Die Grundschüler standen plaudernd da und rührten sich nicht.
Die Kinder in den Bergen sind alle sehr mutig. Nur weil Jiang Xiaoman als ihr Aushilfslehrer da ist, um sie abzuholen und wieder zurückzubringen, werden sie beaufsichtigt. Jiang Xiaoman ist sich sicher, dass diese schelmischen Kinder schon längst jubelnd herbeigelaufen wären, wenn er nicht da wäre.
Doch so wie es aussieht, stehen die Chancen gut, dass man in dem Grasgebiet tatsächlich etwas Wildhonig finden kann. Jiang Xiaoman dachte an die Schulküche zurück, wo sie beim Mittagessen nicht einmal einen Löffel Zucker finden konnte, und knirschte mit den Zähnen.
„Nur zu! Ihr beiden Kerle bleibt hier und passt auf sie auf. Ich hole etwas feuchtes Brennholz, um die Bienen auszuräuchern. Wenn wir Honig finden, mache ich euch morgen geschmortes Schweinefleisch zum Mittagessen!“
"Könnte ich Direktor Papa eine Schüssel schicken?"
„Ja! Lauf nicht so herum, sonst bringt mich dein Vater, der Direktor, um, wenn du von Bienen gestochen wirst.“ Jiang Xiaoman stellte ihren Korb ab, rannte zu einer anderen Stelle, um etwas nasses Brennholz zu hacken, band es zusammen und zündete es an. Langsam stieg ein stechender Rauch auf.
Jiang Xiaoman hatte ihre Maske bereits aufgesetzt. Mit einer Machete schlug sie sich einen Weg frei und hielt dabei ein brennendes, feuchtes Holzscheit in der Hand. Sie folgte den Wildbienen eine Weile auf ihrem Rückweg zu ihren Stöcken und entdeckte schließlich zwei leuchtend gelbe Bienenstöcke, versteckt in einem Gebüsch, um die ein Schwarm Wildbienen summte.
Dies ist ein noch nicht vollständig ausgebildeter Bienenstock!
Doch als Jiang Xiaoman die beiden Honigwaben sah, deren Oberseite vollständig verschlossen war, umfasste sie aufgeregt das feuchte Brennholz in ihrer Hand. Diese beiden großen Honigwaben würden mindestens ein Kilo Honig ergeben!
Die Gemeinde Langshan liegt in einer abgelegenen Gegend. Früher, als die Verkehrsanbindung noch nicht so gut ausgebaut war, waren die Dorfbewohner, die tief in den Bergen lebten, weitgehend Selbstversorger. So stellte beispielsweise Jiang Xiaomans Vater jedes Jahr mehrere Bienenstöcke auf. In den Bergen gibt es viele Wildblumen. Jedes Jahr platzierte er einige Bienenstöcke im Wald, und der geerntete Honig reichte aus, um die ganze Familie das ganze Jahr über zu versorgen. Dadurch sparten sie sich den Kauf von Zucker.
Da Jiang Xiaoman schon als Kind seinem Vater beim Honigsammeln zugesehen hatte, kannte er die Gewohnheiten wilder Bienen sehr gut. Nachdem er den Bienenstock gefunden hatte, handelte er nicht überstürzt. Stattdessen schützte er zuerst seine Hände und sein Gesicht und vertrieb dann die Bienen nach und nach mit dem feuchten, rauchenden Feuerholz. Als die meisten Bienen geflohen waren, schnappte er sich schnell eine Machete, bevor die kleinen Tiere zurückkehrten, zerschnitt die beiden Wabenstücke am Boden, steckte sie in einen Plastiksack, verschloss ihn fest und rannte davon!
Bei der Ernte wilder Bienenvölker in der freien Natur ist Schnelligkeit entscheidend! Gier ist unerwünscht, da die durch den Rauch vertriebenen Bienen sonst zurückkehren und tödlich enden können. Daher arbeiten die Wildhonigsammler in den Bergen meist in Gruppen. Nachdem ein größeres Gebiet mit wilden Bienenvölkern entdeckt wurde, übernehmen zwei Personen die Ernte, während die anderen die Bienen ununterbrochen mit Rauch vertreiben und ihre Kameraden schützen.
Zum Glück fanden sie diesmal nicht viele Bienenstöcke, und Jiang Xiaoman erledigte alles allein.
„Lauft!“ Auf das Kommando von Lehrer Jiang jubelten die Kinder und rannten den Bergpfad entlang, wobei sie den Schwarm wilder Bienen schnell hinter sich ließen.
„Ihr habt ja scharfe Augen! Hier, nehmt euch jeder ein Stück. Ich nehme den Rest mit und gewinne den Honig. Morgen gebe ich die Hälfte eurem Vater, dem Direktor, und aus der anderen Hälfte machen wir Schmorbraten!“ Jiang Xiaoman öffnete die Plastiktüte und brach großzügig ein paar Stücke Bienenwachs ab, die mit wildem Honig gefüllt waren, und gab jedem ein kleines Stück.
Jiang Xiaoman hatte schon lange keinen so reinen Wildhonig mehr gekostet. Sie brach ein Stück ab und steckte es sich in den Mund. Mit einem Biss entfaltete sich der reichhaltige, süße Honig in ihrem Mund. Zu dieser Jahreszeit sammeln die Wildbienen in den Bergen Honig von allen möglichen Blüten. Der Honig ist noch nicht gereinigt oder gefiltert, daher schmeckt er nicht rein süß. Er hat einen leicht herben Geschmack, aber genau das ist echter Wildhonig.
Nachdem sie den Honig aufgegessen hatten, spuckten sie das restliche Bienenwachs nicht sofort aus. Natürliches Bienenwachs hat eine gute reinigende Wirkung auf den Mund, ähnlich wie Kaugummi. Sie kauten es langsam, bis nur noch Wachsreste übrig waren, und spuckten diese dann aus. So kam auch der letzte Schüler, der am weitesten entfernt wohnte, sicher nach Hause.
Obwohl sie alle aus demselben Dorf stammten, kannten sie sich nicht, da mehrere Berge ihre Dörfer trennten. Nachdem Jiang Xiaoman sich von ihren Eltern verabschiedet hatte, lehnte sie deren Einladung zum Abendessen ab und eilte nach Hause.
Als er nach Hause kam, war es fast dunkel, und sein Vater hockte immer noch auf dem Boden des Wohnzimmers und trocknete Teeblätter.
Anmerkung des Autors:
Entschuldigung! Heute Morgen gab es eine Veranstaltung auf der Arbeit, weshalb ich mich verspätet habe. Ab jetzt werde ich, außer es gibt unvorhergesehene Ereignisse, gegen Mittag ein Update posten! Vielen Dank an alle kleinen Engel, die zwischen dem 7. November 2021 um 11:59:56 Uhr und dem 8. November 2021 um 12:45:50 Uhr für mich gestimmt oder meine Pflanzen gegossen haben!
Danke an den kleinen Engel, der die Landmine geworfen hat: Reiten auf einem schwarzen Pferd mit einem weißen Pferd (1);
Vielen Dank an die kleinen Engel, die die Nährlösung bewässert haben: 100 Flaschen von „Der salzige Fisch, der sich nicht umdrehen will“; 60 Flaschen von „Die süße kleine Yuanyuan“; 35 Flaschen von „Buddhas Morgendämmerung“; 30 Flaschen von „Tempelmädchen“ und „Gold“; 10 Flaschen von „Auf einem schwarz-weißen Pferd“, „Mama sagt, ich bin jeden Tag dick“ und „Qingwu“; und 3 Flaschen von „Unter der Sonne“.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung! Ich werde weiterhin hart arbeiten!
Kapitel 5
"Papa, du bist beschäftigt, ich gehe kochen!" Jiang Xiaoman stellte ihren Korb ab und rannte los, um sich die Hände zu waschen.
Wenn er zu Hause war, ließ er seinen Vater fast nie kochen. Nicht etwa, weil er Mitleid mit seinem Vater hatte, sondern hauptsächlich, weil Jiang Youliangs Kochkünste so miserabel waren, dass selbst die Köche in der Schulkantine darüber weinten.
Jiang Youliang wusste, dass sein Sohn sein Essen nicht mochte, also kicherte er und rief ihm zu: „Ich habe gerade ein Stück gepökelten Schweinefleisch zubereitet und auf dem Rückweg heute Nachmittag einen Beutel Pilze mitgenommen. Du kannst den gepökelten Schweinefleisch anbraten und eine Suppe daraus machen.“
Jiang Xiaoman hob überrascht die Augenbrauen, dass ihr Vater wusste, wie man Beilagen zubereitet. Gebratenes, gepökeltes Schweinefleisch mit Pilzen war in der Tat ein gutes Gericht.
Ein Gericht und eine Suppe reichen für zwei Personen aber vielleicht nicht. Nachdem ich mir die Hände gewaschen hatte, ging ich in die Küche und entdeckte einen weißen Rettich im Küchenkorb. Also schnitt ich etwas gepökelten Schweinefleisch klein, gab es in Öl, fügte Ingwer und Knoblauch hinzu und dünstete alles an, bis es duftete. Dann gab ich den gepökelten Schweinefleisch dazu und rührte alles an. Anschließend gab ich den geschnittenen weißen Rettich dazu, rührte kurz mit, goss eine Schüssel Wasser hinein, deckte den Topf ab und wartete, bis das Wasser verdampft war. Fertig war eine Schüssel mit geschmortem gepökeltem Schweinefleisch und Rettich, die ich mit Reis servieren konnte.
Während der Rettich köchelte, schüttete Jiang Xiaoman die wilden Pilze aus, die sein Vater bereits geputzt hatte.
Diese Pilze stammten eindeutig aus dem Kiefernwald hinter seinem Haus. Es waren kleine, gelblich-braune Hüte, die besonders gut schmeckten, wenn man sie mit geräuchertem Schweinefleisch anbraten oder mit Hühnchen schmoren ließ! Natürlich konnten sie sich normalerweise kein Fleisch leisten und auch keine Hühner schlachten lassen, aber auch diese Kiefernpilze, angebraten mit Chilischoten, waren überraschend lecker…
Diese Kiefernpilze sind sehr zart, daher müssen sie nicht mit einem Messer geschnitten werden. Waschen Sie sie einfach gründlich, brechen Sie die großen Pilze mit den Händen in zwei Hälften und lassen Sie die kleinen ganz. Braten Sie sie dann direkt in der Pfanne an.
Vater und Sohn waren mit ihren eigenen Angelegenheiten beschäftigt, nutzten aber dennoch die Gelegenheit zum Plaudern. Jiang Youliang fragte zunächst, wie es in der Schule liefe. Als Jiang Xiaoman hörte, dass die beiden Lehrer gut zurechtkamen, half sie beim Kochen und brachte auf ihrem Rückweg abends die Kinder, die weit weg wohnten, nach Hause. Sie atmete innerlich erleichtert auf.
Da nur wenige Menschen in den Bergen eine Ausbildung genossen haben, verehren sie Lehrer, die Schüler unterrichten und fördern, als heilige Gestalten. Obwohl Jiang Youliang stets damit prahlt, einen Hochschulabsolventen großgezogen zu haben, weiß er auch, dass Jiang Xiaoman keine Lehrbefähigung besitzt, und er fürchtet, dass sein Sohn die wenigen verbliebenen Schüler Jiang Baichuans in die Irre führen könnte.
Jiang Xiaoman fragte seinen Vater daraufhin, was er an diesem Tag zu Hause gemacht hatte. Jiang Youliang hatte dazu viel zu erzählen und begann sofort, ausführlich über seine „Leistungen“ des Tages zu berichten.
Ich habe heute Morgen früh das gesamte Schweinefutter für den Tag gekocht und auch die Hühner gefüttert.
Heute Morgen bin ich auf den Berg gestiegen und habe Dutzende Kilogramm Teeblätter gepflückt. Nach dem Mittagessen habe ich Pilze gesammelt.
Als ich am Nachmittag zurückkam, räumte ich den Gemüsegarten auf. Ich schnitt das gesamte Holunderkraut ab, um die Schweine zu füttern, rodete ein Stück Land, um Sojabohnen anzubauen, und am Abend schnitt ich außerdem ein Stück Pökelfleisch ab, kochte es und wusch es sauber.
Jiang Xiaoman hörte lächelnd zu, schöpfte dann den geschmorten Rettich aus dem Topf, wusch ihn aus, goss Öl hinein und gab das gehackte Pökelfleisch und die Pilze hinzu, um alles weiter anzubraten. Die Leute hier lieben scharfes Essen und geben besonders gern Chilischoten hinzu, wenn sie Pilze anbraten. Jiang Xiaoman schnitt eine halbe Schüssel voll Chilischoten klein und gab sie dazu. Ein frischer, würziger Duft, vermischt mit dem herzhaften Aroma der Kiefernpilze, erfüllte das ganze Haus. Jiang Youliang konnte nicht stillsitzen und kam sofort herüber, um seinem Sohn Reis zu servieren.
Die Familie aß gewöhnlich Reis mit Süßkartoffeln. Jiang Youliang nahm nur eine Schüssel Reis, die für seinen Sohn reichte. Die Süßkartoffeln konnte er dann auf dem Reis essen. Die übrig gebliebene Reiskruste und die nicht gegessenen Süßkartoffeln wurden am nächsten Morgen mit etwas Wasser, gehacktem Gemüse und Salz gekocht – das war dann das Frühstück.
Jiang Xiaoman sah, dass sein Vater ihm wieder den ganzen Reis serviert hatte, und er hatte nicht einmal die Kraft, zu widersprechen.
Er wusste es! Solange er noch ein Sohn war, würde sein Vater ihm immer das beste Essen im Haus aufheben.
Während des Essens legte er Jiang Youliang jedoch auf einmal mehrere Stücke fettes und mageres Pökelfleisch auf den Teller: „Papa, iss mehr Fleisch. Der Schularzt hat gesagt, mein Blutdruck sei etwas hoch, deshalb sollte ich weniger Pökelfleisch essen.“
„Was?!“ Als Jiang Youliang das hörte, stellte er die Schüssel, die er gerade in die Hand genommen hatte, wieder ab. „Das Schweinefleisch, das wir zu Hause geschlachtet haben, hält sich nicht lange. Wir müssen uns noch einen Kühlschrank kaufen. Ich habe gehört, dass Fleisch, das im Kühlschrank eingefroren wird, ein Jahr lang hält …“
Jiang Xiaoman hatte nicht erwartet, dass ihr Vater wegen seiner Worte gleich einen Kühlschrank kaufen wollen würde. Schnell unterbrach sie ihn, lachend und weinend zugleich: „Es hat nichts mit Fleisch zu tun. Es liegt einfach daran, dass das Essen in unserer Schule zu gut ist. Wir essen ständig Fleisch. Der Arzt hat uns gesagt, wir sollen mehr Gemüse essen. Gemüse ist gesünder!“
„Hey! Dann baue ich dieses Jahr mehr Gemüse an. Viel anderes gibt es hier in den Bergen nicht, aber wir können mehr Wildgemüse und -früchte essen, als wir sonst zu uns nehmen.“ Jiang Youliang glaubte seinem Sohn ohne Zögern, denn als das Dorf letztes Jahr eine Gesundheitsuntersuchung durchführte, wurde bei vielen Menschen in seinem Alter Bluthochdruck oder ein zu hoher Cholesterinspiegel diagnostiziert. Der Arzt hatte ihnen geraten, weniger eingelegtes und gepökeltes Fleisch und mehr Gemüse zu essen.
Jiang Youliang hatte viele Pilze gesammelt. Diese Kiefernpilze würden nicht gut schmecken, wenn man sie nicht am selben Tag aufessen könnte. Also kochte Jiang Xiaoman sie einfach alle. Die meisten wurden mit Pökelfleisch und Chilischoten angebraten. Falls sie nicht alle schafften, konnten sie sie am nächsten Morgen mit Porridge essen. Sie nahm sich auch eine Handvoll, schnitt sie in Scheiben und machte daraus eine Eierstichsuppe. Sie war unglaublich lecker.
Vater und Sohn waren nach einem langen Tag ausgehungert, und das Essen heute Abend war köstlich. Sie aßen den ganzen knusprigen Reis am Topfboden auf, schöpften ihn dann heraus und weichten ihn in einer halben Schüssel Wildpilz-Eiersuppe ein. Es schmeckte unglaublich gut.
„Papa, morgen gibt’s keinen Reisbrei zum Frühstück. Ich mach dir Nudeln, und aus dem restlichen Stück gepökeltem Schweineknochen können wir eine Suppe kochen.“ Nachdem er gegessen hatte, spülte Jiang Xiaoman das Geschirr und die Essstäbchen ab. Während sein Vater Teeblätter röstete, holte er die altmodische, handbetriebene Honigschleuder hervor und wollte den Honig aus den beiden gerade geernteten Wabenstücken gewinnen.
Es waren nur zwei kleine Stücke, die im Nu abgeschüttelt waren. Im restlichen Bienenwachs befand sich noch etwas Honig, den Vater und Sohn nicht verschwendeten. Sie zerkauten ihn und aßen ihn während der Arbeit.
Nachdem Jiang Xiaoman den Honig eingesammelt hatte, ging sie wieder in die Küche. Sie wusch am Abend die Knochen und die Schwarte vom gepökelten Schweinefleisch, gab einen halben Topf Wasser hinzu und stellte alles in einen großen Topf, um es langsam köcheln zu lassen. Nachdem sie sich die Hände gewaschen hatte, eilte sie herbei, um ihrem Vater beim Anrösten der Teeblätter zu helfen.
Ihr Tee besteht ausschließlich aus wild gepflücktem Bergtee. Er sieht zwar nicht besonders appetitlich aus, schmeckt aber außergewöhnlich aromatisch. Früher, als seine Familie arm war, röstete Jiang Youliang jedes Jahr einige Teeblätter und verkaufte sie vom Berg, um Geld für seine Ausbildung zu sparen. Obwohl der Preis nicht hoch war, summierte sich das Geld, und der Erlös aus dem Teeverkauf einer Saison reichte fast aus, um seine Studiengebühren für ein Semester zu decken.
Jiang Xiaoman hat ein Stipendienprogramm für bedürftige Schüler ihrer Schule und spart außerdem Geld durch den Verkauf von Recyclingmaterialien, sodass sie sich darüber keine Sorgen machen muss.
Die Menschen hier sind es gewohnt, grünen Tee zu trinken, der von Hand über einem Holzofen gerührt wird. Die am selben Tag gepflückten Teeblätter werden zunächst von Verunreinigungen befreit und dann zum Trocknen auf einer Bambusmatte ausgebreitet. Sobald die Blätter etwas weicher geworden sind, kommen sie in einen großen, mit Holz befeuerten Topf und werden von Hand nur über der Hitze eines kleinen Holzkohlefeuers geröstet. Das erfordert Geschick und Schnelligkeit; ist man zu langsam, verbrennen die zarten Teeknospen, und verbrannte Teeblätter bringen keinen guten Preis.
Rühren und kneten Sie die Teeblätter weiter, bis sie eine schöne Farbe annehmen und sich einrollen. Nun dürfen sie nicht mehr geknetet werden. Schütteln und wenden Sie sie mit den Händen und nutzen Sie die Restwärme des Eisentopfs, um die Teeblätter vollständig zu trocknen. Anschließend lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Beutel verpacken.
Herr Jiang betreibt eine kleine private Werkstatt, in der er täglich so viel Tee wie möglich pflückt und röstet, weshalb er keinen großen Druck verspürt. Jiang Xiaoman hilft ihm, die Verunreinigungen aus den Teeblättern zu entfernen. Die anderen Aufgaben kann er nicht erledigen, da sie hohe Fachkenntnisse erfordern, und da er sonst nichts zu tun hat, knetet er einfach etwas Teig und plant, ein paar Zuckerbohnen zu rösten, um sie mit in die Schule zu nehmen und mit den Schülern zu teilen.
Die Schule bietet nur eine Mahlzeit am Mittag an. Die Kinder sind sehr aktiv und bekommen nach dem Unterricht manchmal Hunger. Diejenigen, die in der Nähe wohnen, haben es gut; sie können sich zumindest zu Hause Kartoffeln oder Süßkartoffeln zubereiten. Aber die Schüler, die weiter weg wohnen, müssen hungrig nach Hause laufen.
Der Dorfladen verkauft zwar Snacks, aber hauptsächlich billige Instantnudeln und scharfe Streifen. Jiang Xiaoman würde es nicht wagen, diese für die Schüler zu kaufen. Nach kurzem Überlegen entschied sie sich, sie lieber selbst zuzubereiten.
Der Hauptgrund ist natürlich, dass es kostenlos ist, da ich es selbst erstellt habe.
Nachdem Jiang Xiaoman einen Sack Mehl geöffnet und die Anzahl der Schüler in der Schule geschätzt hatte, schüttete er die Hälfte des Sacks aus.
Dieses Mehl kaufte er nicht vor Ort; er brachte es jedes Mal aus der Schule mit, wenn er Ferien hatte.
Hier wird kein Weizen angebaut, und Mehl ist teurer als Reis. Ganz anders ist es in der Stadt, in der er zur Schule geht. Da sie ein wichtiges Weizenanbaugebiet ist, ist das Weizenmehl dort günstig und lecker. In der Nähe seiner Schule gibt es einen Supermarkt, wo Weizenmehl im Angebot nur etwas über einen Yuan pro Kilogramm kostet. Der einzige Nachteil: Man darf maximal zehn Kilogramm auf einmal kaufen.
Doch könnte eine so kleine Angelegenheit Jiang Xiaoman, den Meister des Sparens, aus der Bahn werfen?
Wenn der Supermarkt Sonderangebot hatte, ging er dreimal täglich einkaufen! Jedes Mal kaufte er zehn Kilogramm Mehl, und bis zu seinen Ferien hatte er genug, um zwei große Stoffsäcke zu füllen! In den Ferien fuhr er mit dem Zug nach Hause und schleppte dann in den nächsten Ferien wieder Mehl wie Ameisen nach Hause… Vier Jahre lang, während seines Studiums, aß seine Familie dieses günstige Mehl, das billig und lecker war.
Er stellte außerdem fest, dass diese einzeln verpackten 10-Pfund-Säcke Mehl sehr praktisch waren, da man sich keine Sorgen um Schädlingsbefall machen musste, falls das Mehl nicht schnell verbraucht wurde. Nach dem Verbrauch des Mehls konnte der äußere Plastikbeutel sogar zur Aufbewahrung anderer Dinge verwendet werden. Schade nur, dass es nach dem Studienabschluss schwierig sein wird, solches vergünstigtes Mehl wieder zu kaufen.
Mehl, Wasser und Zucker zu einem Teig verkneten. Eine Gärung ist nicht nötig. Den Teig einfach zu einem langen Streifen ausrollen, in kleine Teigkugeln von der Größe des kleinen Fingers teilen, die Arbeitsfläche bemehlen und jede Teigkugel zu einer kleinen Kugel formen. Den Teig beiseite stellen.
Und hier kommt der entscheidende Punkt: Man muss unbedingt Sand zum Anbraten verwenden!
Jiang Xiaomans Familie hatte letztes Jahr ein Badezimmer mit Dusche gebaut, und der übriggebliebene Sand lag noch daneben. Sie nahm eine Schaufel, schaufelte etwas Sand heraus, sortierte die Verunreinigungen aus und gab ihn zunächst in einen kleinen Eisentopf, um ihn dort anzubraten, bis er sich heiß anfühlte. Dann goss sie den vorbereiteten Teig hinein. Was folgte, war eine Prüfung ihrer Ausdauer und Kraft.
Der Teig muss ständig gerührt werden, bis er eine schöne goldbraune Farbe annimmt; erst dann gilt die Zuckerbohne als fertig.
Die frittierten kandierten Bohnen rochen köstlich, waren aber eine echte Belastungsprobe für die Zähne. Jiang Youliang war schon etwas älter und hütete seine wenigen verbliebenen Zähne wie seinen Augapfel. Er wollte sich auf keinen Fall die Backenzähne ausschlagen, nur um ein paar Bohnen zu essen. Also nahm Jiang Xiaoman eine saubere Plastiktüte, verschloss die Bohnen fest und hob sie auf, um sie morgen mit in die Schule zu nehmen und mit den Kindern mit gesunden Zähnen zu teilen.
Anmerkung des Autors:
Vielen Dank an alle kleinen Engel, die zwischen 12:45:50 Uhr am 8. November 2021 und 11:13:45 Uhr am 9. November 2021 für mich gestimmt oder meine Pflanzen mit Nährlösung gegossen haben!
Vielen Dank an den kleinen Engel, der die Nährlösung gegossen hat: 23221325 1 Flasche;
Vielen Dank für Ihre Unterstützung! Ich werde weiterhin hart arbeiten!
Kapitel 6
Noch vor Tagesanbruch stand Jiang Xiaoman am nächsten Morgen auf. In den Bergen war es frühmorgens besonders kalt. Schnell griff er nach seiner alten Schuluniformjacke und zog sie an. Dann entzündete er ein Feuer. Im großen Topf befand sich die Schweineknochensuppe, die er am Abend zuvor gekocht hatte, und den kleinen Topf daneben füllte er mit Wasser. Er brachte beide Herdplatten gleichzeitig zum Kochen. Das kochende Wasser im kleinen Topf war das Warmwasser, das er und sein Vater den ganzen Tag über brauchten. Er brachte alles auf einmal zum Kochen und füllte es in eine Thermoskanne, damit sie den Rest des Tages kein Wasser mehr kochen mussten.
Sobald der Herd an war, kümmerte er sich nicht mehr darum. Er schätzte den Appetit von Vater und Sohn ein, schöpfte drei Schüsseln Mehl heraus, gab Wasser hinzu und verrührte alles zu einem Brei. Als die Knochenbrühe kochte, hob er den Deckel an, nahm einen langen Holzlöffel und rührte den Brei nach und nach in die Brühe ein. Dann deckte er den Topf wieder ab und ließ alles eine Weile köcheln. Die gepökelten Knochen waren bereits salzig, sodass kein zusätzliches Salz nötig war.
Die Teigtaschensuppe ist ganz einfach zuzubereiten. Bevor Jiang Xiaoman sie aus dem Topf nahm, streute sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber, schöpfte sie in eine Reisschüssel und wärmte dann das übriggebliebene Pökelfleisch-Pilz-Gericht vom Vortag auf. Außerdem holte sie eine halbe Schüssel mit eingelegten Chilischoten und zartem Ingwer, die ihr Vater selbst eingelegt hatte, aus dem Glas.
Gerade als das Frühstück beendet war, holte sein Vater die Tungöl-Fackeln hervor, die er am Abend zuvor eilig angefertigt hatte.
Morgens auf Bergpfaden zu wandern, kann etwas gefährlich sein. Die Bergbewohner sind sehr erfahren und stellen jedes Jahr ihre eigenen Fackeln aus Tungöl her. Sie zünden die Fackeln nachts an, um Licht zu spenden, und vor allem: Wildtiere fürchten das Feuer und fliehen, sobald sie die Fackeln sehen.
An einem kalten Morgen wärmt einen eine Schüssel heiße, geschmorte Schweinefleischnudelsuppe und man fühlt sich wie ein Kampfkunstmeister, der meditiert und seine innere Energie trainiert. Jiang Xiaoman aß zwei große Schüsseln Nudeln auf einmal auf und warf ihrem Vater einen selbstgefälligen Blick zu, als sie sah, dass noch einiges im Topf übrig war.
„Keine einfachen Nudeln zum Mittagessen. Diese Teigtaschen reichen dir, wenn du sie aufwärmst. Warte, bis ich heute Abend wiederkomme. Ich gehe heute auf den Markt, kaufe Fleisch und mache dir geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Senfgrün. Das kannst du essen.“
Nachdem Jiang Xiaoman seinen Vater daran erinnert hatte, pünktlich zu essen, zündete er eine Fackel an, warf sich seinen Korb über die Schulter und rannte den Berg hinunter.
Von seinem Haus aus erreicht er das Dorf zu Fuß in etwa 40 Minuten über eine Bergstraße. Er bricht im Morgengrauen auf und kommt gerade rechtzeitig im Dorf an, um den ersten Bus in die Stadt zu erwischen. Von dort aus dauert die Busfahrt noch einmal eine halbe Stunde bis zum Marktplatz, wo sich die Stadtverwaltung befindet.
Gestern bemerkte Jiang Xiaoman beim Kochen in der Schule, dass viele Dinge in der Cafeteria fehlten. Deshalb gab er Jiang Caiyun den Schlüssel zum Schultor und bat sie, es zu öffnen, damit er Zeit zum Einkaufen hatte.
Alle zehn Tage findet ein großer Markt statt, der Besucher aus der ganzen Umgebung anzieht. Die Straßen sind voller Händler, die alle möglichen Waren anbieten.
Jiang Xiaoman ging zuerst in die Großhandelsabteilung und kaufte einen großen Eimer Spülmittel, je fünf Catties braunen und weißen Zucker, und dann kaufte sie einen Fuß Leinenstoff – der Leinenstoff, mit dem in der Kantine die Schüsseln und Essstäbchen abgedeckt wurden, war ganz verrottet und zerbröselte bei der kleinsten Berührung, und Jiang Xiaoman konnte das wirklich nicht mehr ertragen.
Nach dem Einkauf lagerte Jiang Xiaoman die Waren in der Großhandelsabteilung ein. Fleisch zu kaufen, hatte er nicht eilig; es waren zu viele Leute da, und die Metzger ließen ihn nicht verhandeln, also lohnte es sich nicht. Er hatte noch etwas anderes zu erledigen.
Jiang Xiaoman holte einen Selfie-Stick hervor, verband ihr Handy, schaltete die Kamera ein und lächelte etwas verlegen in die Linse: „Hallo zusammen, heute zeige ich euch, was wir Bergbewohner auf dem Markt kaufen können.“
Während er sprach, schlenderte er mit einem Selfie-Stick in der Hand herüber.
Er hat erst vor Kurzem angefangen, Videos zu drehen, aber da es noch ganz am Anfang steht, sind die Zuschauerzahlen entsprechend gering. Seine ersten Videos, in denen er kochte und Teeblätter pflückte, erreichten maximal ein paar Tausend Aufrufe, und er hat nur etwas über hundert Follower. Er plant jedoch, erst einmal durchzuhalten; zumindest während dieser Zeit zu Hause will er weiterhin Videos produzieren.
Da Jiang Xiaoman sich wohl schon seit seiner Kindheit Gedanken darüber macht, wie man Geld verdienen kann, möchte er jede Branche ausprobieren, die Gewinnpotenzial bietet. Die Produktion von Kurzvideos kostet lediglich Zeit, Strom und Internetkosten – das kostengünstigste unternehmerische Modell, das er mit seinen derzeitigen Möglichkeiten gefunden hat.
Die Gemeinde Langshan liegt tief in den Bergen, und die Marktbesucher stammen alle aus dieser Gegend. Sie verkaufen allerlei Waren. Zu dieser Jahreszeit sind vor allem verschiedene Wildpilze und Wildgemüse sowie selbstgemachtes Pökelfleisch und Gemüse aus eigenem Anbau erhältlich. Nach ihrem Rundgang fotografierte Jiang Xiaoman einige Dinge, die Stadtbewohnern selten begegnen. Am Ende der Straße entdeckte sie plötzlich eine alte Dame, die in einer Ecke ihre handgeknüpften Schuhe aus Blumenstoff verkaufte!
Jiang Xiaoman stürzte sich wie ein hungriger Tiger auf sie, ihre Augen fast voller Tränen: "Oma! Ich habe dich endlich gefunden!"
Diesmal musste er Oma unbedingt zu ihrem Haus folgen!