Ruan Mingchu : « Nous avons tellement de chance de vous avoir rencontrés. Nous avons maintenant tellement de choses à écrire dans nos articles. »
En apprenant que cela serait consigné par écrit, grand-père Ren s'est enthousiasmé encore davantage et a expliqué en détail à Ruan Mingchu l'histoire et les méthodes de production spécifiques du thé au lait Qing Sui.
Ruan Mingchu sortit son carnet, écoutant et prenant des notes, posant de temps à autre une question ou deux, comme s'il voyageait réellement pour un article.
Mu Yu continuait de fixer les mains de grand-père Ren, semblant très intéressée par la préparation du thé au lait.
Comprenant cela, grand-père Ren ralentit délibérément ses mouvements : « La méthode de mélange est également très particulière ; si elle est légèrement différente, le goût sera très différent. »
Bien que cela ne fût pas évident, une faible lumière blanche émanait des mains de grand-père Ren, indiquant qu'il utilisait une compétence plutôt qu'une simple combinaison de techniques.
Après avoir fini de mélanger les poudres, il leva le lait déjà chaud, et le lait parfumé s'écoula du long et fin bec du pichet, éclaboussant les poudres bleu pâle.
Soudain, un parfum extrêmement complexe et pourtant rafraîchissant parvint aux narines des trois personnes présentes. Ruan Mingchu et Mu Yu, qui le sentaient pour la première fois, reniflèrent inconsciemment.
Grand-père Ren était très satisfait des commentaires des deux invités. Il leur tendit les tasses de thé et dit avec un sourire : « Buvez-les tant qu'elles sont chaudes, elles ne sont pas trop chaudes. »
Ruan Mingchu et Mu Yu prirent tous deux leurs tasses et burent une grande gorgée, faisant confiance aux paroles du vieux maître Ren.
Grand-père Ren pensa alors aux petits-fils de son vieil ami et apporta du thé au lait Qing Sui pour eux. Malgré leur appréciation pour ce thé, Grand-père Ren ne les appréciait guère.
Peut-être était-ce parce qu'ils n'arrêtaient pas de bâiller en le décrivant, ou peut-être parce qu'ils soufflaient dessus avant d'en prendre de petites gorgées même après avoir dit qu'il n'était « pas chaud », ou peut-être parce qu'ils comparaient leur thé au lait Qing Sui à ces thés infusés au lait qu'on trouve dans le commerce...
Il savait que cela relevait de la nature humaine, mais cela ne l'empêchait pas de les détester et de préférer les deux jeunes hommes.
Grand-père Ren a ri et a dit : « Il faut boire le thé au lait Qing Sui à grandes gorgées pour vraiment l'apprécier. Il en reste encore beaucoup après que vous l'ayez fini, alors n'ayez pas peur. »
Ruan Mingchu et Mu Yu n'ont pas fait de cérémonie et ont avalé leurs boissons d'un trait, puis ont poussé les tasses devant Grand-père Ren : « C'est vraiment délicieux ! »
Une fine couche de mousse de lait bleu pâle apparut autour de leurs lèvres. Ruan Mingchu et Mu Yu échangèrent un regard et éclatèrent de rire.
Si le vieil homme n'avait pas été là, Ruan Mingchu aurait adoré prendre Mu Yu dans ses bras et lécher la mousse de lait petit à petit.
Le vieil homme leur versa un autre verre à tous les deux, en disant : « Cette fois, savourez-le attentivement ; son goût est différent du premier verre. »
Tous trois burent du thé au lait, admirèrent les magnifiques nuages du coucher de soleil et discutèrent de tout et de rien.
Ruan Mingchu sentait son esprit s'être considérablement ouvert. Les événements du Cinquième Système Stellaire l'avaient plongé dans une certaine mélancolie, mais tout cela avait disparu à cet instant précis.
Un jour, où qu'il aille, il sera aussi prospère et paisible que Gudexing et Dasuicheng, et il rencontrera des gens bienveillants comme Grand-père Ren.
Boire du thé au lait ne suffit pas. Après avoir servi la troisième tasse à Ruan Mingchu et Mu Yu, grand-père Ren dit : « Aussi bon soit-il, il ne faut pas en abuser. Vous ne pouvez boire que trois tasses de thé au lait par jour. Une fois votre thé au lait terminé, je vous préparerai des gâteaux Qing Sui. Leur goût est différent de celui du thé au lait, mais les deux sont délicieux. »
Non seulement Ruan Mingchu et Mu Yu se sentirent mieux, mais Grand-père Ren aussi. Après un voyage d'une semaine, il était rongé par la colère, mais il eut la chance de rencontrer deux jeunes hommes sur le chemin du retour, ce qui lui permit d'évacuer sa frustration.
Les bonnes choses sont faites pour être partagées avec les autres afin de rendre les gens heureux ; Gudexing ne croit pas qu'il faille garder les choses pour soi.
Le troisième étage de l'aile est est un lieu de repos offrant une vue imprenable, le deuxième étage est un espace de rangement dédié, et le premier étage abrite la cuisine et la salle à manger.
La cuisine était propre et spacieuse, mais quand grand-père Ren la vit, il fit la moue et dit : « Aucun des deux n'est consciencieux. J'étais absent une semaine, et ils ont probablement mangé de la malbouffe toute la semaine. »
Le vieil homme était déçu qu'aucun d'eux n'ait hérité de son talent et de son assiduité. Cependant, il ne laissa pas son mécontentement affecter ses invités.
Il les invita chaleureusement tous les deux : « Préparer du thé au lait Qing Sui demande du savoir-faire, mais faire des gâteaux Qing Sui est très simple. Aimeriez-vous essayer ensemble ? C'est assez intéressant. »
Ruan Mingchu et Mu Yu étaient naturellement ravis de travailler ensemble.
Après s'être lavé les mains, grand-père Ren apporta trois bassines, une grande et deux petites. Les deux petites bassines furent placées devant Ruan Mingchu et Mu Yu, tandis que la grande bassine devant lui mesurait près d'un mètre de diamètre.
« Puisque j'en fais, j'en préparerai beaucoup plus pour pouvoir en partager avec mes voisins. Ils adorent mes galettes de riz vertes. »
Ruan Mingchu acquiesça : « J'imagine déjà à quel point le gâteau de riz vert est délicieux. Vous avez des mains si habiles. »
Grand-père Ren rit de bon cœur. Il adorait les compliments ; qui ne les aimerait pas ?
« Le point crucial pour réussir ce gâteau de riz vert, c'est le pétrissage de la pâte. Il faut la pétrir avec tout le cœur et toute l'âme du pâtissier. »
En d'autres termes, vous devez pétrir vigoureusement, pétrir de différentes manières et pétrir comme vous le souhaitez.
Sous la direction de M. Ren, après avoir initialement transformé la poudre en pâte, celle-ci a été pétrie pour prendre différentes formes, un peu comme de la pâte à modeler entre les mains d'un enfant.
Il n'est pas étonnant que les gens trouvent la fabrication des gâteaux de riz vert intéressante ; ce n'est pas seulement le processus qui est intéressant, mais aussi la personne qui les prépare.
Tandis que Ruan Mingchu pétrissait sa petite boule de pâte, il pensa : « Cette pâte est si indomptable entre mes mains. Non seulement elle peut changer de forme dans les mains du vieil homme, mais elle peut aussi voler dans les airs. Dans mes mains, elle ne peut même pas voler, encore moins s'envoler. »
Sans son habileté, la pâte serait tombée par terre depuis longtemps.
Regardant Mu Yu à ses côtés, il pinçait les lèvres, la tête baissée, ses longs cils projetant une ombre, complètement concentré. La pâte qu'il tenait entre ses mains était également très docile, devenant de plus en plus lisse.
Ruan Mingchu cessa tout simplement de pétrir et commença à frapper avec son poing.
Grand-père Ren sourit et dit : « N'importe quelle solution me convient. »
La farine Qing Sui n'est pas de la farine de blé. La pétrir excessivement ne permettra pas de développer le gluten
; elle deviendra simplement plus lisse et la pâte deviendra progressivement brillante et translucide.
En prenant une profonde inspiration, Ruan Mingchu perçut un léger parfum agréable.
Grand-père Ren a confirmé son impression : « Plus on le pétrit, plus il devient parfumé ! »
Une fois la pâte pétrie, l'immense poêle à crêpes fut sortie et placée sur la table.
Grand-père Ren utilisa un pinceau à huile pour graisser la marmite. «
Il ne faut pas utiliser d'autre huile. Sinon, le goût ne sera pas bon. Il faut utiliser de l'huile extraite des tiges de tiges vertes, et y ajouter un peu de graisse animale pour l'adoucir. Ces animaux ne sont nourris que de tiges vertes toute leur vie. On ne peut rien leur donner d'autre.
»
En bref, c'est très particulier.
L'huile de pointe verte est totalement exempte d'impuretés, transparente et limpide, et n'a absolument aucune odeur.
Cependant, une fois la casserole chaude, l'arôme des tiges vertes se dégage, accompagné de la saveur riche de l'huile, mettant l'eau à la bouche.
Ruan Mingchu et Mu Yu fixaient intensément la poêle à crêpes. Grand-père Ren riait de bon cœur, ses mains suivant le mouvement, pinçant des morceaux de pâte, les aplatissant avec la paume de sa main et les jetant dans la poêle. Les crêpes atterrissaient régulièrement dans la poêle.
Il était très rapide, et en un rien de temps il avait rempli la poêle de crêpes.
Si vous regardez attentivement, vous remarquerez que les crêpes sont toutes de la même taille, et même l'espacement entre elles est presque identique.
Les crêpes chauffées devinrent rapidement de plus en plus translucides, avec une légère teinte bleutée, tandis que les deux faces doraient, les rendant extrêmement belles.
Ce qui a encore plus surpris Ruan Minh Thu, c'est que lorsque les gâteaux ont été sortis, ils l'ont été un par un, dans l'ordre où ils avaient été placés, sans qu'il en manque un seul.
Grand-père Ren a déclaré sans aucune modestie : « À l'époque où je tenais mon étal, les autres étals avaient du mal à survivre, mais les propriétaires d'étals venaient chez moi acheter des crêpes. »
"C'est un peu chaud, soufflez dessus avant de le manger."
Ruan Mingchu et Mu Yu tenaient chacun un gâteau de riz vert, soufflèrent deux fois dessus à la hâte, puis le mirent dans leur bouche. Il était si chaud qu'il crépitait, mais ils ne pouvaient s'empêcher de le manger.
Grand-père Ren éclata de rire
: «
C’est délicieux chaud ou froid, les saveurs sont très différentes. On peut aussi le tremper dans de la sauce. Celle de Da Sui est excellente. Par contre, celle d’ici est encore en fermentation. J’irai t’en acheter demain.
»
« Maître, vous êtes de retour ! »
Une voix claire et joyeuse retentit dans la cuisine. À ces mots, le sourire de grand-père Ren s'élargit. Voyant la silhouette apparaître à la porte, le vieil homme demanda
: «
Pourquoi es-tu rentré si tôt aujourd'hui
?
»
Je suis rentré juste après l'école.
« Papa a dit que tu allais revenir, et tu m'as tellement manqué que je me suis précipité ici. »
Ren Meng se précipita dans la cuisine, sans même jeter un regard à son grand-père adoré. Il se dirigea droit vers les gâteaux de riz verts cuits dans le panier, en prit plusieurs et les mangea en quelques bouchées avant d'en prendre un autre et de le déguster à un rythme normal.
Tout en mangeant, il a dit : « Grand-père, tu n'imagines pas ce que j'ai enduré ces derniers jours pendant ton absence ! C'était absolument insupportable ! La prochaine fois que tu sors, emmène-moi avec toi. Je ne veux pas manger de fast-food avec papa ! »
« Doucement, personne ne va te l'enlever », dit le vieux maître Ren en tapotant Ren Meng du doigt. « Tu ne peux pas le faire toi-même ? Je t'ai enseigné pendant si longtemps pour rien. »
«Voici Ruan Mingchu et Mu Yu, deux invités venus de loin qui séjourneront chez nous quelques jours.»
"Voici Ren Meng, mon petit-fils."
Ruan Mingchu a dit avec enthousiasme : « Xiao Meng est tellement beau, il te ressemble tellement. »
Grand-père Ren rit de bon cœur.
Ren Meng bombait le torse : « C'est vrai, mon grand-père était le plus beau gosse de Da Sui City à l'époque, mais vous n'êtes pas mal non plus. »
« Monsieur, il se trouve que je suis en congé demain et après-demain. Je leur ferai visiter les environs. »
Grand-père Ren : « Écartez-vous, c'est mon invité, vous n'avez pas besoin de moi. »
« Hmph, emmène-moi avec toi, emmène-moi avec toi ! » Ren Meng s'accrocha au bras du vieux maître Ren et se comporta de manière coquette.
«Va-t’en, ne me touche pas avec tes mains grasses.»
Il était évident que le grand-père et le petit-fils entretenaient une excellente relation, et Ruan Mingchu ne put s'empêcher d'éprouver une pointe d'envie. Il était certain que lorsqu'il aurait des enfants avec Mu Yu, leur famille serait tout aussi heureuse et épanouie.
Une fois que les quatre eurent fini de manger, grand-père Ren sortit une pile de boîtes à lunch du placard, chacune portant un nom inscrit dessus.
« Dès que quelqu'un du quartier prépare un plat délicieux et souhaite le partager avec ses voisins, il le leur apporte à tous. Comme cela arrive assez souvent, chaque foyer prépare des paniers-repas spécialement pour ses voisins. »
C'est vraiment harmonieux et convivial. Ruan Mingchu a aidé le vieil homme à emballer la nourriture. « L'ambiance est si agréable ici. Les voisins n'ont jamais de conflits ? »
« Bien sûr qu'il y a des conflits », dit le vieil homme. « Par exemple, les familles de Da Niu et Da Lang se disputent depuis des années au sujet des limites de leurs champs, sans qu'aucun accord n'ait été trouvé. Sans parler des terrains plus éloignés
; prenez par exemple le terrain devant leurs maisons
: il y a même des conflits lorsqu'ils le nettoient. »
« Mais les conflits sont des conflits, et les amitiés sont des amitiés ; on peut les dissocier », a déclaré grand-père Ren Mengti.
Grand-père Ren était très contrarié d'avoir été interrompu. Fallait-il vraiment qu'il laisse son petit-fils lui voler la vedette avec un enfant aussi intelligent ? « Tu n'as pas assez discuté avec tes camarades de classe pendant la journée ? »
Ren Meng a gloussé : « Je suis une vraie pipelette, vous savez, je ne me lasse jamais de parler. »
Grand-père Ren leva les yeux au ciel.
Même les conflits sont réconfortants.
Ruan Mingchu semblait plongé dans ses pensées, mais en réalité, très peu de gens sont capables de dissocier conflit et amitié ; sinon, comment expliquer le nombre si important de ruptures ?
Une fois les cartons emballés, chaque personne en portait quatre ou cinq, Grand-père Ren en tête, pour aller apporter de la chaleur à leurs voisins.
Dès qu'ils arrivèrent devant la porte, avant même que grand-père Ren ait pu frapper, la porte s'ouvrit de l'intérieur et un enfant d'une dizaine d'années sortit et dit : « Merci, grand-père Ren. »
Les adultes de la famille suivirent et dirent avec un sourire : « Nous avions tellement envie de sentir cette odeur. Cela fait si longtemps que nous n'avons pas mangé vos gâteaux de riz verts. Nous ne pouvons pas rester en place quand nous les sentons. »
« Hahaha », dit Grand-père Ren en tapotant la tête de l'enfant, « Si tu veux en remanger, va chez Grand-père et trouve-le. Il te le préparera spécialement. »
L'enfant dit gentiment : « C'est une promesse, d'accord ? Si grand-père ne la tient pas, je vais pleurer. »
"Haha, bien sûr, bien sûr, tenez, prenez ceux-ci d'abord."
L'enfant prit la boîte et s'apprêtait à l'ouvrir, mais après l'avoir ouverte, il laissa sa mère manger en premier.
La mère et l'enfant ont partagé un repas ensemble sur le pas de la porte.
Grand-père Ren a dit : « Je vais d'abord livrer aux autres familles. Mangez d'abord. »
Adultes et enfants ont dit ensemble : « Merci, oncle Ren/grand-père, bon voyage. »
Presque chaque maison qui suivait offrait le même spectacle
: la porte était ouverte de l’intérieur avant même que quiconque ait frappé.
Il n'y avait qu'une seule maison vide, alors grand-père Ren a mis la boîte à lunch dans la boîte murale à côté de la porte.
Une fois la distribution des gâteaux de riz verts terminée, la nuit tomba. À leur retour chez les Ren, Ren Xiaofeng engloutissait son repas dans la cuisine, visiblement épuisé après une semaine de malbouffe.
Grand-père Ren le réprimanda sans hésiter : « Tu es un adulte, et pourtant tu laisses ton enfant manger du fast-food avec toi. Tu pourrais au moins l'emmener au restaurant. Tu me causes toujours des ennuis. »