Comme on pouvait s'y attendre de quelqu'un qui a passé la moitié de sa vie à cultiver la terre, Jiang Youliang avait tout parfaitement organisé.
Alors qu'un groupe de personnes s'affairait à tondre la pelouse, Jiang Xiaoman découvrit par hasard un carré de topinambours sauvages, un véritable trésor !
Il y a beaucoup de monde dans leur village, et la plupart de ces topinambours sauvages ont été arrachés. C'est probablement parce que l'endroit est relativement isolé, et l'oncle Baichuan l'avait oublié. Étonnamment, personne ne les a arrachés, et ils ont proliféré sur une vaste zone.
« Papa, allons déterrer ces topinambours et ramenons-en quelques racines. On pourrait en planter derrière la nouvelle maison et la maison d'hôtes de la famille Tang, d'accord ? Ce sera pratique pour en manger plus tard. » Jiang Xiaoman installa joyeusement son trépied, impatiente d'emmener ses fans dans une véritable immersion au cœur de la cueillette des topinambours.
En réalité, la meilleure période pour récolter les topinambours est passée. C'est en automne qu'ils sont les plus tendres. Cependant, les topinambours sont des plantes vivaces, et leurs racines et tiges ne pourrissent pas facilement lorsqu'elles sont enterrées. Simplement, ils ont commencé à germer cette saison, mais cela n'altère en rien leur comestibilité.
Et effectivement, après avoir déterré le tout, les tubercules de topinambours qui se trouvaient en dessous avaient germé.
Jiang Xiaoman trouva deux paniers en bambou dans la maison. Elle les tapissa d'abord d'une épaisse couche d'herbe humide, puis y déposa les topinambours qu'elle venait de déterrer, mélangés à la terre. Elle alterna les couches de topinambours et d'herbe, remplissant ainsi les deux grands paniers. Elle choisit ceux qui portaient de nombreux bourgeons, afin qu'ils développent davantage de nouvelles branches cette année.
Ils ont déterré le reste, l'ont lavé soigneusement et l'ont emballé dans des sacs en osier. Ils n'avaient pas assez de sel
; ils ne pouvaient pas se permettre d'arrêter de manger des légumes pour faire des conserves de topinambours, n'est-ce pas
?
Il a choisi d'appeler Shanyan à l'aide.
En entendant l'appel téléphonique de Jiang Xiaoman demandant des porteurs, Jiang Yu n'a pas pu rester assis : « Quels porteurs ? Ce ne sont que deux sacs de gros sel ! Je vais demander à mon frère Yan de vous les livrer ! »
Jiang Xiaoman resta sans voix, se demandant : « Votre frère Yan est-il quelqu'un qu'une personne ordinaire peut commander ? »
Alors que d'autres ne seraient pas capables de commander les autres, Jiang Xiaoyu, lui, le pouvait assurément.
Le lendemain midi, Shan Yan appela Jiang Xiaoman et lui dit qu'ils étaient arrivés au col de montagne mais qu'ils ne savaient pas quel chemin prendre, et lui demanda de venir les chercher.
Jiang Xiaoman posa le jambon qu'elle était en train de cuire et courut vers le col. Effectivement, elle y vit Shan Yan qui l'attendait avec Ah Hu et Qing Shan, portant plusieurs paniers.
« C'est vraiment embêtant. La prochaine fois, je te ramasserai des bouses de loup dans les montagnes. Si quelqu'un ne trouve pas l'endroit, il suffira de faire un signal de fumée sur la montagne, de loin », suggéra Ah Hu, proposant une idée pour le moins farfelue.
« Pff ! Un feu de signalisation ? Et si vous ne retrouvez pas les vôtres et que les pompiers forestiers débarquent chez vous pour vous verbaliser ? » Jiang Xiaoman lui tendit une théière de thé glacé, mi-amusée, mi-soupirante.
En montant la montagne, Shan Yan lui dit que neuf familles de l'ancienne vallée avaient accepté de planter des chrysanthèmes avec eux.
« Je leur ai demandé de me donner une estimation approximative. Après calcul, en incluant le terrain montagneux de notre famille, nous possédons environ 130 acres de terrain montagneux. Est-ce suffisant pour déposer une demande pour ce projet ? »
« Ça suffit ! On vient de commencer, alors on ne peut pas trop s'étendre. Sinon, si le thé aux fleurs ne se vend pas, ils perdront la récolte de l'année. » Jiang Xiaoman était également inquiet.
Il possède quelques hectares de terrain, donc les vendre en direct ne posera pas de problème. Mais s'il en vend plus de cent d'un coup, même avec Jiang Yu, il ignore quand il parviendra à tout vendre.
Plus important encore, c'est lui qui a tout initié, donc si le thé aux fleurs ne se vend pas, les gens ne s'adresseront qu'à lui pour obtenir de l'aide...
Jiang Xiaoman ressentit un pincement au cœur en réalisant qu'elle avait été aveuglée par les profits du thé aux fleurs.
Heureusement, peu de personnes se sont lancées pour l'instant, et la culture des chrysanthèmes ne nécessite pas un gros investissement. Le pire scénario serait que les chrysanthèmes cultivés ne puissent être vendus, ou que leur prix ne soit pas satisfaisant, et que les gens abandonnent leur culture au bout d'un an.
Il n'obligerait personne à planter des chrysanthèmes. Si quelqu'un ne voulait plus en planter, il pourrait déterrer les jeunes plants et les jeter, puis utiliser la terre pour planter des pommes de terre ou autre chose.
S'étant préparée au pire, Jiang Xiaoman avait secrètement prévu de trouver un moyen de faire venir un expert dans ce domaine pour conseiller les agriculteurs.
Il ne croit pas qu'ils ne puissent pas vendre leurs chrysanthèmes tant qu'ils sont de haute qualité !
Chapitre 143
Shan Yan est vraiment un bon ami. Jiang Xiaoman voulait juste deux sacs de gros sel pour faire des cornichons, mais il lui a envoyé plein de provisions à sa grande surprise !
Outre deux sacs de 50 livres de gros sel, il y avait un grand seau d'huile de soja, une boîte entière de nouilles instantanées, un sac de 50 livres de farine, un paquet de 20 livres de nouilles sèches, et même un panier d'œufs et deux poulets vivants !
« Ces poules et ces œufs vous ont été offerts par sœur Shan Chunhua de votre village. Je lui avais demandé d'acheter des œufs, mais lorsqu'elle a appris qu'ils avaient été amenés dans les montagnes pour vous, elle a refusé tout argent et a même attrapé deux poules pour vous en donner. » Shan Yan pensait que Jiang Xiaoman était simplement une mondaine.
Bien qu'il ne soit revenu au village que depuis peu de temps, aujourd'hui, très peu de villageois ont un mauvais mot à dire à son sujet.
Jiang Xiaoman est effectivement douée pour les relations humaines.
Lorsque Shan Yan et ses apprentis sont venus lui livrer des provisions, il leur a offert un repas.
Bien que toutes les plantes sauvages des montagnes n'aient pas encore poussé cette saison, les pousses de bambou d'hiver et les bourses-à-pasteur sont à leur apogée. Ces deux derniers jours, Jiang Youliang a dirigé un groupe de personnes pour cultiver la terre, tandis que Jiang Xiaoman s'occupe de la logistique. Quand elle ne cuisine pas, elle va en montagne pour filmer et cueillir des plantes sauvages
; elle a déjà déterré une bonne quantité de pousses de bambou d'hiver.
La famille de Jiang Baichuan possède également une petite bambouseraie. D'ordinaire, personne ne vient y cueillir des pousses de bambou. Si les pousses d'hiver ne sont pas récoltées rapidement, ce serait dommage qu'elles pourrissent sur place.
Jiang Xiaoman venait avec une houe dès qu'il avait un moment de libre. Au début du printemps, les pousses de bambou d'hiver avaient bien poussé et, par endroits, elles avaient même débordé du sol, les rendant plus faciles à repérer qu'en hiver. Cependant, à cette période de l'année, les pousses de bambou d'hiver n'avaient guère de valeur, et celles qu'il déterrait étaient uniquement destinées à la consommation familiale.
Il se trouve que la famille de Jiang Xiaoman a embauché du personnel pour les travaux ménagers ces derniers jours et craint que les légumes qu'elle a apportés de chez elle ne suffisent pas. Ces pousses de bambou d'hiver viendront compléter leurs réserves.
Outre les pousses de bambou d'hiver, Jiang Xiaoman a également accompagné l'équipe de défrichage pour déterrer des bourses-à-pasteur, cueillir du pourpier et couper de la laitue amère. Quel dommage que les pousses de toon n'aient que quelques jours
! En cueillir et les faire sauter avec des œufs aurait été un vrai régal.
Quand Ah Hu et Qing Shan ont appris qu'ils pouvaient rester pour un repas avant de partir, ils étaient tellement excités qu'ils se comportaient comme deux petits chiots collants, tournant autour de Jiang Xiaoman, l'aidant à cueillir des légumes sauvages une minute et lui tendant une louche en calebasse la minute suivante, se montrant extrêmement attentionnés.
« Frère Xiaoman, j'ai entendu dire par le Maître que tu allais inciter tout le monde à cultiver des chrysanthèmes ? J'ai fait des recherches en ligne, et ce thé aux fleurs est très cher. Est-ce vraiment possible d'en cultiver à Langshan ? » demanda Ah Hu avec prudence.
« Pourquoi pas ? Les chrysanthèmes sauvages de notre montagne Langshan ne poussent-ils pas très bien ? Ils appartiennent tous à la famille des Astéracées. Si les chrysanthèmes sauvages poussent bien, alors les chrysanthèmes impériaux devraient également pouvoir s'adapter à notre climat et à notre sol. »
Jiang Xiaoman ne s'inquiétait absolument pas de savoir s'ils pourraient cultiver des chrysanthèmes ici, car…
« J’ai dit qu’on pouvait les cultiver ici parce que j’avais l’habitude de faire pousser des chrysanthèmes blancs de Hangzhou qu’on m’avait donnés devant ma vieille maison. Je me souviens que lorsque je les ai ramenés à la maison, il n’y avait que trois jeunes plants de chrysanthèmes, mais l’année suivante, ils ont formé une grande touffe ! Plus tard, le talus devant ma maison était couvert de ces chrysanthèmes blancs. »
« Réfléchissez-y, même les chrysanthèmes blancs de Hangzhou, originaires du Jiangnan, poussent bien ici, alors je pense que les chrysanthèmes impériaux devraient être tout aussi bons. »
À ce moment-là, Jiang Xiaoman eut soudain une nouvelle idée —
« Si vous ne me croyez pas, attendez quelques jours que les jeunes plants de chrysanthèmes que j'ai commandés en ligne arrivent. Ensuite, venez chez moi, prenez-en quelques-uns et essayez de les planter sur votre propre terrain pendant un an. »
C'est une bonne idée !
Même Shan Yan acquiesça : « Ne les donnez pas gratuitement. Combien avez-vous payé chacun de ces jeunes plants de chrysanthèmes en ligne ? Pouvez-vous en acheter quelques douzaines de plus ? Je les paierai et les partagerai avec Ah Hu et les autres. »
«
As-tu vraiment besoin de payer si peu
? J’ai acheté trois mille plants au prix de gros, ce qui ne m’a coûté que 25 centimes pièce. Mais, frère Yan, tu me l’as rappelé.
» Jiang Xiaoman réfléchit un instant, puis dit
: «
Voilà, je vais demander au patron de me donner deux mille autres plants de chrysanthèmes, pour qu’on puisse finir de planter le terrain de sœur Yingzi. Tu pourras partager le reste entre tes familles.
»
Voyant que Shan Yan allait dire quelque chose, Jiang Xiaoman l'interrompit immédiatement.
« Frère Yan, 2 000 plants de chrysanthèmes, frais de port compris, ne m'ont coûté que 500 yuans. Notre amitié ne vaut-elle même pas 500 yuans ? »
«
En plus, si vous le ramenez et le plantez, vous m’aiderez dans mon expérience. Langshan est trop isolé. J’ai bien pensé à demander aux autorités supérieures d’envoyer un expert pour nous guider lors de notre demande de financement, mais que se passera-t-il s’ils refusent de venir
? Après tout, notre projet est trop modeste.
»
« Je pense qu’il nous faut nous préparer aux deux éventualités. Je commencerai par une plantation à petite échelle avec sœur Yingzi pendant un an afin d’observer les résultats. Frère Yan, nous devrons compter sur vous, à Laoshan Aozi. Que chaque famille emporte quelques dizaines de plants et les essaie pendant un an pour voir combien de fleurs ils produisent, ainsi que le rendement et la qualité. De cette façon, nous aurons une meilleure idée de ce à quoi nous attendre si nous plantons à grande échelle l’année prochaine. »
...
Jiang Xiaoman a partagé ses pensées avec Shan Yan, et Shan Yan a finalement acquiescé d'un signe de tête.
« Alors faisons comme tu dis et essayons d'abord de le planter pendant un an. »
Voyant l'air grave des trois, comme s'ils plantaient une plante médicinale chinoise précieuse et difficile à entretenir au lieu de chrysanthèmes, Jiang Xiaoman sourit, sortit son téléphone et, tout en observant le feu, créa temporairement un groupe et envoya les liens vers plusieurs vidéos sur la culture des chrysanthèmes qu'elle avait trouvées lors de ses recherches.
Force est de constater que le développement rapide des zones rurales est aujourd'hui absolument indissociable du développement de l'internet national.
Autrefois, dans un endroit reculé comme Langshan, les gens alphabétisés étaient rares, et encore plus ceux qui souhaitaient se documenter. Ils devaient prendre plusieurs bus pour se rendre au chef-lieu du district afin de trouver des livres à la bibliothèque. S'ils ne savaient pas comment indexer les ouvrages, ils n'auraient probablement trouvé aucun guide technique pertinent, même après de longues recherches.
Contrairement à aujourd'hui, où il suffit d'ouvrir son téléphone et de faire une recherche, on peut trouver à la fois du texte et des vidéos !
Voyant que les trois personnes étaient absorbées par le visionnage de vidéos, Jiang Xiaoman alluma un autre brûleur à côté d'elle, se préparant à faire cuire du riz et des légumes.
C'est comme ça à la campagne. On a vite faim quand on travaille. Si on ne mange que du riz blanc nature, une grande quantité ne suffit pas. En plus, le riz nature ne contient ni huile ni matière grasse, alors on a l'impression de n'avoir rien mangé du tout. C'est pourquoi Jiang Xiaoman prépare toutes sortes de plats de riz braisé depuis quelques jours.
Commencez par couper en dés les pousses de bambou d'hiver, les carottes et les germes d'ail que vous avez apportés de chez vous, puis coupez en dés le porc gras et maigre séché. Faites-les revenir uniformément dans l'huile, ajoutez les assaisonnements et réservez.
Lorsque le riz dans la grande casserole à côté de vous est presque cuit, versez les légumes sautés et leur bouillon sur le riz, remuez vigoureusement avec une grande spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, lissez la surface, puis versez un anneau d'huile de soja sur le bord de la casserole.
Le riz et les légumes cuits de cette façon auront également une délicieuse croûte de riz croustillante, à la fois salée et parfumée !
Jiang Xiaoman a mis le riz cuit et les légumes à mijoter doucement dans la casserole et a commencé la cuisson.
Nous avons récolté tellement de pousses de bambou d'hiver ces derniers temps, il faut les consommer rapidement. Après les avoir épluchées, coupez-les en tranches diagonales, puis coupez le porc salé en gros morceaux. Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez d'abord l'ail et le gingembre émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le porc salé et faites-le sauter quelques secondes. Ajoutez quelques piments séchés, puis les morceaux de pousses de bambou, faites sauter deux ou trois fois, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
Après une vingtaine de minutes de cuisson, voyant qu'il ne restait plus beaucoup de bouillon dans la casserole, Jiang Xiaoman a rapidement retiré les légumes et les a mis dans un grand bassin en acier inoxydable, demandant à Ah Hu de l'aider à le transporter jusqu'au brasero pour le faire mijoter lentement.
Il fit ensuite sauter des tranches de porc séché avec de la bourse-à-pasteur, prépara un plat froid de bourse-à-pasteur et un autre d'œufs de cent ans, servit une portion de ses propres pousses de taro marinées, et enfin apporta la gelée de couenne de porc qu'il avait préparée la veille. Puis il se dépêcha d'aller appeler son père pour qu'il ramène des invités à dîner.
« Oh là là ! Frère Liang, tu es vraiment chanceux ! Les talents culinaires de Xiaoman sont meilleurs que ceux de n'importe quel restaurant de notre ville ! » Tous les convives ont complimenté le chef tout en mangeant.
Nous n'y pouvons rien ; la famille Jiang a si bien mangé ces derniers jours.
Jiang Youliang a embauché des gens du village qui faisaient souvent des petits boulots dans les environs, comme la construction de maisons et l'abattage de porcs ; ils faisaient tout ce qui pouvait leur rapporter de l'argent.
Ces gens n'étaient pas très instruits
; ils n'avaient que leur force. Bien qu'ils paraissent avoir à peu près le même âge que Jiang Youliang et soient déjà retraités en ville, en matière de force physique, beaucoup de jeunes des campagnes ne pouvaient rivaliser avec eux.
Ils mangeaient souvent chez leurs employeurs, mais comme ils étaient payés, même un simple geste de politesse comme offrir un repas, acheter de la viande ou tuer un poulet était considéré comme la meilleure marque d'hospitalité.
Comment pourrait-on faire comme Jiang Xiaoman, qui mange chaque jour un copieux repas composé de viande et de légumes, plus plusieurs plats de viande !
Du coup, ils mangent beaucoup plus de viande ces derniers temps, et même des choses qu'ils méprisaient d'habitude, comme la bourse-à-pasteur et le pourpier, ont maintenant un goût rafraîchissant.
En voyant Shan Yan et les autres, et en apprenant qu'ils étaient venus livrer quelque chose à Jiang Xiaoman, les ouvriers échangèrent tous des regards entendus.
C'est pourquoi on dit que le vieux chaman était un devin.
Il a dit que Jiang Xiaoman était le porte-bonheur de Langshan. Regardez ! Il a même réussi à maîtriser un chef de bandits comme Shan Yan, venu d'un village de montagne reculé, et il est même monté jusqu'en haut pour lui apporter des choses. C'est ça, son talent !
Jiang Xiaoman ignorait qu'elle était presque déifiée aux yeux des autres villageois.
Il tenait le bol, enfournant dans sa bouche des légumes, de la viande et du riz, tout en disant à son père que lui et Shanyan iraient dans l'ancienne vallée montagneuse dans quelques jours pour que Shanyan puisse finir de cultiver la terre ici, et qu'ensuite le même groupe de personnes retournerait cultiver sa propre terre.
« Quant à la pension de sœur Tang, je lui demanderai plus tard si elle souhaite travailler à la ferme avec moi. Si c'est le cas, cela permettra à tous les oncles et les aînés de gagner quelques jours de salaire supplémentaires. » Jiang Xiaoman sourit.
Il savait que les gens des montagnes n'avaient guère d'occasions de gagner de l'argent. Si sa famille n'avait pas été aussi occupée cette année, son père n'aurait pas voulu dépenser d'argent pour embaucher quelqu'un afin de labourer les terres. Il préférait attendre quelques jours et s'en charger lui-même.
Embaucher quelqu'un pour labourer la terre, repas compris, coûte 80 yuans par jour.
Lorsque le groupe a appris qu'il restait encore du travail à faire, tous ont manifesté de la surprise et de la joie.
Si vous faites le calcul, vous pouvez travailler ici quelques jours, puis redescendre de la montagne pour quelques jours de plus. Pendant la basse saison, vous pouvez gagner plus de mille yuans, de quoi couvrir six mois de dépenses. Comment ne pas être content
?
Voyant leur bonheur, Jiang Xiaoman sourit mais ne leur dit pas que si le projet de plantation de chrysanthèmes était approuvé sans encombre, une fois l'activité lancée, non seulement eux, mais la plupart des villageois de Langshan pourraient trouver du travail à deux pas de chez eux.
Si la culture du chrysanthème pouvait se développer en une véritable industrie, les particuliers pourraient à l'avenir cultiver des chrysanthèmes chez eux et, hors saison, gagner un salaire en aidant d'autres personnes au labour et au repiquage des jeunes plants. La récolte des chrysanthèmes leur occuperait pendant près de deux mois.
Ce n'est pas tout. Une fois l'usine de traitement opérationnelle, la chaîne de montage n'aura-t-elle pas besoin d'embaucher du personnel
?
Outre ceux qui emballent, transportent et gèrent la logistique, il y a aussi la gestion de terrain courante...
Bien que ces emplois soient très dispersés et ne puissent même pas être qualifiés de « travail formel », ils conviennent parfaitement aux populations rurales.
Après tout, dans leurs zones rurales, de nombreuses familles possèdent leurs propres champs et élevages à gérer, il est donc irréaliste de s'attendre à ce qu'elles travaillent à temps plein en usine.
Il serait préférable de procéder ainsi
: chaque famille pourrait utiliser son temps libre pour effectuer des petits boulots près de chez elle. Certes, elle ne gagnerait pas autant qu’en travaillant en usine, mais elle aurait plus de liberté et pourrait s’occuper de sa famille à proximité.
Jiang Xiaoman avait déjà un plan en tête. Avec seulement une centaine de mu de chrysanthèmes et l'apiculture qu'il promouvait déjà, l'économie du village de Langshan serait revitalisée, voire complètement.
À tout le moins, désormais, l'apiculture et les petits boulots permettront à chaque famille d'augmenter ses revenus de 20
000 à 30
000 yuans par an, ce qui améliorera considérablement ses conditions de vie.
Cependant, il reste à voir si le chrysanthème pourra s'implanter et prospérer à Langshan, et s'il pourra se développer en une industrie rentable.
Il ne voulait pas décevoir les villageois avant que les choses ne soient confirmées.
Le plus important pour l'instant, c'est qu'il montre l'exemple à ses concitoyens
: ce n'est que si sa propre famille gagne réellement de l'argent en cultivant des chrysanthèmes que les gens, non seulement de son village, mais aussi des villages environnants, seront envieux et commenceront à en cultiver également.