—¡Bien hecho! ¡Entonces te dejo a mi hermanita! —Jiang Yu se agachó y le dio un gran beso a su hija. Regresó a la casa a buscar su cesta y, aprovechando que no había rocío por la tarde, subió rápidamente a la montaña a recoger hojas de té.
Jiang Xiaoman sacó una piruleta de su cesta y se la dio a Shan Guo. Luego llenó el vaso de agua de Shan Hua con agua tibia, preparó su trípode y su teléfono, y comenzó a preparar la cena.
Hoy tiene previsto organizar un evento especial para sus seguidores, en el que ofrecerá delicias de la montaña.
El otoño es la estación con la comida más deliciosa de las montañas. Sin embargo, los habitantes de la montaña dependen de esta época para ganarse la vida. Por eso, cuando recolectan manjares de montaña o frutas silvestres, suelen elegir las que tienen mejor aspecto y las llevan al mercado para cambiarlas por dinero. Solo el resto lo consume su propia familia.
En realidad, la vida rural no es tan glamurosa como todos se imaginan. La gente depende de este mes para ganarse la vida durante todo el año. No tienen tiempo para comer grandes cantidades de comida a diario, ni pueden permitirse esos manjares caros. Por eso, los platos que les preparo hoy están hechos con las sobras que la gente de aquí suele comer. Por favor, no les hagan caso.
A Jiang Xiaoman no le gusta mucho el doblaje en la postproducción. Prefiere charlar con sus fans mientras graba vídeos, presentando brevemente a la cámara los platos que va a preparar esa noche. Después, Jiang Xiaoman se remanga y se pone manos a la obra.
De regreso, él y Jiang Yu recogieron despreocupadamente dos puñados de apio de agua, una bolsa de lechugas amargas y un pequeño puñado de tiernos brotes de houttuynia cordata.
Primero, lava bien la houttuynia cordata, córtala en trozos, añade sal, esencia de pollo, vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja clara y el aceite de chile que freíste previamente. Mezcla bien y vierte la mezcla en un bol. De esta forma, será más fácil marinarla con antelación y tendrá mejor sabor.
Primero, escalde la lechuga amarga y luego enjuáguela tres veces con agua limpia para eliminar la mucosidad superficial. Escurra el exceso de agua y resérvela. Esta verdura silvestre se consume comúnmente en las montañas. Es una planta herbácea perenne, similar a las hojas de crisantemo. Cuanto más se recolecta, más crece. Se encuentra por todas partes, en campos y a los lados de los caminos. Generalmente se utiliza para saltear con carne curada.
Lava el apio y córtalo en trozos. Sofríelo en una sartén justo antes de servir. Se cocina en solo dos minutos.
Esta noche vienen muchos jóvenes a cenar. Como dicen en las montañas, los chicos de esta edad pueden gastarse todos los ahorros de sus padres para su funeral. Tienen un apetito voraz, así que Jiang Xiaoman necesita preparar varios platos de carne contundentes.
En los últimos días, Shan Yan ha estado comprando setas silvestres para revenderlas. Su casa está repleta de setas que él mismo ha recogido porque no tenían buen aspecto. Los clientes seguro que no las querrían, así que normalmente las guarda para su propio consumo.
Jiang Xiaoman trajo dos grandes recipientes de plástico, junto con un trípode, y comenzó a seleccionar los ingredientes para la cena de esta noche frente a la cámara, charlando con sus fans mientras lo hacía.
"Estos son los champiñones rojos silvestres que se vendían a 1000 yuanes el kilo en el primer lote. ¿No decían que antes eran demasiado caros? Jaja, ahora se pueden comprar y comer. Acabo de preguntar y hoy el precio de los silvestres ha bajado a 500 yuanes el kilo."
Si vas a comer en casa, puedes ir cuando los vendedores estén a punto de recoger. Normalmente se pueden encontrar buenas ofertas. Cuando el mercado cierra, aún puedes encontrar gente vendiendo lo que les ha sobrado a otros, incluso si regateas hasta poco más de 100 yuanes por kilo.
"Estos son todos los productos defectuosos que seleccionamos antes de venderlos. Normalmente nos los quedamos. Si no podemos terminarlos, los secamos y los usamos para hacer sopa de pollo en invierno. ¡Están riquísimos!"
Tras seleccionar algunos champiñones rojos silvestres de mejor calidad, Jiang Xiaoman recogió algunos champiñones de pino que estaban a un lado.
Los champiñones de pino que sobran después de la recolección suelen ser aquellos cuyos sombreros están completamente abiertos o cuyos sombreros se rompieron durante la cosecha y el transporte.
"En realidad, el sabor es el mismo cuando el paraguas está completamente abierto; simplemente no se ve tan bien. Pero no se nota la diferencia al cortarlo y saltearlo. Si solo lo vas a comer en casa, te recomiendo que compres este tipo porque es barato."
“Esos champiñones pequeños con los sombreros sin abrir costarían ahora al menos ochenta yuanes la libra, pero en nuestros mercados rurales, los que no son muy apetitosos y sobran solo cuestan veinte o treinta yuanes la libra, y saben igual de bien.”
Tras seleccionar los ingredientes, Jiang Xiaoman cogió una cesta de verduras y se dirigió al huerto de Jiang Yu para recoger una cesta de verduras.
Justo cuando estaba en cuclillas junto a la puerta lavando verduras, regresaron los aprendices de Shan Yan. Todos iban vestidos igual, cargando una cesta grande a la espalda, una cesta pequeña alrededor de la cintura y varias bolsas de plástico colgando a los lados de la cesta grande.
"¿Guau? ¿Hoy se hicieron ricos?" Jiang Xiaoman no pudo evitar sentir envidia al ver lo que los demás habían ganado.
¡De ninguna manera, todo esto es dinero!
¡Mañana tampoco recogerá hojas de té; después de grabar el vídeo, irá a recoger setas! ¡Para ganar dinero!
Capítulo 121
"Hermano Xiaoman, ¿hoy eres el chef? ¡Qué bien! ¿Puedo pedir algo?" Qingshan conocía bastante bien a Xiaoman, así que dejó su cesta y se acercó para ayudarle a lavar las verduras, pidiéndole una propina.
"Dime primero qué quieres comer. No pienses en nada demasiado complicado, hoy estoy ocupado."
"Jeje~ ¡Definitivamente no es difícil! Recogí dos bolsas de setas de cabeza blanca esta tarde. ¿Puedes pedirle al hermano Xiaoyu que mate un pollo esta noche? ¡Podemos hacer estofado de pollo con setas de cabeza blanca!"
"¡Tú, Qingshan! ¿No te atreves a matar a las gallinas que cría tu amo, pero estás aquí tratando de que yo te defienda?" Jiang Xiaoman le dio un puñetazo.
"Hermano Xiaoman, ¿por qué no vas a preguntarle? ¡El hermano Xiaoyu seguro que también quiere comerlo! ¿No me crees? ¡Ve a preguntarle!"
—¡No hace falta que preguntes, mátalo! Has ganado muchísimo dinero y ni siquiera puedes comerte un pollo. ¿Para qué tanto esfuerzo? —Jiang Yu regresó con una cesta de hojas de té.
"¡Oye! ¡Voy a atrapar una gallina!" Qingshan se frotó las manos y corrió al gallinero para atrapar una gallina.
"Es mucho mejor que vivas en este antiguo valle de montaña. Hay árboles de té silvestres justo afuera de tu puerta. A diferencia de donde vivimos nosotros, ¡tenemos que viajar todo el día para recolectar té silvestre!" Jiang Xiaoman sintió una envidia tremenda al ver que Jiang Yu había regresado tan pronto.
Aunque Laoshan Aozi es un lugar algo remoto, ¡tiene muchas cosas buenas!
Qingshan agarró rápidamente la gallina. Aunque el muchacho era codicioso, aún comprendía la razón. Sabía que la familia de su amo tenía tres hijos que necesitaban comer huevos todos los días, así que no se atrevió a agarrar la gallina ponedora. En cambio, agarró un gallo grande de plumas brillantes.
"Guardadme la sangre de pollo. Más tarde la saltearé con las menudencias y los chiles para vosotros", indicó Jiang Xiaoman.
¡Un gallo que pesaba seis libras fue cortado en pedazos y llenado un recipiente de acero inoxidable!
Dio la casualidad de que Qingshan y los demás habían recogido un montón de setas de cabeza blanca de camino a casa, así que Jiang Xiaoman les pidió ayuda. Lavaron media palangana de setas de cabeza blanca y las cortaron por la mitad para usarlas más tarde.
Calienta aceite en un wok, agrega rodajas de jengibre y ajo y sofríe hasta que desprendan aroma. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que la superficie del pollo cambie de color. Agrega los champiñones blancos y continúa sofriendo. Sazona con sal y dos chiles secos. A los lugareños les gusta añadir un puñado de pimienta de Sichuan a este plato de pollo con champiñones blancos para realzar el sabor, pero Jiang Xiaoman no la añadió porque tenía un niño en casa. Planeaba servirle un plato a Shan Guo primero y añadir la pimienta de Sichuan al resto después.
Él y Jiang Yu compraron medio cerdo en el pueblo. Primero, separaron las mejores costillas y las cortaron en trozos pequeños. Escaldaron los champiñones rojos y los escurrieron. Luego, prepararon un guiso ligero de champiñones rojos silvestres y costillas de cerdo para alimentar a sus amigos.
Al fin y al cabo, para ganar dinero fácil, estos jóvenes se levantaban antes del amanecer todos los días, llevaban unas cuantas patatas asadas a la montaña y corrían durante todo el día. Cuando regresaban por la noche, revisaban sus pasos en WeChat y descubrían que cada uno había dado más de 50.000 pasos.
Por muy fuertes que sean, después de estos días de trasnochar, todos tienen ojeras y les duelen los músculos y los huesos por el cansancio nocturno. Algunos incluso necesitan beber vino de arroz para poder conciliar el sueño.
Las setas rojas silvestres son buenas para reponer el qi y la sangre, por lo que guisarlas en esta época del año es la manera perfecta de consumirlas.
Jiang Xiaoman cortó la panceta de cerdo restante en rodajas del tamaño de la palma de la mano, con piel y todo, e hizo cuatro cuencos de cerdo al vapor con harina de arroz.
Incluso reservé un trozo de panceta de cerdo de primera calidad, la corté en rodajas y la salteé con setas piñoneras y láminas de ajo. Este plato es aromático, no picante y apto para niños.
Una gran mesa estaba repleta de platos, y todos comían sin siquiera levantar la vista.
Shanyan y Ahu aún no habían regresado de vender setas, así que Jiang Xiaoman les dejó un poco de cada verdura. Después de terminar, mientras los demás hervían agua para bañarse, él buscó rápidamente un rincón con buena señal, editó el video que había grabado esa tarde y lo subió. Luego se dedicó a preparar la grabación del video de las hojas de té fritas.
A las 7:30 p.m., la mayoría de los internautas habían terminado de cenar y estaban cómodamente jugando con sus teléfonos en el sofá cuando apareció una pequeña línea de texto en la parte superior de la pantalla: "El hermano rural Xiaoman al que sigues se ha actualizado".
¿Eh? ¿Esta es una actualización temprana de hoy?
¡Justo a tiempo! Después de un largo día de trabajo o estudio, ver los vídeos de Xiaoman puede ayudar a aliviar el estrés.
Al abrir el vídeo, te recibe un paisaje de exuberantes montañas verdes, un vasto bosque de bambú a lo lejos, un cielo azul, crisantemos silvestres que empiezan a florecer y Xiaoman, un joven, recogiendo verduras silvestres mientras asciende la montaña. ¡Sí, esta es la vida rural tranquila que tanto buscaban!
Inmediatamente después, Jiang Yu, el joven extrañamente apuesto, fue a recoger hojas de té con una cesta a la espalda. Jiang Xiaoman comenzó a limpiar las verduras silvestres que había recogido por el camino. Ay, qué bien se vive en las montañas. Comemos todo tipo de verduras silvestres orgánicas y libres de contaminación. A diferencia de ellos, no saben cocinar las verduras que compran. Pedir comida para llevar es caro y les preocupa comer aceite de alcantarilla. ¡Es demasiado complicado!
Justo cuando los aficionados se lamentaban en silencio por el malestar estomacal, los aprendices de Shan Yan aparecieron ante las cámaras.
Aficionados: "¡!!!"
¡Ahhhh! ¿No son estos los mismos hombres guapos que fueron a recolectar miel a las montañas profundas la última vez?
¡Bodhisattva celestial! ¿Qué clase de interacción divina es esta?
¡Más delicias al estilo campestre!
¡Otro chico guapo con abdominales!
Con tantas ventajas, no sabían por cuál empezar.
Qingshan y sus amigos no eran los chicos pulcros que estaban de moda últimamente. Al contrario, acababan de regresar de recoger setas en las montañas y estaban todos sucios, con restos de hierba por toda la cabeza y la cara, y las manos manchadas de setas, lo que les daba un aspecto bastante desaliñado.
Pero, ¿cuál era ese dicho otra vez?
Las personas guapas son atractivas aunque lleven puesto un saco de arpillera.
Un grupo de chicos de quince o dieciséis años, en la flor de la juventud, con rasgos atractivos y ojos color ámbar que miraban con curiosidad a la cámara, provocaron que las mujeres al otro lado de la cámara jadearan, ¡con el corazón latiéndoles con fuerza y gritando a todo pulmón!
"¡Ahhhhh! ¡El corazón de esta hada se ha conmovido!"
"¡Mamá, lo siento! ¡De repente quiero volver a tener pareja!"
"¡Necesito etiquetar inmediatamente a la casamentera más popular de internet! ¡Necesito toda la información de Qing Shan en un minuto!"
"Me gusta el chico de los ojos grandes que está detrás de Qingshan, ¡se ve tan guapo cuando sonríe!"
"Hermano Xiaoman, olvídate de las hojas de té, ¡date prisa! ¡Cuelga a estos jóvenes en la bicicleta compartida!"
...
El comentario que pedía la retirada de las bicicletas Ofo rápidamente se situó en la parte superior de la sección de comentarios con más de 50.000 "me gusta".
Jiang Yu se topó con este video mientras cuidaba a su hijo. Casi se muere de risa al ver los comentarios. Se lo señaló a Shan Yan y le dijo: "¡Hermano Yan, mira! Hay muchísimos internautas pidiéndole a Xiao Man que me cuelgue en una bicicleta compartida. ¡Tiene más de 10.000 me gusta!".
Shan Yan acababa de terminar de ducharse cuando se inclinó para echar un vistazo e inmediatamente frunció el ceño: "Comprar y vender personas es ilegal".
"¡Pff! ¿Qué? Solo estaban bromeando. ¡Tanta gente quiere comprarme, eso significa que soy muy encantador!" Jiang Yu, orgulloso, hizo un gesto de aprobación con el pulgar.
"¿De verdad quieres que alguien te compre? ¿Qué harías con ello?", se burló Shan Yan, cogió su teléfono, lo tiró sobre la mesita de noche y apartó la fina manta.
¡Jiang Xiaoyu, realmente has logrado algo importante al tener una aventura amorosa delante de tu propio hombre!
...
¡Es cierto que las personas tienen destinos diferentes!
Mientras Jiang Xiaoyu y su pareja disfrutaban en el dormitorio principal, Jiang Xiaoman, un típico oficinista, amasaba diligentemente hojas verdes en el cobertizo de herramientas del patio delantero.
Los pasos para preparar tortas de té son similares a los de tostar el té. Tras recolectar las hojas, primero se retiran y desechan las hojas y tallos viejos, y luego se eliminan las hojas verdes, lo que significa colocarlas en una olla grande y removerlas continuamente para extraer la humedad.
Este paso requiere un control muy preciso del calor. Si la temperatura es demasiado alta, se producirá lo que mencionan los aficionados: los bordes de las hojas de té se quemarán, afectando el sabor de la infusión.
Por este motivo, Jiang Xiaoman incluso acudió a Jiang Baichuan para pedirle consejo sobre técnicas para freír té.
Jiang Baichuan le explicó que, para evitar que las hojas de té se quemaran durante el proceso inicial, la temperatura de la olla de hierro no debía superar los 80 grados Celsius, y que lo mejor era usar carbón para saltearlas, ya que esto mantendría una temperatura baja y constante. Si usaba leña, una vez que las llamas subieran demasiado, algunas hojas de té en la olla se quemarían inevitablemente.
Tras procesar las hojas de té, deben colocarse en una bandeja grande de bambú y frotarse vigorosamente mientras aún están blandas al contacto con el wok de hierro caliente. Este proceso, conocido como "frotamiento del té", elimina el amargor de las hojas.
Tras ser amasadas, las hojas de té se rizaron ligeramente, pareciéndose ya a hojas de té secas.
¡Eso no es todo, aún tenemos que secar el té!
Las hojas de té amasadas se extienden al sol para que se sequen. Antes de preparar los pasteles de té, las hojas secas se colocan en una vaporera de bambú limpia e inodora, y luego se cuecen al vapor con agua de manantial, hojas de bambú verde y tiras de bambú hasta que estén blandas.
Finalmente, vierte las hojas de té ablandadas en el molde, presiónalas para darles forma y luego sácalas una a una. Envuélvelas en paja o hojas de bambú secas y guárdalas en un lugar fresco y seco.
Todo el proceso dura entre 3 y 5 días, dependiendo de si el clima acompaña.
En general, las familias productoras de té también necesitan preparar una sala de secado. Si llueve repentinamente durante el proceso de secado, las hojas deben colocarse en la sala de secado y secarse poco a poco con leña.
Por supuesto, las grandes fábricas de té que se encuentran al pie de la montaña utilizan modernas máquinas de secado, con las que no se pueden comparar.
Tras una noche ajetreada, los dos teléfonos de Jiang Xiaoman se habían quedado sin batería. Uno lo usaba para grabar vídeos y el otro para hacer transmisiones en directo. Estaba realmente agotado.
Los fans disfrutaron muchísimo del espectáculo. Hoy en día, con internet tan accesible, se pueden encontrar todo tipo de documentales, e incluso algunas cadenas de televisión invitan especialmente a herederos del patrimonio cultural inmaterial a preparar té en directo. Sin embargo, es bastante raro ver a alguien como Jiang Xiaoman preparando té en un almacén. Oí que en un par de días retransmitirá en directo la elaboración de pasteles de té, y algunos nuevos espectadores que se conectaron por curiosidad no pudieron resistirse a seguirlo.
Tras una transmisión en directo, Jiang Xiaoman ganó decenas de miles de seguidores más.
A la mañana siguiente, después de secar las hojas de té, Jiang Xiaoman también cargó una cesta a su espalda y se unió al grupo para ir a las montañas a recoger setas.
Cuando fuimos allí, todos acordamos recoger setas juntos, pero no sé qué pasó hoy. Fuimos a dos colinas y no encontramos muchas setas rojas valiosas.
Además, hay muchas ramas rotas en el bosque, lo que indica que probablemente esta zona ya ha sido explotada por otra persona.
Así son las setas silvestres; brotan por tandas. Una vez recolectada esta tanda, hay que esperar varios días para que aparezca la siguiente.