Le savoir-faire nécessaire à la fabrication des gâteaux au thé s'est transmis de génération en génération depuis nos ancêtres, il n'est donc pas nécessaire de dépenser de l'argent pour trouver un maître et apprendre cet art.
Désormais, Jiang Xiaoman livre même les ustensiles nécessaires à la confection des gâteaux de thé directement à domicile. Il ne leur reste plus qu'à les préparer selon ses instructions et à attendre tranquillement d'être payés.
Si quelqu'un d'autre agissait ainsi, ces familles pourraient hésiter, craignant d'avoir affaire à un escroc.
Mais qui est Jiang Xiaoman ?
C'est le cousin du principal Baichuan ! J'ai entendu dire que le principal Baichuan avait même donné à Jiang Xiaoman son argent de retraite, alors c'est presque comme avoir un fils, non ?
À Langshan, le nom « Jiang Baichuan » est plus efficace que celui du magistrat du comté !
De plus, en voyant Jiang Xiaoman arriver en courant de loin, les parents se sont sentis très coupables, et avant son départ, ils ont fourré toute la bonne nourriture qu'ils avaient dans son panier.
Jiang Xiaoman ne pensait pas que tout cela se résumait à sauver la face.
Les villageois l'estimaient et lui faisaient confiance, principalement en raison de l'influence de Jiang Baichuan.
Ils ont rempli son panier de nourriture et de boissons, espérant que le principal Baichuan en prendrait aussi.
Normalement, ils n'auraient rien osé offrir directement au principal Baichuan ; ils ne pouvaient qu'essayer d'envoyer des cadeaux indirectement, en espérant que Jiang Xiaoman transmettrait leurs respects au principal en leur nom...
« Jiang Xiaoman, tu as du culot ! Tu acceptes même des choses des parents d'élèves ? » Le visage de Jiang Baichuan devint vert en le voyant revenir avec une autre pile d'objets.
Monsieur, ayez pitié
!
!
!
Jiang Xiaoman s'empara rapidement du manche à balai que son oncle avait brandi.
« Je ne vais pas prendre les affaires de quelqu'un gratuitement ! Oncle, écoutez-moi, s'il vous plaît ! »
« Mon père disait que le plus important dans les relations humaines, c'est de garder le contact. Je ferai affaire avec eux à l'avenir, donc je devrai certainement leur rendre visite souvent, n'est-ce pas ? »
« Ils m'ont bien nourri aujourd'hui. La prochaine fois que je vais en montagne, je pourrais leur rapporter quelque chose, non ? »
« Ces sentiments se construisent avec le temps. On apprend à mieux se connaître, n'est-ce pas ? Je ne peux pas continuer à utiliser ton nom pour faire des affaires avec d'autres personnes, si ? »
Jiang Xiaoman arracha le manche du balai des mains de son oncle avec un sourire et courut à la cuisine pour préparer le repas.
« Tu as proféré un tas d'erreurs et d'hérésies… C'est tout ce que l'université t'enseigne ? » Jiang Baichuan jura, mais les coins de sa bouche se relevèrent involontairement.
En termes de caractère, son neveu est nettement meilleur que lui.
Contrairement à la ville, à la campagne, rendre visite à la famille et aux amis implique un échange réciproque. Cependant, en tant que directeur d'école, il ne serait pas convenable pour lui d'accepter des cadeaux des parents. Mais Jiang Xiaoman n'avait pas ce souci. Sachant qu'elle ferait affaire avec les villageois à l'avenir, elle devait tisser progressivement ces liens.
Ce soir-là, Jiang Xiaoman tint sa promesse et prépara une grande marmite de poisson braisé et de ragoût de tofu. Elle fit aussi deux jarrets de porc, l'un braisé et l'autre mijoté. Elle avait même ajouté des champignons cultivés à l'école au jarret de porc mijoté !
À propos de ces champignons, il s'agissait à l'origine de mycélium que Jiang Xiaoman avait acheté pour l'école. Plus tard, le mycélium ayant cessé de produire des champignons, Jiang Baichuan l'a broyé et l'a dispersé dans le potager comme engrais.
À la surprise générale, la bûche à champignons cassée a de nouveau fait pousser de nombreux champignons, ce qui a ravi tout le monde !
Comme les élèves adorent ces pleurotes, Jiang Baichuan a demandé à Jiang Xiaoman de lui en acheter. Elles sont maintenant installées dans le jardin de cette vieille maison, recouvertes de paille, et les élèves s'en occupent eux-mêmes, ce qui constitue un exercice pratique. Les champignons qu'ils cultivent sont comestibles. Les enseignants et les élèves de l'école sont très satisfaits de ce «
support pédagogique
».
Les champignons sauvages étaient un cadeau des parents des élèves. Après les avoir lavés, j'ai préparé deux grandes assiettes de champignons sautés au porc séché, car il y en avait beaucoup.
« J'ai laissé un bol de champignons sautés dans le placard. Demain matin, on fera du porridge de patates douces, on cuira un pot de pain de maïs à la vapeur et on mangera tout ça avec les champignons sautés et du porc séché. Ce sera absolument délicieux ! »
« Demain matin ? Tu ne rentres pas ce soir ? » Jiang Baichuan regarda son neveu, semblant avoir une idée, le prit à part et lui murmura ses instructions.
« Jiang Xiaoman ! Un peu de bon sens ! N'aille pas toujours dormir chez Shan Yan ! Ces deux frères jurés s'entendent à merveille ! Tu passes tes journées à jouer avec Jiang Yu. Si ça continue comme ça, les gens vont commencer à bavarder sur ton dos ! »
Jiang Baichuan est vraiment très inquiet pour son neveu !
« Eh bien, alors je n'ai nulle part où dormir, n'est-ce pas ? L'école a été démolie et je ne connais personne dans le village », murmura Jiang Xiaoman.
Jiang Baichuan le foudroya du regard un instant, puis songea aux autres familles du village. Soit elles n'avaient pas assez de place, soit les hommes étaient partis travailler, ne laissant derrière eux que veuves et orphelins. Dans ces cas-là, leur demander l'hospitalité était encore plus impossible !
Après réflexion, il s'avère que la famille Yamai est effectivement la plus pratique...
« Très bien ! Mais fais attention ! Fais construire cette maison louée au plus vite, as-tu assez d'argent ? »
« Héhé ! Ce n'était pas suffisant au début, mais j'ai gagné un peu d'argent en vendant du miel et en tournant des vidéos récemment. Avec tout ça, plus l'argent que tu m'as prêté, oncle, ça devrait suffire pour construire une maison simple. La chaîne de télé s'occupera du reste des rénovations ! »
En réalité, sans le parrainage de l'émission télévisée, Jiang Xiaoman avait initialement prévu de construire une maison en briques, de simplement installer les lignes électriques et d'emménager directement, sans même avoir l'intention de la blanchir à la chaux !
Ce n'est qu'un point de retrait de colis, après tout. Pourquoi le décorer si joliment s'il finira par se salir ?
Cependant, son accord pour collaborer avec la chaîne de télévision sur une émission n'était pas uniquement motivé par son désir de bénéficier d'une rénovation gratuite.
L'objectif principal était de tirer parti de l'influence de la chaîne de télévision pour offrir une publicité gratuite aux spécialités locales de leur village.
...
Le lendemain était un samedi. Jiang Xiaoman se rendit tôt au marché pour acheter de la viande et du tofu, puis rejoignit la famille de Jiang Yu au pied de la montagne. Les deux familles gravirent la montagne ensemble.
Aujourd'hui, Jiang Xiaoman part en montagne avec la famille de Shan Yan. L'automne est arrivé, et c'est la saison pour aller cueillir des champignons.
Les villageois disposent de ressources limitées chaque année. Outre la culture des pommes de terre et du maïs, ils dépendent des montagnes pour le reste de leurs revenus. Chaque année, ils se rendent en montagne pour y déterrer des pousses de bambou, cueillir des champignons, des plantes médicinales chinoises courantes et des légumes sauvages plus coûteux. Ce sont leurs principaux moyens de gagner un peu d'argent de poche.
C’est pourquoi Jiang Baichuan a tenu à terminer ses examens de mi-semestre avant de partir en montagne cueillir des champignons.
De cette façon, nous pouvons essayer de ne pas donner de devoirs pour les deux prochains week-ends, afin que les enfants puissent aider aux tâches ménagères et que les adultes puissent se concentrer sur le gain d'argent.
En passant près de la rivière, j'ai aperçu deux petites barques de pêche amarrées sur la rive. Jiang Yu est même allé acheter deux gros poissons et un sac de loches à une connaissance.
« Xiaoman, ce soir en rentrant, tu pourrais m'apprendre à faire cette loche braisée que tu as préparée la dernière fois ? J'ai vu que les filles l'ont adorée. » Jiang Yu brandit la loche avec enthousiasme et en parla à Jiang Xiaoman.
«
D'accord
! De toute façon, il sera tard quand on arrivera aujourd'hui, alors faisons un bon repas ce soir. Après le dîner, peux-tu m'aider à préparer la nourriture pour la randonnée de demain en montagne
? On sera en montagne toute la journée.
»
Cette fois-ci, le voyage de Jiang Xiaoman en montagne n'avait pas pour seul but la cueillette de thé et la confection de gâteaux pour sa famille. Son objectif principal était de filmer l'intégralité du processus
: cueillette, cuisson et préparation des gâteaux, puis de monter les images et de les diffuser sur plusieurs chaînes vidéo.
Après tout, il faut le voir pour le croire. Ce n'est qu'après avoir vu de leurs propres yeux le thé vert sauvage de haute montagne, cueilli au cœur des montagnes, que les amateurs oseront passer commande !
De plus, les paysages de Langshan en automne sont vraiment magnifiques !
Jiang Xiaoman avait déjà pensé à plusieurs sujets de photos à prendre en chemin vers les montagnes. La cueillette de champignons en faisait partie, et il y avait aussi beaucoup de fruits sauvages à cueillir en montagne à cette saison.
Les animaux sauvages sont difficiles à filmer, mais il peut aller pêcher en rivière !
J'ai entendu dire que la famille de Jiang Yu pêche sur cette rivière depuis des générations. Grâce au beau temps de ces derniers jours, ils pêchent davantage pour faire du poisson séché ou fumé, ce qui sera parfait pour l'hiver.
L'automne est aussi la saison de la récolte du miel. À cette période, le climat montagnard est agréable, idéal pour que les abeilles butinent. De plus, des fleurs comme l'osmanthus, le néflier du Japon, le sarrasin, le tournesol et le chrysanthème fleurissent. D'innombrables fleurs sauvages s'épanouissent également en montagne, faisant de cette saison la deuxième période de production de miel la plus importante après le printemps.
En y repensant, heureusement que j'ai envoyé Camellia chez sa tante pour un court séjour. Sinon, si j'étais montée en montagne samedi et redescendue dimanche, je n'aurais guère eu le temps d'y retourner pour travailler entre-temps.
Jiang Yu n'était pas rentré chez lui depuis longtemps. Il ne s'attendait pas à trouver la maison aussi propre à son retour. Même les aiguilles de pin utilisées pour allumer le feu dans la cuisine étaient séchées et rangées dans des sacs en osier. Le potager devant la porte était encore plus beau que lorsqu'il était parti !
« La mère de Qingshan nous a aidés à planter le potager. Quand elle a appris que nous avions trois filles, elle était ravie et nous a demandé quand nous allions organiser un banquet de mariage. Elle s'inquiétait aussi pour le coût que cela représenterait pour nous, car les légumes étaient chers en bas de la montagne
; elle nous a donc aidés à en planter. »
« Le bois de chauffage et les aiguilles de pin que nous avons à la maison nous ont tous été rapportés par Qingshan et Ahu lorsqu'ils sont allés dans les montagnes à la recherche d'un endroit où séjourner », expliqua Shanyan à Jiangyu.
Il faut dire que les apprentis de Shan Yan étaient vraiment exceptionnels !
Il était déjà plus de trois heures de l'après-midi lorsqu'ils arrivèrent chez Jiang Yu. Shan Guo et Shan Hua, portés sur le dos de Shan Yan et Jiang Yu tout le long du trajet, s'étaient déjà endormis, bercés par le mouvement. Ils entrèrent précipitamment dans la maison et déposèrent les enfants sur le lit.
Jiang Xiaoman se dirigea vers la cuisine comme si elle connaissait les lieux par cœur, posa son panier et sortit le poisson et la loche pour les préparer.
Chapitre 117
« Xiaoman, laisse-moi t'aider. De quoi as-tu encore besoin ? » Jiang Yu posa l'enfant et sortit préparer le repas. Contre toute attente, Jiang Xiaoman fut plus rapide et avait déjà préparé les deux poissons.
« Va au potager et cueille-moi des légumes, comme des oignons verts et de l'ail. Il me faut quelques gros radis, et si tu as des carottes, prends-en quelques-unes pour accompagner le plat. »
« Il y a aussi du bok choy, des oignons verts, des germes d'ail, du jeune gingembre et de la ciboulette. Oh, et si vous avez de l'houttuynia cordata, donnez-m'en une poignée aussi. Pas besoin de la déterrer, il suffit de pincer les jeunes pousses avec les feuilles au-dessus. »
Jiang Yu prit un panier à légumes et se rendit dans son propre jardin pour cueillir des légumes.
Là, Jiang Xiaoman a terminé de préparer le poisson et la loche, a installé son téléphone et a prévu de filmer quelques images et de diffuser un aperçu le soir même.
Depuis son excursion dans la vieille forêt avec Shan Yan et les autres, les fans passionnés de randonnée lui demandent quotidiennement, dans les commentaires, quand il retournera en montagne. Inquiets de perdre des fans s'il ne repart pas bientôt, Jiang Xiaoman a rapidement pris les devants.
«
Nous sommes arrivés aujourd'hui dans le village natal de Shanyan. L'automne est là, et les champignons sauvages poussent dans les montagnes. Demain, nous irons en cueillir. Regarde, j'ai ramassé tellement de riz
! Nous allons en faire cuire beaucoup aujourd'hui et préparer des boulettes de riz avec les restes. Nous serons toute la journée en montagne demain, alors il faudra emporter des provisions supplémentaires.
»
Tout en discutant avec ses fans devant la caméra, Jiang Xiaoman a versé un bassine pleine de riz lavé dans la grande marmite à bois de Shan Yan.
Comme nous cuisinons beaucoup de riz ce soir, il n'y aura pas de légumes vapeur par-dessus.
Le poisson et la loche ont une forte odeur de poisson en refroidissant, ce qui les rend impropres à la consommation sèche. Il compte les cuisiner et les manger tous en une seule fois ce soir-là.
En plus des plats principaux pour le dîner, nous devons également préparer quelques accompagnements pour les boulettes de riz.
Les boulettes de riz qu'ils font souvent ici ne sont pas les boulettes de riz raffinées vendues en ville.
Plutôt que de parler de boulette de riz, il est plus exact de dire qu'il s'agit de riz enrobé de légumes.
Les montagnards sont très économes. Pendant la saison des travaux agricoles, ils n'ont pas le temps de cuisiner et ne peuvent pas vraiment faire comme certains vidéastes qui utilisent la vie rurale comme argument marketing, en apportant de quoi pique-niquer dans les champs. Ils se contentent généralement de rouler les restes de la maison et, quand la faim les tenaille, ils n'ont même pas le temps de les réchauffer. Ils ouvrent simplement le sachet de boulettes de riz et se mettent à manger.
Ceux qui ont les moyens de manger des boulettes de riz sont considérés comme appartenant à des familles aisées.
Son père racontait que, lorsqu'ils étaient jeunes, ils allaient dans les montagnes cueillir des champignons et couper des pousses de bambou, mais qu'ils ne pouvaient se résoudre à emporter du riz blanc pour faire des boulettes de riz comme nourriture sèche.
Du riz blanc ? C'est quelque chose que l'on ne mange que pendant le Nouvel An chinois ou lorsqu'on reçoit des invités.
Jiang Youliang et les autres emportaient simplement des paniers remplis de pommes de terre cuites de chez eux, ainsi que du piment en poudre et du sel. Quand la faim les tenaillait, ils trempaient les pommes de terre dans le piment et les mangeaient…
En comparaison, leur vie est tellement meilleure maintenant !
À tout le moins, puisqu'il devait aller travailler en montagne, Shan Yan a acheté cinquante kilos de riz directement au marché et les a ramenés.
Jiang Xiaoman a d'abord coupé les deux gros poissons en morceaux, puis a coupé le tofu utilisé pour faire mijoter la loche en morceaux et l'a rincé plusieurs fois à l'eau froide.
Le tofu local est fabriqué en le faisant cailler avec de l'eau gypseuse, ce qui lui donne un goût légèrement particulier. Les adultes n'y verront peut-être pas d'inconvénient, mais si deux jeunes enfants veulent en manger, il est préférable de le rincer plusieurs fois à l'eau claire puis de le faire tremper dans de l'eau froide.
Le tofu ainsi traité, lorsqu'il est utilisé pour cuire la loche, n'a absolument aucun goût d'eau de gypse.
Après avoir terminé tout cela, Jiang Yu n'était toujours pas revenu de sa cueillette de légumes. Jiang Xiaoman, impatiente, prit un morceau de viande séchée sur la poutre de la cuisine, le fit rôtir au four, puis le trempa dans de l'eau chaude. Une fois la surface noircie ramollie, elle gratta la couche de suie avec un couteau, la lava soigneusement et la coupa en morceaux de la taille d'un doigt.
« Xiaoman, j'ai déterré la moitié d'un panier de pommes de terre. On en fait frire pour le dîner ce soir ? » Jiang Yu revint tout excité, portant un panier de légumes.
Durant cette saison, chaque foyer de Langshan cultive des pommes de terre dans son potager. Ces pommes de terre peuvent être consommées comme légume ou comme aliment de base, ce qui les rend très polyvalentes. Malgré l'amélioration des conditions de vie, certaines personnes âgées conservent la tradition de faire rôtir les pommes de terre et de les emporter en montagne comme provisions sèches.
Les habitants de Langshan entretiennent une relation d'amour-haine avec les pommes de terre.
Quand j'étais fauché, je mangeais des pommes de terre tous les jours jusqu'à avoir mal au ventre et souhaiter ne plus jamais avoir à en manger.
Mais si je n'en mange pas pendant un certain temps, j'en ai de nouveau envie.
« Waouh ! Ces pommes de terre à peau rouge poussent vraiment bien cette année ! » Jiang Xiaoman réfléchissait aux légumes qu'elle pourrait ajouter à ses boulettes de riz lorsqu'elle aperçut les pommes de terre. Une idée lui vint aussitôt. Elle décida de couper des pommes de terre en lamelles, d'y ajouter des piments séchés, de les faire revenir dans de l'huile de colza, puis de les incorporer aux boulettes de riz. Elles seraient ainsi à la fois parfumées et épicées.
Lorsque Jiang Xiaoman a dit qu'elle apporterait des boulettes de riz dans les montagnes demain, Jiang Yu en a eu l'eau à la bouche.
Il avait mangé les boulettes de riz préparées par Jiang Xiaoman, et elles étaient encore plus savoureuses que les plats qu'il avait lui-même préparés !
Les boulettes de riz seraient préparées après le repas, alors Jiang Xiaoman s'est accroupie et a vidé tous les légumes du panier.
La mère de Qingshan est une véritable experte en potager. Ses radis sont encore plus beaux que les siens, presque aussi longs que le bras de Jiang Xiaoman. Ses carottes sont également très charnues, et même ses légumes verts ont des feuilles presque aussi grandes qu'un couvercle de casserole !