La source derrière l'école est une source de montagne, et son eau est particulièrement froide. En été, c'est comme un réfrigérateur naturel. Dommage que les pastèques soient encore de saison et trop chères
: 1,5 yuan les 500 grammes. Si on attend la pleine saison, quand elles ne coûteront que quelques centimes les 500 grammes, on pourra en acheter une, la faire tremper dans la source et la déguster en se rafraîchissant le soir. Ce sera tellement agréable
!
Contre toute attente, Jiang Baichuan sortit sans un mot et revint avec un panier de melons !
« Qui te l'a donné ? » demanda Jiang Xiaoman avec enthousiasme en serrant le melon dans ses bras.
Ce cantaloup est différent de ceux vendus en magasin. C'est une variété locale. Il est petit et rond. De plus, on distingue les cantaloups mâles et femelles. Celui qui présente un seul point sur le dessus est mâle, et celui dont le dessus a la forme d'un nombril est femelle.
Les femelles sont douces, les mâles sont croquants, et le panier de Jiang Baichuan est entièrement rempli de femelles !
« Comment ça, qui me l'a donné ? Je l'ai cultivé moi-même ! » Jiang Baichuan arracha le melon des mains de Jiang Baichuan, s'apprêtant à l'emmener à la source dans le jardin pour le faire tremper.
« Oncle, quand avez-vous planté les melons ? Je ne le savais pas. J'aurais dû vous demander des plants de melon. »
« Quand j'ai planté les melons, tu étais encore à l'université pour préparer ta soutenance de thèse. » Jiang Baichuan sourit et désigna l'avant-toit de la cuisine. « L'an dernier, un étudiant m'a dit que ses melons étaient particulièrement sucrés et m'en a cueilli quelques-uns bien mûrs. J'ai gardé les graines et cette année, j'ai essayé de planter une dizaine de jeunes plants. Il en reste encore pas mal. Tu peux aller les cueillir toi-même. »
« Alors je ne serai pas poli ! Il reste encore de la place derrière la nouvelle maison, alors je planterai aussi des melons l'année prochaine. » Jiang Xiaoman courut jusqu'au toit et, sans aucune politesse envers son oncle, attrapa directement la moitié des graines de melon.
Ils déjeunèrent dans le bureau des professeurs, qui était équipé d'un ventilateur. Jiang Xiaoman avait préparé plusieurs plats copieux, tous servis dans de grands bols, qui ne pouvaient pas tous tenir sur la petite table de la cuisine.
Au centre même se trouvait un grand bassin en acier inoxydable, contenant un petit coq de plus de deux kilos, plus la moitié d'un bassin rempli de morceaux de pommes de terre, soit un bassin entier de poulet braisé aux pommes de terre.
À côté se trouvait une grande assiette avec une tête de poisson cuite à la vapeur et parsemée de piments hachés. La tête de poisson était si grosse que les bords débordaient de l'assiette. Elle était recouverte d'une épaisse couche de piments hachés et reposait sur une couche de melon d'hiver tranché.
La présentation de ce plat est si soignée que personne ne douterait qu'il ait été préparé dans un restaurant. Jiang Xiaoman n'avait certainement pas ce talent auparavant.
Mais comment leur en vouloir, vu la popularité des vidéos courtes ces dernières années
? De nombreux chefs cuisiniers se sont lancés dans la réalisation de ces vidéos, et Jiang Xiaoman a profité avec enthousiasme des cours gratuits de Nouvelle Cuisine Orientale, apprenant ainsi de nombreuses recettes aussi belles que délicieuses.
Sur la table trônait également un grand bol en inox du même type, rempli de morceaux de poisson braisé et de tofu konjac. Ce plat avait l'air d'un désastre culinaire, mais on ne pouvait en apprécier toute la saveur qu'après y avoir goûté. Jiang Xiaoman y avait ajouté de la pâte de soja pour la cuisson, et le poisson était délicieux. Le tofu konjac, imbibé du bouillon, était encore meilleur que le poisson lui-même.
Il y avait aussi une assiette de abats de poulet sautés aux poivrons verts et une assiette de concombre écrasé. Jiang Xiaoman n'a rien préparé d'autre, craignant de ne pas pouvoir tout finir si elle en faisait trop.
Il s'est avéré qu'il avait gravement sous-estimé l'appétit de plusieurs adultes.
Tous les cinq ont mangé jusqu'à la dernière miette des piments hachés de la tête de poisson !
Il faisait encore très chaud à midi en été. Le groupe se reposa un moment dans le bureau des professeurs, grâce au ventilateur. Jiang Xiaoman en profita pour consulter son téléphone. À sa grande surprise, la vidéo de la préparation des œufs salés qu'elle avait filmée la veille avait été visionnée près de 800
000 fois et avait reçu plus de 200
000 mentions «
J'aime
». Des dizaines de milliers d'abonnés, dans les commentaires, demandaient quand elle serait mise en ligne.
Les œufs salés ne sont certes pas aussi délicieux que les œufs de canard salés, mais comment dit-on déjà ?
Ceux qui n'y ont jamais goûté seront certainement conquis. Nombre d'internautes, notamment ceux nés dans les années 2000, n'ont jamais mangé d'œufs salés. De nos jours, en ville, on ne les prépare même plus soi-même, et encore moins des œufs de canard salés. Si vous en voulez, il suffit d'en acheter une boîte entière en ligne. Ils sont tous emballés sous vide, vous pouvez donc en ouvrir autant que vous le souhaitez sans problème. Le prix est à peu près le même que celui des œufs de canard frais pour les faire soi-même, alors pourquoi se compliquer la vie
?
Face au nombre important de demandes, Jiang Xiaoman n'a pas eu le temps de répondre à tout le monde. Elle s'est donc contentée de publier un commentaire épinglé en haut de la page, expliquant que les œufs salés venaient d'être marinés et seraient disponibles à la vente dans deux semaines. Elle a précisé qu'elle filmerait une vidéo qu'elle ajouterait au panier, et que chacun pourrait s'en inspirer pour filmer la préparation.
La plateforme a pour règle de diffuser en priorité du contenu aux comptes que vous suivez déjà. Donc, si vous voulez acheter des œufs salés chez eux, vous devez d'abord vous abonner à leur compte vidéo.
Et effectivement, après avoir posté son commentaire à midi, Jiang Xiaoman a découvert le soir même que son compte vidéo avait discrètement gagné plus de 20
000 abonnés…
Bien qu'il ne puisse rivaliser avec les stars qui gagnent des centaines de milliers d'abonnés du jour au lendemain, Jiang Xiaoman a une attitude très positive. Ceux qui regardent ses vidéos sur les œufs salés et s'abonnent à son compte sont au moins disposés à acheter, et pourraient tous devenir des clients
!
Cependant, à sa grande surprise, nombre de ses abonnés lui ont envoyé des messages privés lui demandant s'il vendait du konjac, non pas du tofu de konjac fini, mais du konjac fraîchement récolté.
Jiang Xiaoman était à la fois amusé et exaspéré. Il avait du konjac en abondance, et sa vente n'était pas onéreuse, mais les frais de port étaient exorbitants
! Un seul gros konjac pesait au moins deux kilos et demi, les plus gros dépassant les cinq kilos. À vrai dire, les frais de port étaient probablement plus élevés que le konjac lui-même.
Cependant, ignorer les messages privés des fans n'était pas la solution. Les yeux de Jiang Xiaoman s'illuminèrent et elle réveilla en donnant un coup de coude au principal Jiang, qui somnolait à côté d'elle : « Oncle, est-ce que vous vendez du konjac à l'école cette année ? »
« Tu vas me laisser ruiner cet endroit si je ne le vends pas ? Vends-le ! Je vais tout déterrer et le vendre plus tard ! » Jiang Baichuan ne pouvait s'empêcher de critiquer son neveu, même en dormant.
Jiang Xiaoman : "..."
Je n'ai mangé que quelques konjacs de chez toi ! Pourquoi es-tu si radin ?
Si Jiang Baichuan est disposé à vendre, c'est parfait. De plus, avec son propre stock, le produit devrait pouvoir être mis en rayon et nous pourrons le tester.
Jiang Xiaoman ouvrit rapidement son application d'achat et chercha le prix en ligne du konjac frais. Ce qu'il découvrit le choqua tellement qu'il faillit vomir du sang.
Incroyable ! Ici, le konjac coûte un peu plus d'un yuan le kilo, mais en ligne, il se vend six yuans le kilo ! C'est six fois plus cher !
Cependant, en y regardant de plus près, Jiang Xiaoman s'est rendu compte que l'augmentation du prix du konjac incluait la livraison gratuite.
Cela signifie-t-il que les frais de livraison sont inclus dans le prix du produit
?
À bien y réfléchir, c'est logique. Après tout, c'est comme ça que fonctionnent les gens modernes. Six yuans la livre de konjac, ce n'est pas cher, mais si vous me facturez huit yuans de frais de port, alors désolé, j'irai voir ailleurs s'ils proposent la livraison gratuite…
Si on calcule de cette façon, ce konjac frais pourrait effectivement être vendu ?
Plus important encore, une fois déterré et recouvert de boue, le konjac ne se gâtera pas rapidement. Même s'il arrive par livraison express, qui prend 2 à 3 jours de plus, il n'y aura aucune plainte concernant sa pourrissement ou sa détérioration.
Pensant à cela, Jiang Xiaoman réveilla rapidement son père : « Papa ! Combien de konjac nous reste-t-il ? Y a-t-il beaucoup de gens qui cultivent du konjac dans notre village ? Je veux vendre du konjac en ligne ! »
« Quoi ? C'est super lourd et galère à manger, pourquoi quelqu'un achèterait ça ? »
Jiang Youliang sentait qu'il n'était peut-être pas encore tout à fait réveillé. Même dans leur village, plus personne ne voulait préparer de tofu au konjac, et encore moins en ville.
Si vous en voulez, allez simplement au marché et achetez-en quelques-uns. Ce n'est pas cher
; un morceau de tofu konjac de la taille d'un bol ne coûte que deux yuans, soit le même prix que le tofu classique. C'est très pratique
!
« Oh, papa, tu ne comprends pas. C'est ça qui est amusant pour les jeunes. Tout comme les citadins qui cultivent des légumes sur leurs balcons, ce n'est pas la quantité de légumes qu'ils peuvent récolter qui compte, ils prennent simplement plaisir à les faire pousser. »
Jiang Xiaoman a exhorté son père à demander à quelques connaissances combien de plants de konjac ils avaient cultivés cette année.
« Papa, ne me dis pas que je vais déjà vendre du konjac en ligne. Dis juste que quelqu'un pourrait en acheter. Voyons d'abord quelle quantité il y en a dans notre village. Si on n'arrive pas à le vendre, je n'insisterai pas. Il faut d'abord vendre les fournitures scolaires. »
« Tu as raison de penser ainsi. Ne promets pas l’impossible. En tant que personne, ne fais pas de promesses que tu ne peux tenir, et laisse-toi une marge de manœuvre. » Jiang Youliang murmura quelques mots à son fils, puis se leva avec satisfaction, s’étira, glissa un paquet de cigarettes dans sa poche et projeta de rendre visite à quelques connaissances du village pour en savoir plus sur son fils.
C'était beaucoup plus simple à l'école. Jiang Baichuan n'a pas planté beaucoup d'arbres
; il les a simplement plantés le long du mur d'enceinte, à l'intérieur comme à l'extérieur, comme des arbres de verdure. Il pouvait compter à l'œil nu le nombre de konjacs qui bordaient le mur.
Ici, chaque famille cultive du konjac et connaît le rendement d'un seul arbre. Ils ont estimé approximativement que la zone autour de l'école pourrait à elle seule produire plus de 5
000 kilogrammes de konjac frais.
Jiang Baichuan lui donna un chiffre rond : « Tu m'aides à vendre cinq mille catties, et je garderai le reste pour les travaux des étudiants. »
« Non, oncle, on fabrique du tofu de konjac en cours de travaux manuels à l'école primaire maintenant ? » s'exclama Jiang Xiaoman, surprise.
« Quoi ? Vous n'avez pas appris à faire du tofu au konjac quand vous étiez jeunes ? Vous finissez tous comme toi, à vous ridiculiser devant les internautes de tout le pays ? » railla Jiang Baichuan.
Il se souvient encore de la fois où la vidéo de son neveu montrant comment fabriquer du tofu de konjac a mal tourné.
Jiang Xiaoman : "..." Les paroles de mon oncle m'ont vraiment blessée !
Chapitre 78
Leur pause déjeuner fut interrompue et la somnolence disparut. Tout en continuant à mariner les œufs, ils discutèrent de la façon de trouver des personnes pour récolter le konjac s'ils voulaient le vendre.
L'idée de Jiang Baichuan était que l'école embauche quelques mères au foyer pour donner un coup de main.
Ainsi, elles peuvent tout de même percevoir un petit salaire journalier. Ces mères restées au pays s'occupent généralement de leurs enfants, de la ferme et des personnes âgées, et peinent à trouver du travail pour gagner leur vie. Jiang Baichuan leur rend souvent visite et comprend parfaitement les difficultés qu'elles rencontrent.
Jiang Xiaoman acquiesça : « Alors, oncle, veuillez dresser la liste et me la donner plus tard. Vous pouvez me donner directement le contrat complet pour ce secteur scolaire, ainsi je n'aurai pas à examiner les comptes de l'école et les supérieurs me causeront des problèmes. »
Ils ont déjà bénéficié de nombreux traitements de faveur de la part de leurs supérieurs, ils ne devraient donc pas continuer à causer des problèmes à leurs dirigeants tous les deux ou trois jours.
En repensant aux audits annuels, Jiang Baichuan hocha la tête, se disant que son neveu n'était pas totalement inutile, mis à part sa gourmandise.
Jiang Xiaoman : "..."
Merci beaucoup ! Vous vous souvenez encore de toutes les bonnes choses que votre neveu a faites pour vous !
L'externalisation présente des avantages. À l'instar de la plupart des cantines scolaires, Jiang Xiaoman rémunère Jiang Baichuan en fonction du rendement réel par hectare. Le reste sert à payer les salaires des employés, à gérer les ventes en ligne et le service après-vente, sans l'intervention de l'établissement, ce qui évite toute instabilité de sa comptabilité.
Quant à savoir si quelqu'un dira que Jiang Baichuan profite de la situation pour favoriser son neveu ?
Quiconque tient de tels propos devrait être envoyé à l'école primaire de Langshan pour trois années de soutien pédagogique immersif ; alors seulement il comprendra.
Sans parler des avantages qu'il tire pour son neveu, le principal Jiang abuse souvent de lui. Il rechigne à acheter de la viande pour lui-même, mais chaque fois que Jiang Xiaoman en achète, il en mange autant que son neveu !
L'école disposant désormais d'un stock de 5
000 jin de konjac, Jiang Xiaoman n'a plus tardé. Après tout, les internautes (lui y compris) étaient impatients. De nos jours, on trouve tellement de choses en ligne
; si sa boutique ne proposait pas un produit, les curieux n'hésiteraient pas à l'acheter ailleurs.
Le soir venu, profitant du magnifique coucher de soleil, Jiang Xiaoman a demandé à Fang Xingchen de l'aider à filmer une vidéo de la récolte du konjac sur le mur arrière de l'école.
Le jardin, tout près de la montagne, est agrémenté d'un grand potager luxuriant. L'arrière-plan évoque une douce campagne. Deux beaux garçons, au teint hâlé, récoltent du konjac à la houe sous le soleil couchant. Cette scène à elle seule suffit à charmer les spectateurs.
De plus, Jiang Xiaoman elle-même ne s'attendait pas à ce que le konjac de cette zone de la montagne arrière soit d'une si bonne qualité !
J'ai déterré deux arbres de konjac d'affilée, et les tubercules que j'ai trouvés étaient énormes. L'un d'eux pesait sans aucun doute plus de cinq kilos !
« C'est probablement parce que du fumier de porc s'est accumulé à proximité. »
Levant les yeux, Jiang Xiaoman hocha la tête et décida de fertiliser ses plantations de konjac avec davantage de fumier de porc l'année prochaine.
Tenant cette énorme fleur de konjac, Jiang Xiaoman a souri largement à la caméra et a commencé à vendre son produit.
« J'ai reçu beaucoup de messages privés de fans il y a quelques jours, me demandant si je vendais le konjac frais de ma famille, celui qui vient d'être récolté et qui n'a pas encore été transformé en tofu. Nous avons presque tout mangé lors de notre pendaison de crémaillère cette année, mais il nous reste encore plusieurs milliers de kilos de konjac à l'école de notre village. »
« Ceux qui regardent régulièrement mes vidéos savent que l'école primaire de notre village ne remplit pas les conditions requises pour construire sa propre cantine. Mais nous n'avons pas le choix. Certains élèves habitent trop loin de l'école. Sans cantine, ils ne peuvent apporter de chez eux que du porridge froid et des pommes de terre rôties pour déjeuner. Si ces aliments sont consommés régulièrement, les enfants risquent de souffrir de malnutrition. Mon oncle a donc collecté des fonds pour créer une cantine. »
« Ces konjacs ont été cultivés par l'école elle-même, et ils prévoient de les vendre pour subventionner les frais de repas des élèves. »
«
Regardez tous
! Le konjac de l’école est fraîchement récolté le jour même. Nous vous enverrons un peu de terre avec. Si vous n’êtes pas pressés de le consommer, vous pouvez envelopper le konjac et la terre ensemble dans deux journaux et les conserver dans le réfrigérateur, sur l’étagère du haut. Ils se garderont ainsi pendant deux semaines.
»
« Si vous passez commande aujourd'hui, nous inclurons également un sachet de bicarbonate de soude pour la fabrication du tofu de konjac, ainsi qu'une recette et plusieurs autres recettes à base de tofu de konjac, le tout au format électronique. Vous pourrez les demander par message privé à la vendeuse après réception de votre commande. »
« Oh, le serveur, c'est moi aussi. Notre boutique est une petite entreprise et nous n'avons pas les moyens d'embaucher du personnel de service à la clientèle. »
Jiang Xiaoman essaya de soulever le gros konjac qu'elle tenait dans ses bras, mais elle n'y parvint pas. Elle réussit seulement à le reposer avec difficulté, puis désigna le coin inférieur gauche.
« Nous avons préparé deux types d'emballage. Le premier est un emballage d'essai de 2,25 kg. Si c'est la première fois que vous en préparez, vous pouvez en acheter une petite quantité pour essayer. 2,25 kg de konjac frais permettent de fabriquer une quantité importante de tofu au konjac. »
Il existe aussi un format familial de 4,5 kg, idéal pour les familles nombreuses. La livraison est gratuite partout au Canada, sauf dans quelques provinces. Si vous souhaitez vraiment l'acheter malgré les frais de port, vous pouvez m'envoyer un message privé
; je prendrai en charge les frais de port et vous enverrai du konjac supplémentaire.
Jiang Xiaoman était un peu hésitante à l'idée de tourner pour la première fois une vidéo vendant directement des produits.
Après réflexion, il expliqua sincèrement à ses fans, à la fin de la vidéo, qu'il ne vendait pas ces konjacs pour s'enrichir personnellement. C'était principalement parce que le budget de l'école était limité et que, pour améliorer la vie des élèves, il devait trouver un moyen de gagner de l'argent par lui-même.
« Si les nouveaux fans ne me croient pas, je publierai la section commentaires du compte vidéo officiel de l'école primaire d'Aitlangshan. Vous pourrez la consulter dans la section commentaires de la vidéo officielle. »
« Les porcs et les poulets élevés à l'école, les légumes cultivés dans le potager, les arbres fruitiers plantés sur la colline derrière l'établissement, les abeilles indigènes que nous élevons et le konjac planté le long du mur sont tous gérés par les enseignants et les élèves de l'école lors de leurs cours de travaux manuels. L'argent provenant de la vente de ces récoltes servira à couvrir les dépenses quotidiennes de la cantine scolaire. »
« Bien sûr, s'il reste des fonds, le directeur achètera de la fausse monnaie ou des cahiers en guise de récompense pour les élèves après les examens finaux. »
« Je ne dis pas tout cela pour abuser de votre gentillesse. Je veux simplement vous assurer que tous les légumes sont cultivés par les enseignants et les élèves eux-mêmes, et que nous utilisons uniquement des engrais biologiques. Vous pouvez avoir la certitude absolue que les aliments sont sains. »
Jiang Xiaoman réfléchit un instant puis ajouta
: «
Cependant, il faut être très prudent lors de la préparation du tofu de konjac, notamment lors de l’épluchage et du broyage. Il est indispensable de porter des gants en caoutchouc. Le jus de konjac peut provoquer des irritations cutanées au contact de la peau, et certaines personnes peuvent même présenter des réactions allergiques graves. Si vous n’êtes pas sûr de vos compétences culinaires, je vous conseille de ne pas vous lancer à la légère.
»
Que signifie « ne pas être sûr de ses compétences culinaires » ?
En entendant cela, les fans se sont immédiatement rebellés et ont passé commande !
Que cette blogueuse culinaire maladroite voie à quoi ressemble un véritable talent culinaire !
Comme tout est fabriqué et vendu par ses soins, Jiang Xiaoman fixe ses prix en fonction du prix moyen en ligne
: 35,8 yuans pour 2,5
kg (cinq jin) à titre d’essai, et 58,8 yuans pour 4
kg (dix jin). La livraison est gratuite dans la plupart des régions du pays, et du bicarbonate de soude est offert. Compte tenu des frais d’emballage et de livraison express, la marge bénéficiaire est en réalité assez faible comparée à la vente au détail.
Jiang Xiaoman, en tant que «
contractuelle
», ne parvenait qu'à gagner péniblement sa vie malgré son dur labeur. Pourtant, même Jiang Baichuan fut surpris de constater que plus de deux cents personnes avaient passé commande en une seule nuit.
Les gens sont-ils aujourd'hui si peu effrayés par les problèmes ?
Il est intéressant de noter que même Jiang Baichuan lui-même n'aurait jamais passé autant de temps à préparer un pot de tofu au konjac s'il n'avait pas enseigné à ses élèves comment confectionner ce mets traditionnel.