Sans hésiter, il le salua respectueusement : « Frère Hong ! »
Wei Haihong fit un geste de la main en riant : « Tu es mon ami Xiao Zhou, donc tu es mon ami aussi. Inutile d'en dire plus, je commande ! »
Zhou Xuan désigna ensuite Achang et Xiaoqing et dit : « Voici frère Achang, vous l'avez déjà rencontré, et voici la nièce de frère Hong, Xiaoqing ! »
Je me souviens encore très bien d'Ah Chang. À lui seul, il a neutralisé plusieurs hommes avec une rapidité fulgurante, transperçant le poignet du toxicomane d'un couteau de lancer, désarmant et maîtrisant les autres – le tout en un éclair. Comme dans les films, c'était un maître des arts martiaux. Je me suis aussitôt exclamé avec enthousiasme
: «
Frère Ah Chang, merci
!
»
Volume 1, Chapitre 67 : Manoir de luxe
« À l'hôtel, avec les enfants ! » Le visage de ** s'illumina. D'abord, il était ravi d'avoir sympathisé avec des personnes aussi remarquables que Frère Hong et Achang. Ensuite, ses poches s'étaient soudainement remplies, passant d'un million à quatre millions. Comment pouvait-il contenir sa joie ? Cependant, après y avoir réfléchi toute la nuit à l'hôtel, ** décida de rentrer d'abord dans sa ville natale pour voir ce qui se passerait. Même s'il ne faisait rien, quatre millions suffiraient à vivre chez lui.
Mais Wei Haihong n'était pas de cet avis. Il souhaitait lui aussi gagner la confiance de ** afin de pouvoir s'installer à Pékin. Il devrait être soulagé maintenant que l'affaire de He Laosan était réglée. S'il était là, Zhou Xuan se sentirait sans doute beaucoup mieux en sa compagnie.
« Oncle, commandons, je meurs de faim ! » Wei Xiaoqing commençait à s'impatienter.
Wei Haihong a ri, lui a tendu le menu et a dit : « Commandez, commandez ce que vous voulez ! »
Il a immédiatement dit : « Frère Hong, vous m'avez tellement aidé cette fois-ci. Ce repas est pour moi, juste pour vous témoigner ma reconnaissance ! »
« Patron ! » Zhou Xuan le tira pour le faire asseoir, sourit et dit : « Ne dis pas ça, assieds-toi et mange en paix. C'est moi qui offre le repas ! »
Wei Haihong a ri lui aussi et a dit : « Si vous deviez payer l'addition dans un endroit comme Pékin, où est-ce que je mettrais mon visage ? »
« Arrêtez de vous disputer, oncle Zhou Xuan, peu importe qui paie, arrêtez de crier. De toute façon, vous êtes tous les deux riches, vous n'allez pas vous ruiner en mangeant comme ça tous les jours. Je commande ! » dit Wei Xiaoqing en faisant signe au serveur de venir prendre sa commande.
« Soupe aux ailerons de requin Huangding, soupe de croaker jaune et crevettes frites à l'huile », commanda Wei Xiaoqing en feuilletant le menu. « Gros intestin en neuf roulades, soupe aux œufs de seiche et soupe claire aux nids d'hirondelle. »
Pendant que Wei Xiaoqing parlait, la serveuse prenait des notes, mais son cuir chevelu picotait !
Même si vous n'avez jamais mangé de porc, vous avez forcément déjà vu des cochons courir. Wei Xiaoqing a commandé tous les plats les plus chers. On ignore le prix total de ce repas, mais heureusement, elle a les moyens
!
Le premier plat servi était des ailerons de requin de Huanglan. Wei Haihong demanda au serveur une bouteille de Wuliangye de 15 ans d'âge, à 1
500 yuans la bouteille. Il avait initialement souhaité un Wuliangye de 50 ans d'âge, mais le Yijinglou n'en avait plus.
Le serveur ouvrit les bouteilles et servit à boire à tout le monde. Achang commanda un Coca-Cola à part car il ne buvait pas d'alcool et devait conduire.
Wei Haihong leva son verre et dit avec un sourire : « Frère Zhang, célébrons notre rencontre avec un verre ! »
Le verre à vin était à peine plus grand qu'un pouce. Après en avoir bu un, je n'ai pas vraiment senti de différence
; il avait un goût légèrement sucré, contrairement à la liqueur de maïs forte et épicée de ma ville natale.
Zhou Xuan n'a pas une grande tolérance à l'alcool, mais ce vin n'était pas assez fort
; il n'a rien ressenti après l'avoir bu. Dans son village natal, on buvait de l'alcool dans des bols, ce qui était moins raffiné.
A-Chang proposa de boire ça à la place de l'alcool et en but un verre d'un trait, tandis que Wei Xiaoqing l'ignora.
Wei Haihong posa son verre de vin, désigna les plats et déclara : « Les ailerons de requin de Yijinglou sont excellents. Ils utilisent du thon albacore de Luzon, aux Philippines, cuit entier, et préparé uniquement par trempage dans de l'eau chaude, sans aucun additif. La cuisson repose entièrement sur une longue cuisson à feu doux qui permet à tout le collagène de l'aileron de se libérer dans le bouillon, donnant ainsi une soupe riche et savoureuse. La chair et les ailerons sont tendres et parfumés. Chaque détail, chaque étape de la préparation des ailerons de requin albacore est cruciale pour la réussite. Si la cuisson est trop longue et que la peau éclate, du sable s'y collera, altérant la texture ; si le blanchiment n'est pas effectué correctement pour éliminer l'odeur de poisson, le produit final aura une odeur insupportable ; si le temps de cuisson est insuffisant, la chair et les ailerons ne seront pas suffisamment tendres. »
« Oncle ! » dit Wei Xiaoqing d'un ton de reproche. « Nous as-tu amenés ici pour apprendre à cuisiner ou pour manger ? »
Wei Haihong a ri et a dit : « Mangeons, c'est tout pour le moment ! »
Zhou Xuan constata que l'aileron de requin corail jaune était doré et exhalait un parfum délicieux. Rien qu'à le regarder, il en eut l'eau à la bouche. Après que Wei Haihong eut annoncé qu'il l'avait goûté, Wei Xiaoqing en prit un morceau sans hésiter. Elle le porta aussitôt à sa bouche. Doux et onctueux, il laissa une agréable sensation de fraîcheur et de parfum dans sa bouche, un goût persistant et délicieux !
Les plats suivants étaient tous inconnus de Zhou Xuan. Par exemple, le croaker jaune en soupe paraissait parfaitement normal à première vue, sans aucune trace de couteau sur son corps ni son ventre. Mais lorsqu'on le piquait avec des baguettes, un bouillon clair contenant de minuscules perles s'en échappait lentement. En ouvrant son ventre, on n'y trouvait ni organes internes ni intestins.
Zhou Xuan était très surpris. Le poisson n'avait pas été vidé, alors comment ses organes internes avaient-ils pu être retirés ? Et comment tant de mets rares et délicats pouvaient-ils se trouver à l'intérieur ?
Wei Haihong, un habitué, connaissait bien les subtilités de ce plat. Il rit et dit : « Frère, les étapes les plus délicates de ce plat sont au nombre de trois : d'abord, désosser le poisson ; ensuite, préparer le bouillon ; et enfin, la cuisson à feu doux, la friture et le braisage. La particularité et la rareté du « croaker jaune mijoté » résident dans le fait que son ventre est transparent, alors que son corps reste intact. Par conséquent, la technique consistant à retirer les intestins et les arêtes sans percer le ventre est la plus difficile. Le secret pour désosser un poisson cru réside dans la propreté des branchies et de la bouche… » Les viscères sont délicatement extraites du ventre du poisson par une petite incision, puis le poisson est nettoyé et désodorisé. Il est ensuite rempli de bouillon, scellé et braisé. Le bouillon est préparé en faisant mijoter huit ingrédients marins précieux, dont des pétoncles, du nid d'hirondelle, des ailerons de requin, du concombre de mer et de l'ormeau, dans un bouillon de poulet clair. Le bouillon obtenu est si limpide qu'on distingue le motif au fond du bol, tout en étant riche et savoureux. Ce bouillon parfumé est versé dans le ventre du poisson avant d'être scellé et braisé. Au moment de servir, le bouillon est entièrement emprisonné à l'intérieur du poisson.
Zhou Xuan et ** étaient tous deux sans voix, n'ayant jamais imaginé qu'il y avait autant de subtilités impliquées dans la cuisine.
Ensuite, la soupe aux œufs de seiche leur a ouvert les yeux. Wei Haihong a expliqué que «
la seiche possède des œufs dans sa bouche, qui comptent parmi les huit trésors de la mer
». Les œufs de seiche sont déjà un mets de choix, digne d'un tribut, produit à Rizhao, dans le Shandong. Les œufs de seiche de Rizhao sont préparés à partir des ovaires de la seiche dorée, une espèce locale. Les glandes de ponte des seiches fraîches sont prélevées, et les œufs sont broyés dans un bouillon additionné d'alun et de sel. Après déshydratation, les protéines coagulent, formant une substance solide, blanche laiteuse, plate, ronde et ovoïde.
Ces petits œufs de seiche sont riches en nutriments et oligo-éléments, possèdent une saveur délicieuse et sont considérés comme très précieux, aidant à soulager le froid hivernal et la chaleur estivale. Ils figurent même au menu des banquets d'État à la résidence officielle de Diaoyutai.
Le repas était digne d'un manuel scolaire, et Zhou Xuan commença à entrevoir le mode de vie de la haute société. Cependant, les gens ordinaires comme Jiang Shi ne pouvaient se le permettre. Ce repas devait coûter au moins dix mille yuans. Comment des gens ordinaires pouvaient-ils se l'offrir ?
Plus tard, alors qu'ils avaient presque fini de manger et de boire, Zhou Xuan prétexta d'aller aux toilettes pour se faufiler jusqu'au comptoir et régler l'addition, qui s'élevait à 11
300 yuans. N'ayant pas d'argent liquide, il paya naturellement par carte.
Wei Haihong ne devrait pas boire plus d'une bouteille. Il l'a finie sans en redemander, ce qui m'a un peu déçu. Mais comme il n'en a pas redemandé, il n'a pas non plus sollicité le serveur pour qu'il apporte d'autres boissons.
En réalité, Wei Haihong ne refusait pas de boire ; il s'en rendait compte. Zhou Xuan avait peut-être une bonne tolérance à l'alcool. Mais la sienne était très faible ; il s'enivrait rapidement, et comment aurait-il pu inspecter la maison dans cet état ? Alors, il cessa de commander de l'alcool.
Après avoir mangé et bu à leur guise, ils ont crié : « Garçon, l'addition ! »
« Excusez-moi, monsieur, ce monsieur a déjà réglé l'addition », dit le serveur en désignant Zhou Xuan.
Wei Haihong sourit et dit : « Eh bien, frère ! » Mais il ne discuta plus et dit : « Allons-y, c'est fait. Nous sommes frères, pas besoin de telles discussions. »
Après le départ de Wei Haihong et Zhou Xuan, **il demanda secrètement au serveur : « Combien ? »
La réponse du serveur le stupéfia. Sans même ciller, il paya plus de dix mille yuans. Était-ce vraiment le Zhou Diwa dont il se souvenait, celui qui ne gagnait que quelques milliers par mois
? Il semblait s’être trompé sur son compte
; tant d’années avaient passé. Lui-même avait amassé une fortune de plusieurs centaines de milliers
; pourquoi Zhou Diwa ne parvenait-il pas à gagner sa vie
?
Et je pense que le patrimoine du cadet est au moins aussi important que le sien. Même s'il possède un million environ, il ne mangerait jamais tous les jours au restaurant pour des repas à plusieurs dizaines de milliers de yuans. Il n'en a pas les moyens, il n'est pas aussi dépensier.
Se pourrait-il que Diwa soit devenu riche ? À en juger par son mystérieux ami, Frère Hong, c'est tout à fait possible. Dans l'esprit de **, Frère Hong n'est pas un homme riche comme les autres. S'il n'était qu'un riche ordinaire, il ne pourrait pas s'en prendre aussi facilement à quelqu'un comme He Laosan !
Après avoir quitté la tour Yijing, Zhou Xuan, Wei Haihong et Wei Xiaoqing montèrent dans la Mercedes-Benz d'Achang, tandis que Wei Haihong conduisait sa Sonata et se dirigeait directement vers le jardin Hongcheng, récemment ouvert dans la partie ouest de la ville, comme Wei Haihong le lui avait indiqué.
Hongcheng Garden est un nouveau quartier résidentiel de luxe composé de villas haut de gamme, et ses prix immobiliers figurent déjà parmi les trois plus élevés de Pékin. On dit que les maisons vendues à des personnes extrêmement riches ou à des stars de cinéma de premier plan appartiennent à des individus extrêmement fortunés et influents.
Après s'être garé au parking Hongcheng Garden Plaza, le bureau des ventes se trouvait sur la droite. Son architecture extérieure était déjà impressionnante. Au loin, une rangée de gratte-ciel arborait des façades d'un luxe extrême. Zhou Xuan leva les yeux pour admirer leurs sommets. On aurait dit les falaises de sa ville natale, recouvertes de verre coloré. Sous le soleil, le spectacle était saisissant.
Sur le parking situé à gauche de la place, il n'y avait que des voitures de luxe et des voitures de sport ; leur Mercedes-Benz paraissait banale, et l'autre voiture, une Sonata, semblait extrêmement délabrée.
J'ai ressenti un peu de honte. J'ai toujours été fier de posséder une voiture, mais après être venu ici, j'ai réalisé que je n'étais rien. Je me demande pourquoi Frère Hong les a amenés ici
? La banderole accrochée devant le bureau des ventes indiquait clairement
: «
Grande vente Hongcheng Garden, prix au mètre carré le plus bas.
»
Mon Dieu ! Ses quatre millions lui permettaient à peine d'acheter une maison de 100 mètres carrés, mais cette phase propose des villas, dont la superficie minimale dépasse les 300 mètres carrés, à partir de 38
888 yuans. Et pour les emplacements plus prestigieux, le prix est encore plus élevé !
Ce n'est pas un endroit où ils peuvent venir !