dans la promotion
; elle misait tout sur la publication de vidéos pour attirer du trafic. Bien qu'elle ne recevât en moyenne qu'une douzaine de commandes par jour, le problème venait principalement de lui. Qu'il s'agisse de miel sauvage ou de chaussures brodées à la main, les quantités étaient insuffisantes. Les clients demandaient souvent dans les commentaires quand le stock serait réapprovisionné, et certains, impatients, allaient même jusqu'à chercher les mêmes articles ailleurs. Cette situation ne pouvait plus durer.
Les dix mille yuans n'ont pas suffi pour les rénovations, et leur établissement n'a pas pu ouvrir avant l'ouverture de la maison d'hôtes de retraite zen de Tang Xinlan.
Jiang Xiaoman y réfléchit et décida que son père et lui devraient vivre frugalement pendant les deux prochaines années et tenter de développer leur activité apicole. Il ne pouvait rien affirmer pour le reste, mais les ventes de leur miel local semi-sauvage étaient excellentes.
Sa famille possédait le bois nécessaire à la fabrication des ruches
: des poutres récupérées d’une vieille maison. Bien que ce bois fût ancien, les ruches ainsi confectionnées étaient en réalité meilleures que celles faites de bois neuf. Les abeilles sauvages préféraient également les ruches en vieux bois, ce qui augmentait considérablement les chances de réussite pour attirer les abeilles. Cependant, même avec ce bois, son père n’aurait certainement pas pu mener à bien le travail seul.
sans parler de……
Jiang Xiaoman soupira. Son père était vraiment à la hauteur de son nom. Le travail à la ferme était sa passion, et jamais il ne l'avait abandonné. Chaque parcelle de terrain disponible sur la colline autour de leur maison était cultivée de toutes sortes de céréales, de légumes, de fruits, etc. De ce fait, sa famille ne manquait de rien à manger ni à boire toute l'année. Cependant, il y avait énormément de travail aux champs. Si Jiang Youliang devait construire les ruches tout seul, son père ne fermerait pas l'œil de la nuit.
Si vous engagez un menuisier pour fabriquer des ruches et que vous fournissez vous-même le bois, le prix du marché il y a quelques années était de 20 yuans le fût. J'ignore le prix actuel, mais même s'il a augmenté, disons que les frais de transformation s'élèvent à 30 yuans le fût. Fabriquer 100 ruches ne vous coûterait que 3
000 yuans. Ajoutez à cela le coût des accessoires comme le fil de fer et les clous, ainsi que le miel pour attirer les abeilles, et le budget d'un peu plus de 10
000 yuans est largement suffisant.
Avec ces 100 nouvelles ruches, et en perpétuant leurs méthodes traditionnelles d'apiculture en plein air, chaque ruche peut produire de 30 à 50 catties de miel par an. Si ce miel local est vendu au prix de détail actuel, après déduction des pertes et des frais de logistique, le bénéfice net annuel peut atteindre au moins plusieurs dizaines de milliers de yuans, de quoi couvrir les dépenses quotidiennes de l'apiculteur et de son père.
À la campagne, les occasions de dépenser son argent sont rares. Le père et le fils peuvent gagner 50
000 yuans par an pour subvenir à leurs besoins, ce qui leur permet de bien manger à la maison.
Surtout, Langshan regorge de fleurs sauvages et de fruits tout au long de l'année, ce qui en fait une riche source de nectar. Il prévoit d'acheter des fleurs mellifères de haute qualité, comme le chèvrefeuille et l'hibiscus, à planter près de chez lui. Ces fleurs pourront être séchées et vendues, et fourniront également du nectar aux abeilles. De plus, ce sont des plantes vivaces
; bien entretenues, elles pourront donc être récoltées pendant de nombreuses années.
Après avoir soigneusement calculé les coûts mentalement, Jiang Xiaoman a estimé que l'apiculture était la source de revenus la plus stable à ce stade, avec des coûts moindres et sans soucis concernant les circuits de vente.
Il avait déjà décidé qu'en dernier recours, il le confierait au centre d'accueil des visiteurs de Banligou.
De toute façon, vendre un article en ligne coûte dix yuans de frais de port, et le déposer au centre d'accueil des visiteurs coûterait à peu près la même chose en frais de service. Au mieux, vous feriez un petit bénéfice, mais il est peu probable que vous perdiez de l'argent.
Chapitre 74
Le lendemain matin, à mon réveil, le ciel était couvert et il semblait qu'il allait pleuvoir.
Jiang Youliang déplaça tout le bois de chauffage qui séchait dans la cour sous l'avant-toit pour le protéger de la pluie, et ne put s'empêcher de se sentir chanceux : « Comme on pouvait s'y attendre de la part du fils du vieux prêtre, le jeune prêtre a choisi un jour vraiment propice ! Les trois jours suivant l'emménagement ont été ensoleillés, et il a commencé à pleuvoir juste après le banquet de pendaison de crémaillère. »
Jiang Xiaoman rit en écoutant. Si le choix d'une date devait vraiment se faire en fonction de la météo, il pourrait en faire autant. Sans parler des prévisions à trois jours, voire quinze jours à l'avance selon certaines sources.
Cependant, la météo en montagne est imprévisible, le choix d'une date dépendra donc très probablement de la chance.
Le temps était maussade le matin, alors Jiang Xiaoman a sorti le bouillon de la tête de porc braisée de la veille et a préparé une grande marmite de nouilles cassées.
Ici, on prépare toujours des nouilles faites maison pour les banquets, et quels que soient les plats servis au dîner, le dernier bol est toujours un bol fumant de nouilles au porc effiloché.
Ces nouilles sont différentes de celles vendues en supermarché. Elles sont particulièrement fragiles, et au moins un tiers d'une boîte est cassée. Mais il faut bien l'avouer, elles sont vraiment délicieuses, surtout en soupe au poulet.
Lorsque les jeunes mamans de leur quartier sont en période de confinement, elles rapportent à la maison des cartons et des cartons de ces nouilles.